Un moyen sûr de préparer un premier plat est la soupe au poulet paysanne. Tous les légumes sont placés dans une casserole sans pré-friture, alors qu'il s'avère riche et aromatique. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La soupe paysanne est une soupe qui vient d'une enfance lointaine, quand elle était cuisinée par les grands-mères et les mères. Cette recette de soupe était autrefois cuisinée dans les villages. Sa particularité réside dans le fait que tous les légumes simples et abordables, que l'on peut trouver dans n'importe quel potager, sont mis à la poêle sans friture préalable. L'ensemble de légumes peut être très différent, il n'y a donc pas de recette unique pour la soupe paysanne. En même temps, la soupe est toujours savoureuse et riche. La seule tradition paysanne est de faire cuire la soupe dans une fonte sur la cuisinière, mais dans un appartement, une cuisinière à gaz et une casserole avec un fond et des murs épais conviennent tout à fait pour que la soupe languisse longtemps.
Une autre différence entre la soupe paysanne est que, selon les règles, elle est cuite dans du bouillon maigre et dans la recette proposée, elle est cuite au poulet. Nous supposerons qu'il s'agit d'une "soupe paysanne festive". Par conséquent, le bouillon de poulet est complètement facultatif, vous pouvez faire une soupe maigre et végétarienne. Ou faites-le cuire dans un bouillon de porc, de bœuf, etc. Dans tous les cas, il se révélera tendre, rassasiant, riche, appétissant et très savoureux. Il vous donnera force et énergie, vous réchauffera par une froide journée d'hiver.
Voir aussi comment faire une soupe de poulet aux pois verts.
- Teneur calorique pour 100 g - 239 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Poulet ou toute partie de la carcasse - 300-400 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivron doux - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Poudre d'oignon vert séché - 1 cuillère à café
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Herbes séchées ou fraîches - 1 c.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
Préparation pas à pas de la soupe de poulet paysanne, recette avec photo:
1. Lavez le poulet ou les morceaux de poulet sous l'eau froide et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Si vous voulez que la soupe soit plus diététique, épluchez la volaille.
2. Placez le poulet dans une marmite et ajoutez l'oignon, dont vous retirez toutes les cosses, en ne laissant que la couche inférieure. L'enveloppe donnera au bouillon une belle teinte dorée.
3. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et placez-les sur la cuisinière pour cuire. Après ébullition, réglez le feu au minimum, retirez la mousse obtenue pour que le bouillon ne soit pas trouble et faites-le cuire sous le couvercle pendant 45 à 50 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes plus gros.
5. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens.
6. Lorsque le bouillon est cuit, retirez l'oignon de la poêle, car elle a déjà abandonné tout le goût et l'arôme.
7. Ajoutez ensuite les pommes de terre tranchées dans la casserole.
8. Placez ensuite les carottes.
9. Faire bouillir la soupe pendant 10 minutes et ajouter les poivrons doux, coupés en lanières. Cette recette utilise des poivrons surgelés. Vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable.
10. Assaisonnez la soupe avec des oignons verts séchés, du poivre noir et du sel. Placer les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque. Ajoutez également des herbes que vous pouvez utiliser fraîches, séchées ou congelées.
11. Faire bouillir la soupe de poulet paysanne pendant 15 minutes et retirer du feu.
12. Laisser infuser 15 minutes et servir avec du pain ou des croûtons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe paysanne au poulet.
