Tout sur les radis: quelles propriétés médicinales des radis sont connues, quelles vitamines et oligo-éléments il contient, quelle teneur en calories, à quel point les fanes sont-elles utiles, comment choisir la bonne, les inconvénients et les contre-indications. Le contenu de l'article:
- La composition chimique du légume
- Propriétés utiles du radis
- Comment choisir le bon
- Contre-indications
Chaque printemps, c'est le radis qui nous plaît avec son riche ensemble de vitamines et de substances utiles, cela permet à notre corps de reconstituer ses carences et de récupérer après un long hiver. Le goût piquant du légume-racine dans la salade est dû à la présence d'huile de moutarde. Le tubercule lui-même a une épaisseur de 3 cm, une peau fine, blanc-rose ou rouge.
La patrie du légume est l'Asie centrale, mais on sait qu'il a longtemps été utilisé par les Égyptiens et les Romains. Grecs, Japonais. Il s'est retrouvé en Russie grâce à l'innovateur tsar Peter I.
En plus des fruits blancs et rose vif qui nous sont habituels, vous pouvez également trouver des fruits bruns, bordeaux, jaunes et même violets.
La composition chimique du radis et la teneur en calories
Le légume-racine est riche en vitamines B (B1, B2, B5), en niacine, en minéraux - potassium, calcium, phosphore, sodium, fer et magnésium. Une seule botte de radis peut vous apporter un apport quotidien en acide ascorbique, ce qui accélère la récupération et aide la glande à être absorbée. Le produit est bon pour les gencives, les dents, les os, les vaisseaux sanguins. Il y a aussi des fibres, des enzymes, des protéines, des graisses et des sucres.
Teneur en calories du radis
pour 100 g - 19 kcal:
- Protéines - 1, 2 g
- Matières grasses - 0,1 g
- Glucides - 3, 4 g
Propriétés utiles des radis
Le radis est indiqué pour les problèmes de surpoids, il est donc souvent inclus dans de nombreux régimes comme ingrédient incontournable des salades. Il prévient le développement de maladies cardiovasculaires, stimule la sécrétion du suc gastrique, améliorant ainsi la digestion.
Il est très apprécié dans la médecine orientale, compte tenu des propriétés anti-âge, et tout cela en raison de l'effet bénéfique de l'acide ascorbique sur les membranes intercellulaires - le radis améliore leur perméabilité aux nutriments.
Sa teneur en fibres favorise l'élimination du cholestérol nocif du corps, entraînant un amincissement des cellules et une mort progressive. En termes de quantité de fibres, les radis sont comparables aux tomates (découvrez les propriétés bénéfiques des tomates), à l'ail, au chou blanc et aux betteraves.
Le légume-racine contient également des substances qui stabilisent la glycémie (dans le diabète sucré).
Propriétés cicatrisantes du radis:
- Si vous avez mal à la tête, essayez de préparer du jus de radis frais et de le frotter sur vos tempes, votre front et l'arête de votre nez. La douleur disparaîtra immédiatement.
- Avec la sciatique, il est utile de faire des compresses à partir de gruau de légumes racines frais. La constipation prolongée peut être facilement guérie à l'aide d'une infusion: pour cela, versez 250 ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fanes de radis, laisser reposer une heure. Prendre 3 fois par jour, 20 minutes après les repas.
- En cosmétologie: réalisez un masque nourrissant en mélangeant 2-3 radis hachés avec quelques gouttes de n'importe quelle huile (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive). Remuez la masse, ajoutez-y de l'amidon (1 cuillère à café) et gardez le masque sur votre visage pendant 10 minutes.
Quels sont les avantages des hauts ?
Curieusement, mais les fanes sont plus saines que les radis eux-mêmes. Il contient les mêmes composants, mais seulement sous une forme plus saturée et concentrée. Il est riche en vitamines du groupe B, C, PP, potassium, phosphore, fer, huile de moutarde, ce qui lui confère un agréable goût épicé avec une légère amertume. Le feuillage est utilisé comme assaisonnement pour divers plats (soupes, ragoûts, pommes de terre, poissons frits). Il sera plus utile de mélanger les fanes de radis avec du persil, de l'aneth, des oignons verts. Pour l'hiver, vous pouvez sécher, fermer dans des bocaux, hacher finement et saupoudrer de sel.
Comment choisir le bon radis ?
Choisissez des légumes-racines fermes à la peau lisse. S'ils ont des taches et des points noirs, alors ils sont déjà partis. Un toucher doux indique un long stockage - ils ne valent pas non plus la peine d'être pris, la plupart des nutriments ont déjà été perdus. Attention aux tiges: elles doivent avoir un aspect frais, c'est-à-dire qu'elles ont été cueillies récemment et qu'elles sont bonnes à manger.
Dommages et contre-indications du radis
Malheureusement, tout le monde ne peut pas manger de radis. En cas de maladies de l'estomac (gastrite, ulcères), son utilisation doit être limitée à 1 fois par semaine - le produit provoque une exacerbation.
Les glycosides cyanogéniques contenus dans le légume-racine peuvent endommager la glande thyroïde et provoquer un goitre. Par conséquent, pour des raisons de sécurité en cas de troubles du système endocrinien, il est préférable de faire bouillir les radis avant utilisation.
Vidéo sur les bienfaits du radis:
