Si vous aimez le bortsch pendant la saison chaude, alors pendant les chaudes journées d'été, vous aimerez certainement la betterave froide au kéfir. Il n'est pas difficile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps à cuisiner, en même temps il saturera et ravira par son goût.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La betterave, la betterave froide, le bortsch à la betterave est peut-être le premier plat le plus populaire de notre pays. Chaude, elle nourrit et réchauffe remarquablement en hiver, et en été elle rafraîchit et désaltère. Chaque pays utilise ses propres ingrédients pour la betterave, mais le bouillon de betterave reste toujours inchangé. Certaines recettes ajoutent également du kvas, du cornichon au concombre, du yogourt naturel et aujourd'hui, je suggère d'utiliser du kéfir. Ce plat est préparé comme un bortsch léger végétarien uniquement à partir de légumes ou bouilli sur de la viande. Dans ce cas, nous utiliserons du blanc de poulet fumé. Parfois, des œufs ou des fruits de mer, de la crème sure ou de la mayonnaise sont mis dans le plat. Mais c'est toujours un plat incroyablement savoureux que vous voulez de plus en plus.
La recette du bortsch d'été froid d'aujourd'hui est préparée d'une manière complètement nouvelle. Le plat va non seulement saturer, mais aussi charger de force et de bonne humeur. Il rafraîchira parfaitement à la chaleur et apportera la sensation de légèreté au ventre, qui fait tant défaut par temps chaud. Pour préparer les aliments, vous devez faire bouillir les œufs, les pommes de terre et la poitrine de poulet fumée à l'avance. Si vous souhaitez diversifier votre alimentation avec des plats rafraîchissants et sains, prenez note de cette recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 58 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour cuire les ingrédients
Ingrédients:
- Bouillon de betterave avec une betterave bouillie - 2 l
- Kéfir - 1 l
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Concombres - 4 pcs.
- Oeufs - 5 pièces
- Blanc de poulet fumé - 2 pcs.
- Oignons verts - 2 bottes
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Acide citrique - 1 cuillère à café
- Sel - 1,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas de betteraves rouges sur kéfir avec magret fumé:
1. Lavez la poitrine de poulet fumée, couvrez-la d'eau et placez-la sur la cuisinière pour la cuisson. Bien qu'il puisse ne pas être cuit. Faites-le à volonté. Ne versez pas le bouillon fumé. Utilisez-le pour cuisiner de la soupe, ou si vous n'avez pas assez de liquide pour la betterave, vous pouvez ajouter du bouillon.
2. Après cela, refroidissez la viande de poulet et coupez-la en petits cubes.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis refroidir, éplucher et couper en cubes.
4. Versez les œufs avec de l'eau froide et faites-les bouillir pendant environ 8 minutes après l'ébullition. Plongez-les dans une casserole d'eau glacée et laissez refroidir. Peler et couper en cubes.
5. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cubes, comme les produits précédents.
6. Rincez les oignons verts, séchez-les et hachez-les.
7. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez les betteraves bouillies avec de l'acide citrique.
8. Verser le bouillon de betterave froid.
Comment faire cuire le bouillon de betterave ? Eplucher les betteraves, les couper en cubes, les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajoutez 1 c. vinaigre, acide citrique ou jus de citron. L'acide est nécessaire pour que les betteraves conservent leur riche couleur bordeaux pendant la cuisson. Faire bouillir les betteraves pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir le bouillon et appliquer sur la betterave.
9. Ajoutez du kéfir.
10. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez du bouillon fumé à la betterave, qui passe à travers un tamis fin.
11. Assaisonnez le plat avec du sel, remuez bien et laissez refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des betteraves rouges sur du kéfir.
