Ananas: propriétés utiles, dommages, composition, recettes

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:36

La chose la plus intéressante à propos de l'ananas. Composition et teneur en calories, propriétés utiles pour les femmes, les hommes et les enfants. Qui peut et qui ne peut pas manger les fruits ? Comment le choisir et le couper correctement ? Que cuisiner avec des fruits tropicaux - les meilleures recettes de nourriture et de boissons.

L'ananas est le fruit de l'herbe vivace du même nom, qui ressemble à un énorme cône. Il existe de nombreuses variétés de fruits, mais tous les aliments et desserts appartiennent à l'espèce Ananas à aigrettes. La patrie de cette espèce est le Brésil, d'où elle s'est répandue dans le monde entier. Aujourd'hui, il pousse activement dans tous les pays au climat tropical, les plus grandes plantations sont situées sur les îles hawaïennes. Cependant, jusqu'au 19ème siècle, ils ont essayé de développer la culture dans des régions où les conditions de température étaient inappropriées, par exemple, en Russie, des serres spéciales ont été créées à Saint-Pétersbourg. Cependant, dès qu'il est devenu possible de livrer des fruits par bateaux à vapeur à partir de plantations tropicales, cette pratique a rapidement disparu. Un "morceau" savoureux sous "l'armure" brun doré cache une pulpe jaune très aromatique et sucrée avec une agréable acidité. Le grand voyageur Magellan a décrit l'ananas comme le fruit le plus délicieux que l'on ne puisse trouver que sur terre. Il est à noter que, en parlant de cette culture, nous avons affaire non seulement à une délicatesse vraiment savoureuse, mais aussi à un produit sain qui contient de nombreuses substances utiles.

Composition et teneur en calories de l'ananas

Ananas en photo

L'ananas est un fruit peu calorique, mais il contient beaucoup de sucres simples, et donc, s'il est recommandé dans un régime, alors avec modération.

La teneur en calories de l'ananas est de 52 kcal, dont:

• Protéines - 0,3 g;
• Gras -0, 1 g;
• Glucides (mono- et disaccharides) - 11, 8 g;
• Acides organiques (citrique, tartrique, malique, etc.) - 1 g;
• Fibres alimentaires - 1 g;
• Cendre - 0,3 g;
• Eau - 85,5 g.

L'ananas contient de nombreuses vitamines et minéraux, le fruit est particulièrement riche en vitamine C, silicium, manganèse, cuivre, chrome.

Vitamines pour 100 g:

• Vitamine A, RE - 3 g;
• Bêta-carotène - 0,02 mg;
• Vitamine B1 - 0,06 mg;
• Vitamine B2, riboflavine - 0,02 mg;
• Vitamine B4, choline - 5,4 mg;
• Vitamine B5, acide pantothénique - 0,16 mg;
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,1 mcg;
• Vitamine B9, folate - 5 mcg;
• Vitamine C, acide ascorbique - 11 mg;
• Vitamine E, alpha-tocophérol - 0,2 mg;
• Vitamine K, phylloquinone - 0,4 mg;
• Vitamine PP, NE - 0,4 mg;
• Niacine - 0,3 mg.

Macronutriments pour 100 g:

• Potassium - 134 mg;
• Calcium - 17 mg;
• Silicium - 93 mg;
• Magnésium - 13 mg;
• sodium - 1 mg;
• Soufre - 5,3 mg;
• Phosphore - 8 mg;
• Chlore - 47 mg.

Microéléments pour 100 g:

• Aluminium - 29,7 mcg;
• Bore - 2,3 mcg;
• Vanadium - 4,1 mcg;
• Fer - 0,3 mg;
• Iode - 0,6 mcg;
• Cobalt - 2,5 mcg;
• Lithium - 3 mcg;
• Manganèse - 0,818 mg;
• Cuivre - 113 mcg;
• Molybdène - 9, 9 mcg;
• Nickel - 20 mcg;
• Rubidium - 63 mcg;
• Sélénium - 0,1 mcg;
• Strontium - 90 mcg;
• Fluor - 4,2 mcg;
• Chrome - 10 mcg;
• Zinc - 0, 12 mg.

Acides gras pour 100 g:

• Saturé - 0,03 g;
• Oméga-3 - 0,062 g;
• Oméga-6 - 0, 084 g.

En plus des composants utiles ci-dessus, l'ananas est très précieux pour un élément aussi spécifique que la bromélaïne - une enzyme protéolytique à haute activité qui aide à digérer les aliments protéinés et possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques. Aujourd'hui, la bromélaïne est activement recherchée par la science.

Propriétés utiles de l'ananas

Le rôle le plus important est joué par le fœtus pour le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, des systèmes circulatoire et cardiovasculaire. Il stimule la digestion, régule le métabolisme, aide le pancréas, nettoie les intestins, fluidifie le sang, réduit le risque de caillots sanguins et normalise la pression artérielle. Il est également efficace dans le traitement de diverses infections, car il a un effet anti-inflammatoire, et est particulièrement précieux dans la lutte contre les infections du système génito-urinaire. En Amérique du Sud, les bienfaits de l'ananas sont activement utilisés en médecine traditionnelle. Ainsi, par exemple, en Afrique, il est utilisé pour traiter l'œdème, la constipation, se débarrasser des parasites, préparer sur sa base divers moyens externes pour une cicatrisation rapide des plaies. Dans le pays du Bangladesh, le fruit sucré est utilisé pour traiter les fièvres et la jaunisse.

Les bienfaits de l'ananas pour les hommes

L'ananas agit comme un anticoagulant, il fluidifie le sang, prévient la thrombose et la propreté des vaisseaux sanguins et, par conséquent, réduit le risque de développer des problèmes cardiaques aigus. Des études récentes ont confirmé que la bromélaïne, pour laquelle le fœtus est si précieux, a un puissant effet protecteur sur le myocarde. Pour cette raison, le fruit doit être présent dans l'alimentation des hommes connus pour être à risque de crise cardiaque.

De plus, le fœtus protège les articulations, contribuant à la synthèse de collagène, ce qui, encore une fois, est important pour une forte moitié de l'humanité, et en particulier pour les hommes qui effectuent un travail physique difficile. De plus, il est à noter que le fruit aide à soulager les douleurs musculaires, ce qui le rend très bénéfique pour les sportifs.

La teneur élevée en manganèse chez le fœtus est d'une grande importance, cet élément assure la santé des os et du tissu conjonctif, et améliore également la qualité et la vitesse du sperme.

Les bienfaits de l'ananas pour les femmes

En quantité modérée, le fruit aide à maintenir une silhouette mince, cela est dû à l'effet anti-œdème, ainsi qu'à la présence de fibres dans la composition, qui éliminent les toxines et les toxines du corps. De plus, l'ananas est une bonne source de chrome, dont le manque dans le corps entraîne des envies de sucre. Lorsque cet approvisionnement sera reconstitué, les petits pains ne seront plus aussi attrayants et le processus de perte de poids se déroulera plus efficacement.

La vitamine C, dont l'ananas est riche, est l'un des meilleurs antioxydants naturels. Les antioxydants agissent contre les radicaux libres, ce qui, à son tour, réduit la probabilité de mutations cellulaires, ce qui signifie un vieillissement précoce. De plus, nous avons déjà évoqué la valeur de la vitamine C pour la synthèse du collagène, et si pour les hommes elle est importante avant tout pour protéger les articulations, alors pour les femmes elle protège la peau des rides et autres signes du vieillissement.

Quoi d'autre que l'ananas est utile pour les femmes, c'est la capacité de lutter contre les infections du système génito-urinaire, qui sont les plus typiques de la belle moitié de l'humanité.

Important! De nombreuses femmes pensent que l'ananas, ou plutôt la bromélaïne contenue dans la composition, a un effet brûle-graisse grâce à son action enzymatique. Cependant, malgré le fait que la bromélaïne soit en réalité une enzyme, elle ne contribue qu'à la dégradation des aliments protéinés et n'a rien à voir avec la dégradation des graisses.

Les bienfaits de l'ananas pour les femmes enceintes

Les femmes enceintes devraient absolument inclure l'ananas dans leur alimentation. Tout d'abord, il faut dire qu'en général, il compense très bien le déséquilibre en vitamines et minéraux, sature le corps de la mère de composants utiles qui sont importants pour le développement du fœtus.

De plus, le fruit est nécessaire pour une forte immunité, dont le soutien est très nécessaire pour la future mère, car en cas de maladie, non seulement la maladie elle-même peut affecter le bébé, mais également les médicaments qui seront utilisés pour le traitement.

L'effet anti-œdème pour les femmes enceintes est également irremplaçable; dans les stades ultérieurs, peu de femmes ne sont pas confrontées à ce problème.

De plus, le produit a un bon effet sur le système nerveux - il améliore l'humeur, tonifie, tonifie, ce qui, encore une fois, est important au cours du dernier trimestre de la grossesse, lorsqu'une femme se sent souvent fatiguée.

Les bienfaits de l'ananas pour les enfants

Le fruit sucré est précieux pour l'immunité des enfants, et nous parlons ici non seulement de prévention, mais aussi de traitement. En raison de sa composition riche en vitamines et minéraux, le fruit est capable de renforcer les forces immunitaires du corps et de réduire considérablement le risque de développer une maladie particulière.

Si l'enfant tombe malade, l'ananas aidera à faire face au problème plus rapidement, car il possède des propriétés anti-inflammatoires et régénérantes. C'est pourquoi il est souvent prescrit dans la période postopératoire et, bien sûr, pas seulement pour les enfants.

La bromélaïne est également importante pour les enfants. Récemment, il a fait l'objet de recherches pour sa capacité à traiter les maladies allergiques et a eu de très bons résultats, notamment en ce qui concerne l'asthme. Les enfants sont connus pour être sensibles à diverses réactions allergiques, étant donné que leur système immunitaire n'a pas encore été formé, et donc le fœtus en bénéficiera également.

Un avantage particulier est que le fruit est vraiment très savoureux et que les enfants sont donc heureux de le "traiter".

Contre-indications et dommages à l'ananas

Comme tout autre produit, l'ananas a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi nocives. Cependant, si les premiers sont pertinents pour la plupart d'entre nous, alors les seconds n'ont de sens que pour une certaine catégorie de personnes.

L'ananas peut nuire à ceux qui:

• Souffre de maladies du tractus gastro-intestinal … En cas de troubles légers du système digestif, le fruit aide à les guérir, mais si nous parlons de pathologies graves, telles qu'un ulcère, une gastrite à forte acidité, etc., le produit est exclu, car il peut irriter les muqueuses malades. membrane de l'estomac et des intestins.
• A des problèmes dentaires … Les acides contenus dans le fruit peuvent avoir un effet négatif sur l'émail des dents s'il est sensible ou endommagé. Sinon, il n'y aura pas d'effet négatif, mais pour plus de confiance, après avoir mangé le fruit, vous devez vous rincer la bouche à l'eau claire.
• est en début de grossesse … De nombreuses femmes utilisent un fruit délicieux pour prévenir la toxicose et les nausées, mais cela doit être fait avec le plus grand soin, car les ananas non mûrs contiennent de grandes quantités de composants spéciaux ayant un effet abortif. Il est préférable d'inclure le produit dans l'alimentation au cours du deuxième, troisième trimestre, lorsque le fœtus est déjà bien établi, mais vous devez toujours le manger seulement mûr et en quantités limitées pour n'en tirer que les avantages.
• A diminué la coagulation du sang … L'ananas fluidifie le sang et, par conséquent, s'il a déjà des caractéristiques de coagulation réduites, il vaut la peine de le manger en quantités strictement limitées.
• Sujet aux allergies … Paradoxalement, l'ananas, qui est utilisé pour traiter les allergies, peut également provoquer des allergies s'il existe une intolérance individuelle aux composants. Pour cette raison, les personnes allergiques doivent l'essayer avec prudence, en petites quantités, les mêmes recommandations doivent être suivies en allaitant et en donnant des fruits aux jeunes enfants.

Pour le reste, il faut dire qu'avec modération, l'ananas ne sera qu'utile. Cependant, n'oubliez pas qu'il contient beaucoup de sucres rapides, et qu'il est donc préférable de le manger le matin.

Gardez à l'esprit que la forme sous laquelle vous consommez le fruit compte beaucoup. Si vous avez acheté un fruit frais, ce sera certainement bénéfique en l'absence de contre-indications, mais si l'on parle d'un produit en conserve ou de fruits confits imbibés de sirop sucré, tous les avantages sont nuls et il y a bien d'autres contre-indications.

Noter! Si vous avez une maladie qui nécessite un protocole nutritionnel thérapeutique, veillez à discuter avec votre médecin de l'opportunité de la présence d'ananas dans l'alimentation.

Comment choisir un ananas ?

Choisir des ananas à maturité optimale dans les magasins de notre pays est un véritable art. Souvent, vous devez faire face à des fruits non mûrs ou à des fruits déjà gâtés. Le problème est en fait, et dans un autre cas, pas seulement dans le goût - les fruits gâtés et non mûrs peuvent provoquer des troubles digestifs.

Alors, comment choisir le bon ananas:

• Dureté … Le fruit lui-même est assez dur - à la fois mûr et non mûr, il doit garder sa forme, sinon le fruit est déjà gâté. Pour déterminer la maturité optimale, prenez le fruit dans vos mains et essayez de l'écraser. S'il est mûr, vous vous sentirez doux - le fruit ne se rincera pas, mais il n'y aura pas de dureté sans équivoque, mais l'ananas non mûr sera trop dur.
• Feuilles … Ils doivent être forts et d'apparence fraîche, s'ils sont jaunis, secs, avec des taches blanches, un tel fruit ne vaut pas la peine d'être acheté. Veuillez noter que des pointes légèrement sèches sont acceptables sur les feuilles. D'ailleurs, vous pouvez essayer de tordre la queue du fruit avant d'acheter: s'il ne cède pas, le fruit n'est définitivement pas mûr; si, avec un léger virage, les feuilles tombaient - trop mûres. Eh bien, s'il peut être légèrement coudé sans endommager la "couronne", alors la maturité est optimale.
• "Le fond" … Lors du choix d'un ananas, il est important de regarder non seulement les sommets, mais aussi les racines. Le dessous du fruit doit être sec et exempt de défauts. On peut souvent voir de la moisissure dessus, bien sûr, il y aura peu d'avantages avec un tel fruit. En outre, des rayures blanches moisies peuvent souvent être présentes entre les "yeux" du fruit, dans les rainures approfondies - du fait qu'elles sont approfondies, elles ne sont souvent pas prises en compte, mais cela est également nécessaire.
• Sonner … Souvent, l'ananas, comme la pastèque, est choisi en fonction de sa sonorité; avec un léger coup sur un fruit mûr, vous entendrez un son dense, terne, plein, et un immature sonnera sec, faiblement exprimé.
• La taille … En règle générale, plus le fruit est gros, moins il est sucré, et bien qu'il existe des exceptions à cette règle, vous avez toujours de bien meilleures chances de sucre avec un petit fruit. De plus, tenez compte d'un point aussi intéressant: un fruit juteux pèse plus qu'il n'y paraît, mais si, au contraire, vous prenez un gros ananas et que son poids est petit, sa pulpe n'a probablement pas de bonnes propriétés gustatives.
• Flairer … L'ananas est l'un des rares fruits qui, à maturité, sent distinctement même à travers l'"armure" qui entoure la pulpe. S'il n'y a pas d'odeur du tout, le fruit n'est pas mûr, s'il est trop ressenti, ce qu'on appelle "coups dans le nez", très probablement, il est déjà trop mûr. L'odeur doit être palpable, mais pas trop forte. Si le fruit sent mauvais, c'est aussi un mauvais signe - très souvent, en raison d'un stockage inapproprié, le fruit acquiert une odeur de levure et de moisi.

Considérez également que la chance d'obtenir un bon ananas est plus élevée en hiver, la saison de ce fruit tropical est décembre, janvier.

Conservez les fruits achetés au réfrigérateur pendant une semaine maximum, et si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, coupez-les en cubes et mettez-les au congélateur. Bien sûr, lors de la congélation, de nombreux composants utiles sont perdus, mais l'ananas congelé est toujours meilleur que l'ananas en conserve.

Comment bien manger l'ananas ?

Après avoir traité la question de savoir comment choisir un fruit, vous en rencontrerez très bientôt un nouveau - comment manger correctement l'ananas et quels outils sont nécessaires pour l'éplucher rapidement et avec précision.

Alors, comment couper l'ananas:

1. Prenez un couteau bien aiguisé, placez le fruit avec son fond sur la planche et saisissez fermement la queue.
2. En faisant tourner le fruit, coupez la peau en vous assurant qu'aucune particule de peau ne reste dans la pulpe. D'autre part, essayez également de ne pas enlever trop de pulpe.
3. Vous vous retrouverez avec un petit "fût". Examinez-le bien et, s'il y a encore des taches sombres, retirez-les soigneusement en coupant les "yeux" d'une pomme de terre.
4. Remettez le "baril propre" en bas et coupez-le en deux, puis divisez à nouveau chaque moitié.
5. Retirez le noyau dense de chaque quartier.
6. Maintenant, il ne reste plus qu'à couper magnifiquement la pulpe molle et à servir.

Il convient de noter que cette méthode est bonne lorsque vous devez servir un ananas entier à la fois, mais si vous n'avez pas besoin de beaucoup de pulpe à la fois, vous ne devez pas l'utiliser, car sans pelure de protection, il sera stocké dans un bon forme pendant un laps de temps beaucoup plus court.

Comment couper un ananas si vous n'avez besoin que d'une petite quantité de fruits - il suffit de couper le dessus et de couper plusieurs anneaux, chaque anneau étant ensuite exempt de la peau et du noyau dur. Mettez le reste des fruits sur une assiette avec le bout coupé et mettez-le au réfrigérateur.

Il existe également des manières spéciales de trancher les fruits, qui sont créées non pas tant pour la commodité que pour produire un effet sur les invités. Beaucoup d'entre eux sont très complexes et nécessitent des compétences, mais il y en a aussi des simples. Voici l'une de ces méthodes:

1. Mettez l'ananas sur le fond et coupez-le en deux à droite avec la queue.
2. Maintenant, coupez chaque moitié en deux.
3. Placez-en un quart devant vous, coupez le noyau dur, puis coupez la chair en un seul morceau, mais laissez reposer sur la peau.
4. Couper la pulpe en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
5. Déplacez les tranches en damier - une vers la gauche, une vers la droite, une vers la gauche à nouveau, une vers la droite, etc.

Faites de même avec le reste des quartiers. Les "bateaux" reçus peuvent en outre être servis avec des baies, des raisins et des fleurs.

Recettes de nourriture et de boisson à l'ananas

L'ananas est polyvalent en cuisine, et malgré le fait que nous ne pouvons l'imaginer que dans les desserts, il existe de nombreux plats salés dans le monde dans lesquels ce fruit est très approprié. Qu'il suffise de citer comme exemple la pizza hawaïenne, dont la principale caractéristique est la présence d'ananas dans la recette. Il existe également de nombreux plats moins connus - chauds et salades, qui, bien que vous puissiez cuisiner sans ce fruit, mais leur goût en sera grandement affecté.

Plats salés à l'ananas

Le fruit est parfait pour préparer des plats chauds et des sauces, des salades, des pâtisseries salées - le domaine d'application est très large. Il se marie particulièrement bien avec le poulet, le porc, le fromage.

Plusieurs recettes intéressantes à l'ananas de différentes catégories:

1. Pizza Hawaïenne … Mélanger la farine (250 g), le sucre (10 g), le sel (5 g), la levure (4 g) dans un bol profond. Ajouter l'huile d'olive (20 ml), l'eau tiède (250 ml), pétrir la pâte. Laissez reposer une heure pour qu'il lève. Pendant ce temps, coupez l'ananas (250 g) en cubes, la mozzarella (250 g) en fines tranches, et fibrez le poulet fumé (150 g). Étalez la pâte - vous pouvez faire plusieurs petites pizzas ou une grande. Badigeonner la pâte de ketchup (220 g) ou de concentré de tomate, préalablement salé au goût et mélangé à vos épices préférées. La pizza peut être cuite au four ou à la poêle. Dans le premier cas, faites d'abord cuire la pâte pendant 10 à 15 minutes à la température la plus élevée, puis placez la garniture dans un ordre aléatoire et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Si vous voulez faire frire une pizza dans une poêle, vous n'avez pas besoin de graisser la pâte avec de la sauce à l'avance. Faites-le frire d'abord d'un côté, puis retournez-le, badigeonnez de sauce, étalez toute la garniture, fermez le couvercle, laissez cuire 5 minutes. Ouvrez le couvercle, éteignez le feu, laissez la pizza refroidir. Décorez la pizza finie avec des feuilles de basilic.
2. Porc à la sauce aigre-douce … Mélanger le sucre (100 g), le ketchup (150 g), la sauce soja (50 ml), le vinaigre à sushi (30 ml), le mirin (30 ml), laisser infuser. Couper l'oignon (1 morceau) en demi-rondelles, le poivron (3 morceaux), les champignons (100 g), l'ananas (300 g) et le porc (400 g) en cubes. Tremper un peu la viande dans la farine (50 g), faire revenir à feu vif dans l'huile d'olive pendant 7 à 10 minutes. Ajouter tous les ingrédients préparés, cuire encore 3 à 5 minutes, puis transférer la sauce dans la casserole. Bien mélanger, laisser mijoter quelques minutes, éteindre le feu et laisser infuser encore 5 à 10 minutes, puis servir.
3. Poulet à l'ananas et croûte de fromage … Battre le filet de poulet (4 morceaux), saler et poivrer, frotter avec de la poudre d'ail sec au goût. Couper l'ananas (300 g) en tranches. Râper le fromage (100 g), mélanger avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Placer la viande sur une plaque allant au four, y déposer les ananas, puis la masse de fromage. Cuire à 180^OC pendant une demi-heure.
4. Apéritif original au jambon … Couper le pain blanc en morceaux (10 morceaux) d'environ 4x4 cm, les sécher au four. Coupez le jambon en morceaux (10 morceaux), qui sont à peu près de la même taille que le pain. Retirer le pain, refroidir, tartiner de beurre (100 g). Poser le jambon dessus. Râper le fromage (100 g), couper l'ananas en cubes (150 g). Placer sur le sandwich - l'ananas d'abord, puis le fromage. Cuire la collation obtenue pendant 5 à 10 minutes au four à une température de 180^OAVEC.
5. Salade d'ananas et calamars … Coupez la pulpe d'ananas mûr (300 g) en cubes. Calmars (600 g), épluchez, coupez, faites bouillir dans de l'eau légèrement salée, coupez. Faire bouillir les œufs (4 pièces), râper. Fromage (120 g) râpé également. Récupérez maintenant la salade en couches dans cet ordre: ananas, calamars, œufs, fromage - chaque couche avec de la mayonnaise au goût.

Desserts à l'ananas

Ce fruit est littéralement créé pour les desserts, les plats sucrés à l'ananas surprise avec une grande variété: tartes, biscuits, gâteaux, salades de fruits, yaourts et juste des morceaux de fruits cuits dans la pâte originale - le choix est vraiment énorme. Essayez l'une de ces recettes:

1. Ananas glacés … Faites chauffer le ghee (50 g) et le sucre (50 g) dans une poêle. Lorsque le sucre se dissout dans le beurre, ajoutez 8 graines de cardamome, faites cuire le tout ensemble à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. À ce stade, éteignez le feu et ajoutez le jus de citron vert (de 1 fruit) au glaçage, mélangez bien. Préchauffez une poêle à frire séparément - de préférence un gril, faites-y revenir des tranches d'ananas (800 g) pendant 3 à 5 minutes. Retirez ensuite les tranches de la poêle, ajoutez le glaçage et remuez.
2. Salade de fruits à la noix de coco … Couper l'ananas (1 morceau) en gros cubes, les bananes (4 morceaux) en rondelles, les mandarines (4 morceaux) démonter en tranches, couper les fraises (500 g) en 2-4 morceaux. Coupez 1 noix de coco en deux, grattez une partie de la pulpe blanche (1/2 tasse), râpez-la ou broyez-la dans un mélangeur. Fouetter la crème de coco (100 ml) avec le jus d'ananas (50 ml). Mélanger les tranches d'ananas avec la banane, la mandarine, les fraises, les myrtilles (300 g), la pulpe de noix de coco et verser sur la vinaigrette. Servez la salade dans des moitiés de noix de coco ou dans des bols ordinaires.
3. Biscuits aux fruits … Coupez les ananas (1,5 kg) en cubes, passez au mixeur, battez. Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole à fond épais, mettez-y le sucre (100 g), les clous de girofle (0,5 c. Mélanger la farine (350 g), la fécule de maïs (2 cuillères à soupe), le sucre en poudre (4 cuillères à soupe), le sel (pincée). Ramollir le beurre (230 g), mélanger avec la masse de farine et les jaunes d'œufs (2 pièces). Bien pétrir la pâte, elle doit se détacher de vos mains. Divisez la pâte en 30 morceaux égaux, roulez chacun en un gâteau plat, mettez la garniture au centre, reliez les bords de la pâte par-dessus et pincez. Donnez au foie une belle forme allongée, vous pouvez également faire des coupes peu profondes et nettes en travers avec un couteau tranchant. Fouetter le jaune (1 morceau) avec la crème (1 cuillère à soupe), en badigeonner les biscuits, enfourner une demi-heure à 180^OAVEC.
4. Yaourt sain … Coupez l'ananas (200 g) en cubes, épluchez l'avocat (1 morceau), retirez le dénoyauté et hachez la chair. Placez les ingrédients dans un mixeur, fouettez, ajoutez de l'eau ou du lait de coco (1 tasse), du miel ou autre sirop (1 cuillère à soupe), fouettez à nouveau. Servez le yaourt saupoudré de vos noix préférées.
5. Tourte à tarte américaine … Faire fondre le beurre (120 g), verser au fond d'un grand plat allant au four (environ 20-25 cm de diamètre), bien enrober les côtés. Saupoudrer uniformément la cassonade sur la poêle (3/4 tasse). Coupez l'ananas (500 g) en rondelles, laissez-en un entier, coupez le reste en deux. Mettez un anneau entier au centre de la forme, étalez les moitiés autour. Répartissez également les moitiés sur les côtés du formulaire. Remplissez les espaces vides de cerises cocktail (12-15 pièces). Tamiser la farine (1 tasse), mélanger avec le sel (pincée), la poudre à pâte (2 c. à thé), le sucre (3/4 tasse). Battre les œufs séparément (1 morceau), mélanger avec de la crème sure (1/3 tasse), du ghee fondu (3 cuillères à soupe), de la crème 10% (120 ml), de la vanille (1 sachet). Mélanger les deux mélanges. Verser la pâte sur les ananas, aplatir, cuire au four environ 40 minutes à 180^OC. Refroidir le gâteau fini, le retourner.
6. Ananas en pâte … Couper l'ananas (1 morceau) en rondelles, retirer le noyau. Fouettez les jaunes (2 morceaux) avec le sucre (1 cuillère à café) et le sel (une pincée), ajoutez la farine (200 g), le vin blanc sec (250 ml). Fouettez les blancs (2 morceaux) séparément et ajoutez-les délicatement à la pâte. Faites chauffer le ghee (500 g) dans une poêle, plongez les rondelles d'ananas dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Étalez l'ananas fini sur une serviette pour évacuer l'excès de graisse. Servir avec du sucre en poudre.

Boissons à l'ananas

Le fruit est parfait pour préparer non seulement divers plats, mais aussi des boissons. Bien sûr, la boisson signature est la piña colada, mais le fruit convient pour faire d'autres cocktails, ainsi que des punchs, des limonades, des smoothies.

Délicieuses boissons à l'ananas:

1. Véritable piña colada … Pressez le jus de la pulpe d'ananas frais (vous avez besoin d'environ la moitié des fruits frais pour obtenir la bonne quantité de jus). Verser le rhum léger (50 ml), le jus d'ananas, la crème de coco (2 c. à thé), le sirop de sucre (20 ml) dans un shaker. Le sirop de sucre peut être acheté prêt à l'emploi, ou vous pouvez le préparer en mélangeant simplement de l'eau et du sucre 1: 1. Bien mélanger tous les composants dans un shaker. Servir le cocktail garni de tranches d'ananas ou de cerises cocktail.
2. Smoothie à l'ananas … Hacher grossièrement l'ananas (2 rondelles), la banane (1 morceau), passer au mixeur. Presser le jus d'orange (3 cuillères à soupe), ajouter au mélangeur. Verser l'eau (100 ml), fouetter.
3. Punch tropical … Couper une orange (3 morceaux) en tranches fines, presser le jus des citrons (4 morceaux). Coupez l'ananas (1 morceau) en cubes, coupez les fraises (150 g) en 2-4 morceaux, selon la taille. Mélanger tous les ingrédients préparés, réfrigérer. Avant de servir, sortez-les, remplissez de champagne (1 bouteille), de vin (2 bouteilles). Vous pouvez précongeler du vin sous forme de glaçons.
4. Limonade à l'ananas … Hacher grossièrement l'ananas (500 g), mettre dans un mixeur, battre, ajouter la pulpe de litchi (150 g), les feuilles de menthe (5 g), battre à nouveau. Transvaser la purée dans une carafe, verser le jus d'ananas (250 ml), l'eau minérale (200 ml). Servir sur glace.

Faits intéressants sur l'ananas

Les ananas non mûrs brûlent vos lèvres et ont un fort effet laxatif, vous ne devriez donc pas les manger du tout.

Les jus de fruits sont excellents contre le mal des transports, et si ce problème est typique pour vous, assurez-vous d'emporter une bouteille de boisson fraîche avec vous lors de votre voyage.

L'ananas est une agriculture assez capricieuse. Les fruits ne poussent pas sur les arbres, mais sur le sol - c'est essentiellement de l'herbe. 12 à 18 mois s'écoulent de la plantation à la floraison, puis la maturation prend encore 3 à 6 mois. En même temps, chaque plante ne produit qu'un seul fruit, et ils ne peuvent être récoltés qu'à la main.

Vous pouvez essayer de faire pousser un fruit tropical à la maison, il est à noter que vous devez planter la touffe supérieure soigneusement coupée du fruit. Cependant, gardez à l'esprit qu'il pousse et mûrit très longtemps - environ 3 ans.

D'un point de vue biologique, l'ananas n'est pas un fruit, c'est une baie, ou, pour être plus précis, beaucoup de baies qui ont poussé ensemble en une seule.

La culture est cultivée non seulement à des fins alimentaires, les feuilles du fruit sont utilisées pour fabriquer des tissus denses à partir desquels des vêtements sont cousus, des sacs à main et même des chaussures.

L'ananas est d'une grande importance en Chine, il doit être présent sur la table du Nouvel An, sinon vous n'aurez pas à attendre le bonheur et le succès.

Regardez une vidéo sur les propriétés de l'ananas:

L'ananas est un fruit très savoureux et sain qui a très peu de contre-indications. Le fruit sucré plaira à tout le monde, même aux enfants, et donc assurez-vous de l'inclure dans l'alimentation, d'autant plus qu'il est si simple. Il s'intègre facilement dans n'importe quel plat culinaire - chaud, salade, pâtisseries. Cependant, n'oubliez pas qu'il est plus utile de manger le fruit frais et sous sa forme pure.