Bortsch frit ?! Êtes-vous surpris? Pour apprendre à le cuisiner, lisez la recette pas à pas de la photo à la fin. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le bortsch frit est une autre façon de préparer le bortsch. Cette méthode est particulièrement simple et abordable, tandis que la soupe est étonnamment savoureuse et riche. Tout est simple ici et il n'y a rien de compliqué. La particularité de cette méthode de cuisson est que les produits sont d'abord frits un par un, puis ils sont versés avec de l'eau ou du bouillon et bouillis. C'est la principale différence avec l'analogue du premier plat préparé de manière traditionnelle. Ce principe raccourcit le temps de cuisson sans sacrifier le goût. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une poêle à frire pour une friture séparée. Il convient également de noter un autre avantage incontestable - la vitesse. Et cela tout en conservant la qualité principale - un excellent goût.
Pour préparer ce plat, vous devez disposer d'une bouilloire, d'un chaudron, d'un wok ou d'un autocuiseur, qui s'utilise comme une casserole ordinaire, mais vous pouvez aussi y faire frire. S'il n'y a pas de tels récipients, vous devrez d'abord tout faire frire dans une poêle, puis transférer dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté. Vous pouvez prendre les produits du plat dont vous avez l'habitude de préparer votre bortsch. Ici, la principale technologie de cuisson, à savoir la pré-friture. Toutes les viandes peuvent être utilisées: porc, agneau, bœuf, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 57 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 400 g
- Betteraves - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Chou blanc - 200 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Jus de tomate - 100 ml
- Ail - 3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Verts (tout) - bouquet
Cuisson pas à pas du bortsch frit, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Ceci est important, sinon il mijotera pendant la friture. S'il y a des films, des veines et de la graisse dessus, coupez-les. Ensuite, coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens. Eplucher et laver l'oignon. Pas besoin de couper. Cependant, si vous avez l'habitude de faire frire des oignons dans de la soupe, faites-le.
3. Épluchez les betteraves, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Retirez les inflorescences supérieures du chou. ils sont généralement sales et coupez-les en fines lanières.
5. Placez une casserole sur la cuisinière et versez l'huile végétale. Faites chauffer et mettez la viande à frire. Faites-le frire rapidement à feu vif pour qu'une croûte de blush apparaisse.
6. Après 5 minutes, baissez le feu à moyen et ajoutez les cubes de pommes de terre.
7. Faire frire en remuant de temps en temps avec la viande et les pommes de terre pendant environ 5 minutes et ajouter les betteraves. Versez immédiatement le vinaigre. Il est nécessaire que les betteraves conservent leur couleur bordeaux brillante.
8. Remuer et cuire encore 7 minutes.
9. Envoyez le chou au pot.
10. Remuer et cuire tous les ingrédients pendant 10 minutes. Ensuite, mettez-y l'oignon épluché.
11. Versez les aliments avec de l'eau, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et allumez à feu vif.
12. Verser le jus de tomate et faire bouillir. Vissez la température au minimum et faites cuire le bortsch sous le couvercle jusqu'à ce que tous les produits soient cuits.
13. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, retirez l'oignon de la poêle. Elle a déjà donné au plat tout le jus, le goût, les bienfaits et l'arôme.
14. Assaisonnez le bortsch avec de l'ail passé au pressoir.
15. Ajouter les légumes verts hachés ou congelés et faire bouillir les aliments pendant 1 minute. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le bortsch pendant 20 minutes. Servez-le ensuite à table avec des beignets à l'ail, du bacon, de l'ail et des plumes d'oignon vert.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du bortsch frit.
