Une recette pas à pas pour préparer une sauce bolognaise pour lasagne à la maison. Fonctionnalités de cuisson, applications et recette vidéo.
La sauce bolognaise est considérée comme l'une des garnitures de lasagnes les plus courantes. Dans la cuisine italienne, il occupe l'une des premières places. Il est utilisé non seulement pour les lasagnes, mais aussi pour d'autres plats. La sauce à la viande se marie bien avec le sarrasin, la purée de pommes de terre ou le riz. La base de la sauce est la viande hachée, qui est plus correctement fabriquée à partir de deux types de viande. Les oignons, les tomates (fraîches, en conserve, torsadées) et le vin sec sont également de rigueur. Par conséquent, la bolognaise a un goût piquant et un arôme unique, et les plats préparés avec elle se transforment en un véritable chef-d'œuvre de la cuisine italienne. Cependant, sans connaître certaines des subtilités, la sauce bolognaise ne peut pas être savoureuse.
La qualité de la viande hachée est primordiale pour la recette. Par conséquent, il est préférable de le faire vous-même en faisant défiler un hachoir à viande. Si cela n'est pas possible, regardez attentivement la date de péremption du produit et la composition. Aujourd'hui, de nombreux magasins proposent un service gratuit de fabrication de viande hachée à partir des produits choisis par l'acheteur. La sauce bolognaise à base de viande hachée plus fraîche sera plus savoureuse. Par conséquent, il est déconseillé d'utiliser de la viande hachée congelée. Ou décongeler correctement, en évitant les changements brusques de température. Par conséquent, il est préférable de laisser décongeler la viande hachée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, puis de la laisser à température ambiante.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 700 g
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc (toute autre viande est possible) - 700 g
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs. (tomates en conserve torsadées dans la recette)
- Ail - 2 gousses
- Lait - 200 ml
- Huile d'olive - pour la friture
- Vin rouge sec - 100 ml
- Basilic (violet et vert) - plusieurs branches (herbes séchées dans la recette)
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la sauce bolognaise pour lasagne, recette avec photo:
1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez l'excès de graisse, retirez le film et coupez-la en morceaux pour un hachoir à viande. Eplucher les oignons, les laver et les hacher.
2. Tournez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Peler et hacher l'ail.
4. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Envoyez les carottes et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Ajouter les oignons aux carottes et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Envoyez la viande hachée dans la poêle, augmentez le feu légèrement au-dessus de la moyenne et faites-la frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Envoyez des légumes verts hachés et de l'ail haché à la viande hachée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
8. Versez du vin rouge sec dans la poêle.
9. Ensuite, versez le lait.
10. Bien mélanger et porter à ébullition.
Placez le couvercle sur la poêle et laissez mijoter les lasagnes bolognaises pendant une demi-heure. En fin de cuisson, goûtez-le et rectifiez si besoin.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la sauce bolognaise pour les lasagnes.
