Les spaghettis sont un plat étonnant qui ne s'ennuie jamais grâce à la variété des sauces. En utilisant un nouveau à chaque fois, vous obtenez un arôme et une palette de goûts différents. Le sujet de l'article d'aujourd'hui concerne la sauce à spaghetti à base de tomates.
La tomate est un légume indispensable en cuisine. Ils sont utilisés comme composants principaux pour la préparation d'une grande variété de plats: vinaigrettes, soupes, sauces, etc. Il convient de noter que la sauce tomate rehausse le goût de nombreuses spécialités. Il se marie bien avec les côtes de porc frites, les brochettes et les spaghettis. Aujourd'hui, un grand nombre de ses formulations sont connues. Certains sont préparés à partir de légumes frais, d'autres cuits au four et d'autres encore en conserve. Et aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner ce plat irremplaçable.
Sauce tomate pour spaghetti - caractéristiques de cuisson
- Lorsque vous faites bouillir les pâtes, n'oubliez pas d'ajouter un peu d'huile, de préférence de l'huile d'olive ou végétale, pour éviter la formation de grumeaux.
- Les pâtes ne doivent en aucun cas être digérées - c'est une grossière erreur.
- Suivez toujours les règles de préparation des ingrédients de base: préparez correctement les tomates et hachez les herbes.
- Rappelez-vous que tout comme « vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre », aucune pâte ne peut être gâchée avec du parmesan, mais seulement du vrai.
- La sauce peut être préparée en morceaux ou déjà râpée. Si les tomates entières sont fermées dans des bocaux dans leur propre jus, elles sont alors frottées pendant la cuisson.
7 recettes pour faire diverses sauces à spaghetti
Lisez notre sélection de recettes de sauces aux nouilles maison pour des recettes rapides, savoureuses et saines !
1. Sauce spaghetti aux tomates et viande hachée
Facile à préparer et rapide à préparer, il peut être le dîner parfait pour toute la famille. La composition des ingrédients de ce plat est presque la même que pour toutes les pâtes marines connues, mais uniquement dans une version italienne exquise et sophistiquée. Puisqu'en Italie, un plat aussi populaire s'appelle "Spaghetti Bolognese".
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Spaghettis - 200g
- Boire de l'eau filtrée - pour la cuisson des spaghettis
- Tomates - 4 pcs.
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Porc haché - 500 g
- Oignon - 2 pièces
- Huile végétale ou d'olive - pour la friture
- Ail - 2 gousses
- Feuilles de basilic et de persil - bouquet
Cuisson de la sauce à spaghetti aux tomates hachées:
- Faites des coupes croisées sur les tomates lavées et versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 à 2 minutes. Sortez-les ensuite de l'eau, retirez-les délicatement et mixez-les à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe.
- Hacher finement l'oignon épluché et une gousse d'ail et les faire revenir dans de l'huile d'olive chaude ou de l'huile végétale dans une poêle.
- Ajouter le porc haché et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Mettez la purée de tomates sur la viande hachée, assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et du sel. Remuez le tout, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Éteindre le feu, ajouter le basilic et le persil hachés, la deuxième gousse d'ail finement hachée, remuer, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Mettez les spaghettis dans une casserole avec de l'eau bouillante, salez et faites cuire environ 10 minutes ou selon les instructions du fabricant sur l'emballage.
- Jetez les spaghettis finis dans une passoire de manière à ce que tout le liquide soit en verre et placez-les sur une assiette, mettez la sauce dessus et décorez le plat avec des feuilles vertes.
2. Sauce spaghetti aux tomates et parmesan
En plus des pâtes monotones à la viande ou au fromage, il existe une grande variété de délicieux plats gastronomiques, par exemple les pâtes italiennes. L'une des recettes classiques pour sa préparation est les pâtes aux tomates et au parmesan (fromage). Le principal avantage de ce plat est la rapidité et la facilité de préparation, et, bien sûr, un excellent goût ! Le plus important pour un repas réussi est de trouver des produits frais et de qualité.
Ingrédients:
- Spaghettis de blé dur - 250 g
- Ail - 2 gousses
- Oignon - 1/2 pc.
- Tomates - 2 pcs.
- Parmesan - 100g
- Huile d'olive ou de sésame - pour la friture
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Basilic, persil, origan - bouquet
Cuisson de la sauce tomate et parmesan:
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et mettez les gousses d'ail finement hachées et la moitié de la tête d'un oignon à frire.
- Rincez les tomates, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la poêle.
- Saler et poivrer les aliments et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, mettez les légumes verts hachés, mélangez le tout, fermez le couvercle et laissez reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir l'eau et faites cuire les spaghettis avec l'ajout de sel pendant 7 minutes jusqu'à ce que la consistance soit al dente - cuite jusqu'à mi-cuisson.
- Égoutter l'eau des spaghettis dans une passoire, les mélanger avec 1 cuillère à soupe. l'huile de sésame ou l'huile d'olive et déposer sur une assiette.
- La sauce tomate pour pâtes est prête. Placez-le sur les pâtes, saupoudrez de parmesan râpé, de persil haché et servez.
3. Recette pour cuisiner des spaghettis aux tomates dans une sauce crémeuse
Vous aimez les spaghettis, mais vous en avez marre d'eux seuls ? Faites-les ensuite cuire dans une sauce tomate crémeuse. Cela prendra un peu plus de temps que la nourriture habituelle, mais le plat se révélera beaucoup plus raffiné et plus savoureux.
Ingrédients:
- Spaghetti ou pâtes à base de farine - 450 g
- Tomates - 2 pcs.
- Beurre - 40 g
- Crème riche en matières grasses - 200 g
- Herbes sèches (basilic, romarin, thym, sauge, marjolaine ou origan) - 1 c.
- Fromage Parmesan - 100 g
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Jambon - 300 g
Préparation:
- Mettre le beurre dans une poêle et faire fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide.
- Coupez les tomates en petits quartiers et ajoutez-les au beurre, réduisez le feu pour que les tomates donnent du jus, puis augmentez le feu et faites-les frire pendant 5 minutes.
- Dans une autre poêle à feu doux dans du beurre, faire fondre le parmesan râpé sur une râpe grossière à moyenne.
- Verser la crème dans le fromage fondu, assaisonner de sel, de poivre et d'herbes. Faites bouillir les aliments pendant 3 minutes sans cesser de remuer.
- Coupez le jambon en fines lanières et faites-le frire dans une poêle séparée dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter le jambon frit, la masse de crème au fromage dans la poêle aux tomates et bien mélanger le tout.
- Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 10 minutes, puis versez-les dans une passoire.
- Placez les spaghettis dans une poêle avec la sauce tomate crémeuse, remuez rapidement et placez sur une assiette. Décorez d'une feuille de basilic et servez chaud.
4. Sauce tomate fraîche avec spaghetti
Nous présentons à votre attention un véritable chef-d'œuvre culinaire - une sauce tomate brillante et délicieuse pour les spaghettis.
Ingrédients:
- Spaghettis - 400g
- Tomates mûres - 5 pcs.
- Poivron doux rouge - 1 pc.
- Bouillon de poulet - 200 ml
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Huile d'olive ou de sésame - pour la friture
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café
Préparation:
- Dans l'huile d'olive chauffée, faire revenir les oignons et les poivrons en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.
- Ajouter l'ail finement haché et les tomates mélangées dans la poêle.
- Verser le bouillon sur les produits, porter à ébullition, baisser la température et laisser mijoter 6 minutes.
- Incorporer la pâte de tomate, assaisonner de sel, poivre et mélange d'herbes italiennes. Faire bouillir les aliments à feu doux jusqu'à épaississement pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un peu d'eau salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (à moitié cuites). Jetez-les ensuite dans une passoire (ne pas rincer à l'eau) et disposez-les sur un plat.
- Mettez la sauce sur les spaghettis, quelques feuilles d'herbes et servez le plat à table.
5. Comment faire soi-même une sauce à spaghetti
Les spaghettis servis sans sauce n'ont pas un goût fort. Et pour les rendre uniques et en quelque sorte se diversifier, il suffit de préparer une délicieuse sauce, il existe des dizaines de recettes. Naturellement, vous pouvez les acheter toutes faites, d'autant plus que leur choix est immense. Cependant, il est préférable de faire la sauce vous-même à la maison. C'est beaucoup plus savoureux et surtout plus sain.
Si vous voulez rendre les pâtes végétariennes, il suffira alors de retirer la viande de la recette. Dans ce cas, le plat sera également moins calorique. Si vous n'aimez pas l'ail, ajoutez-le au début de la sauce. Pour un goût délicieux, préparez du pesto blanc avec du parmesan et des pignons de pin. Vous pouvez faire un pesto vert avec de l'ail et du basilic. La sauce rouge aux olives est également populaire. La sauce la plus simple est considérée comme crémeuse. C'est avec lui qu'ils recommandent de commencer leurs expérimentations culinaires. La principale chose à retenir est que la sauce à spaghetti doit certainement être liquide. Bien sûr, afin de choisir vous-même une recette de sauce, il est conseillé de préparer plusieurs options. En attendant, nous vous proposons une recette universelle simple pour la sauce à spaghetti populaire, que de nombreuses femmes au foyer utilisent très souvent.
Ingrédients:
- Spaghettis - 250g
- Eau - 0,5 tasse pour la sauce et 50 ml pour les pâtes bouillantes
- Tomates dans leur jus - 1 boîte
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Carottes - 1 pièce
- Basilic - 1-3 brins
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Huile d'olive ou végétale - pour la friture
- Feuilles de céleri - 2 branches
Préparation:
- Dans une poêle préchauffée à l'huile d'olive, faire revenir légèrement les oignons émincés et les carottes râpées.
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, en retirer la peau, les couper en petites tranches et les mettre dans la casserole.
- Ajouter l'ail haché, le céleri et assaisonner de sel et de poivre.
- Versez 0,5 litre d'eau potable filtrée dans une poêle et faites bouillir. Baisser ensuite la température et laisser mijoter 20 minutes sous couvercle à feu doux. Broyer la sauce finie avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit en purée.
- Mettez les spaghettis dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant environ 10 minutes. Puis mettre dans une passoire et mettre sur une assiette. Verser la sauce dessus, saupoudrer d'herbes hachées et servir.
6. Comment faire une sauce à spaghetti rapidement
Des ingrédients simples - des tomates et des oignons frais, de la pâte de tomate et de l'huile d'olive vous permettront de préparer une délicieuse sauce en quelques minutes. Cette sauce est souvent utilisée non seulement pour les spaghettis, mais aussi pour les lasagnes et autres plats.
Ingrédients:
- Tomates - 3 pcs.
- Oignon - 1 pièce
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Huile d'olive ou de sésame - 4 cuillères à soupe
- Pâte de tomate - 2, 5 cuillères à soupe
Préparation:
- Dans une poêle à feu moyen dans l'huile d'olive, faire mijoter les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 2-3 minutes. Après cela, soulevez la peau avec un couteau et retirez-la. Coupez les tomates en petits cubes et faites-les mijoter avec l'oignon. Cuire les aliments jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomate, du sel et du poivre. Réduire le feu à doux et cuire encore 15 minutes pour rendre la sauce riche et épaisse.
- Verser les spaghettis bouillis avec la sauce préparée et servir.
7. Comment faire de la pâte de spaghetti aux tomates
La pâte à spaghetti aux tomates maison dans un style italien classique est très facile à préparer. La chose la plus importante est la fraîcheur et la haute qualité de tous les ingrédients de la recette. Essayez-le selon notre recette, et ce goût ajoutera un piquant particulier à vos pâtes.
Ingrédients pour le concentré de tomate:
- Spaghettis - 400g
- Tomates - 6 pcs.
- Basilic - 1 bouquet
- Ail - 2 gousses
- Sel et poivre fraîchement moulus - au goût
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Fromage Parmesan - 100 g
- Beurre - 10 g
Préparation étape par étape du concentré de tomate:
- Ébouillanter les tomates fraîches avec de l'eau bouillante, peler et couper en morceaux de taille moyenne.
- Faites chauffer l'huile végétale et faites mijoter les tomates à feu moyen, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l'ail pressé dans une presse.
- Lorsque les tomates sont lisses, ajoutez-y du concentré de tomate et du basilic haché. Remuer, laisser mijoter 2 minutes et éteindre le feu. La sauce spaghetti à la tomate est prête à être consommée, alors maintenant à vos pâtes.
- Faites bouillir les spaghettis avec un peu de sel et placez-les dans une assiette en forme de chapeau. Garnir de beurre et de sauce. Garnir de quartiers de tomates et d'un brin de basilic. Servir le plat fini.
Les tomates sont un légume classique et la vinaigrette qui en est faite est toujours décorée de spaghettis. Par conséquent, n'ayez pas peur de le cuisiner, d'autant plus que vous possédez désormais tous les secrets d'une cuisine rapide et délicieuse.
Recette vidéo pour la sauce à la pâte de tomate:
