Caractéristiques de la préparation des crêpes au fromage. TOP-8 des meilleures recettes de crêpes au fromage et autres ingrédients - chou, pommes de terre, courgettes, tomates, jambon et saucisses, dans une casserole et au four. Recettes vidéo.
Les crêpes au fromage sont un excellent plat pour un petit-déjeuner léger ou une collation rapide. La pâte pour eux est pétrie avec du kéfir, de la crème sure, de la levure ou du lait, et des légumes verts, des saucisses, du jambon et divers légumes peuvent être utilisés comme garniture. Le plat s'avère copieux, savoureux et aéré. Vous pouvez faire cuire des crêpes avec du fromage dans une poêle ou au four. Avant de servir sur le dessus, ils peuvent être versés avec du beurre fondu, de la crème sure ou diverses sauces. Ensuite, nous examinerons les principales nuances de la préparation de crêpes au fromage et les recettes les plus populaires adaptées à une utilisation à la maison.
Caractéristiques de la cuisson des crêpes au fromage
L'ingrédient principal de la recette de crêpes au fromage est, bien sûr, le fromage lui-même. Il peut s'agir de n'importe quelle variété dure qui fond bien pendant le traitement thermique. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire des crêpes au fromage, avec des ingrédients différents, tandis que la technologie de cuisson est presque identique et présente les caractéristiques suivantes:
- Pâte … Pour le rendre moelleux et aéré, il est pétri avec de la levure, du soda ou avec l'ajout d'une levure chimique. Étant donné que le soda est alcalin, pour qu'il donne suffisamment d'aération à la pâte, du kéfir, de la crème sure ou du lait y sont ajoutés. Avec la farine, l'un des principaux ingrédients est le fromage à pâte dure râpé, de sorte que la consistance de la pâte est légèrement plus épaisse que celle des crêpes à la farine ordinaires. Des œufs peuvent également y être ajoutés, mais il existe des recettes sans les utiliser.
- Remplissage … Le fromage lui-même donne aux crêpes un goût original, mais avec l'aide de la garniture, il peut être encore plus varié. La garniture est ajoutée à la pâte crue et bien mélangée avec elle. Le moyen le plus simple est d'ajouter des légumes verts hachés aux crêpes, il peut également s'agir de tomates hachées, d'oignons, de pommes de terre râpées, de courgettes ou de chou haché. Les crêpes avec des produits à base de viande sont excellentes - avec de la poitrine de poulet, du jambon ou des saucisses.
- sauce … Les crêpes au fromage elles-mêmes s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes, mais pour rendre le plat encore plus original, vous pouvez le verser avec de la crème sure, du beurre fondu, de la sauce à l'ail ou tout autre arrosage au goût.
Les crêpes au fromage sont préparées au four ou à la poêle.
TOP 8 des recettes de crêpes au fromage
Sachant faire des crêpes au fromage, vous pourrez toujours faire plaisir à votre famille avec un petit déjeuner original ou une collation rapide. De telles crêpes ne sont pas plus difficiles à préparer que les crêpes ordinaires, et grâce au grand nombre de garnitures et de composants supplémentaires, vous pouvez obtenir un nouveau plat à chaque fois. Après avoir maîtrisé les principes de base de la cuisine, vous pouvez expérimenter indépendamment la garniture et les ingrédients de la pâte, en créant votre propre recette d'auteur pour de délicieuses crêpes au fromage.
Crêpes classiques au fromage
De telles crêpes au fromage sur kéfir sont en cours de préparation. Ils s'avèrent aérés et parfumés, et ils ne prennent pas plus de temps à préparer que des crêpes ordinaires pour le petit-déjeuner.
- Teneur calorique pour 100 g - 238 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 150g
- Oeuf - 1 pièce
- Soda - 0,3 cuillère à café
- Fromage à pâte dure - 70 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment préparer des crêpes classiques au fromage étape par étape:
- Broyer le fromage à pâte dure sur une râpe ou un robot culinaire. Utilisez n'importe quel type de fromage qui fondra.
- Casser l'œuf dans un bol profond, le desserrer avec une fourchette, saler, poivrer et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez le fromage râpé dans un œuf battu, mélangez le tout.
- Verser le kéfir dans le mélange de fromage et d'œufs. Plus il est gras, plus les crêpes seront aérées. Ajoutez-y du soda, mélangez le tout.
- Ajouter la farine tamisée en petites portions, en remuant la pâte après chaque ajout jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la pâte de côté pendant 15 minutes pour que le soda réagisse avec le lait caillé.
- Lorsque des bulles apparaissent au-dessus de la pâte, mélangez le tout et commencez à faire frire des crêpes avec du fromage dans une poêle.
- Versez de l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer, mettez la pâte sur la poêle avec une cuillère à soupe en lui donnant une forme arrondie. Faites frire les crêpes des deux côtés sur le feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement après la friture, saupoudrées de crème sure.
Selon cette recette, vous pouvez cuisiner des crêpes avec du fromage et des herbes, pour cela il vous suffit d'ajouter de l'aneth, de la coriandre ou du persil finement hachés au fromage râpé. Les crêpes aux légumes verts, frites dans une poêle, se révéleront très savoureuses et aromatiques.
Crêpes de chou au fromage
Les crêpes de chou au fromage sont cuites au four. Les crêpes sont tendres, rouges avec une délicieuse croûte croustillante. Grâce à la cuisson, ils seront rassasiants, mais pas gras. Ces crêpes sont pétries avec du fromage sur de la crème sure et de la levure chimique est ajoutée à la pâte pour leur donner plus de volume.
Ingrédients:
- Chou blanc - 200 g
- Persil - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Oeuf - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Poivre blanc moulu - au goût
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Poudre à pâte - 1/4 c.
- Sel - une pincée
Cuisson pas à pas des galettes de choux au fromage:
- Lavez le chou, hachez-le finement.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la, plongez le chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes pour qu'il devienne doux et tendre. Jeter le légume blanchi dans une passoire, laisser refroidir.
- Lavez le persil, hachez-le finement, mélangez-le avec le chou.
- Battre l'œuf dans le chou, verser la crème sure et ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, saupoudrer de poivre blanc moulu et bien mélanger le tout.
- Verser la farine et la levure tamisées dans la masse, saler le tout et bien mélanger. Placer la pâte obtenue au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, mettez la pâte sous forme de crêpes dessus et enfournez 20-30 minutes à 160-180°С.
Les crêpes au chou avec du fromage doivent être servies chaudes, car elles tombent à froid et deviennent moins moelleuses.
Galettes de pommes de terre au fromage
Les galettes de pommes de terre au fromage sont une excellente alternative au zraz et aux galettes de pommes de terre. En seulement 1 heure, vous obtenez 4 portions d'un repas délicieux et satisfaisant. De telles crêpes au fromage au lait sont préparées sans ajout de soda ni de levure, mais même dans ce cas, elles s'avèrent luxuriantes et incroyablement savoureuses.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 500 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oeuf - 1 pièce
- Lait - 250 ml
- Farine - 0,5 c.
- Oignons verts - 30 g
- Ail - 1 gousse
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas des galettes de pommes de terre au fromage:
- Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, refroidir, éplucher et hacher sur une râpe fine.
- Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe fine, ajoutez-y de l'ail pressé dans une presse.
- Mélanger les pommes de terre avec le fromage et l'ail, battre dans un œuf et verser le lait, bien pétrir le tout.
- Laver les oignons verts, les hacher finement et les ajouter à la masse de fromage.
- Ajoutez également de la farine, mélangez bien le tout.
- Préchauffer une poêle, y verser de l'huile de tournesol.
- Mettez la pâte sous forme de crêpes dans l'huile chauffée avec une cuillère à soupe, faites frire jusqu'à tendreté sur un feu moyen.
Les crêpes de pommes de terre au fromage se marient bien avec la crème sure et toute sauce à base de celle-ci.
Crêpes de courgettes au fromage
Les crêpes de courgettes au fromage sont souvent préparées par les femmes au foyer turques, elles utilisent du fromage Adyghe dans leurs recettes, mais il peut être remplacé par toute autre variété dure. Une caractéristique des crêpes turques est une grande quantité de légumes verts.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Oeuf - 3 pièces
- Fromage Adyghe - 150 g
- Farine - 100g
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Aneth - 1 bouquet
- Oignons verts - 1 botte
- Menthe - 1 botte
- Sel au goût
- Piment de la Jamaïque - au goût
Cuisson pas à pas des crêpes de courgettes au fromage:
- Rincer les courgettes, peler et pépins, broyer. Mettez dans une passoire, salez, remuez le tout et attendez 10-15 minutes que le jus s'égoutte.
- Rincer l'oignon, la menthe et l'aneth, les hacher finement.
- Râpe le fromage.
- Pressez un peu les courgettes, égouttez le liquide, transférez-le dans un bol profond.
- Ajouter l'oignon, la menthe, l'aneth aux courgettes, battre dans un œuf, ajouter le fromage, le poivre et mélanger le tout.
- Versez la farine, la levure dans la masse de courgettes et mélangez le tout.
- Mettez les galettes de courgettes au fromage dans l'huile de tournesol chauffée dans une poêle et faites-les frire de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte appétissante.
Pour éviter que les crêpes ne soient trop grasses, placez-les sur une serviette en papier après la friture. Mangez chaud.
Crêpes à la levure avec du fromage
Les beignets au fromage à la levure s'avèrent très moelleux, aérés et incroyablement savoureux. Il ne faut pas plus d'une heure pour cuire 1 portion.
Ingrédients:
- Eau chaude - 0,5 l
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Cube de bouillon - 1 pc.
- Levure sèche - 1 cuillère à soupe
- Farine - 2 c.
- Fromage - 100g
Préparation étape par étape des crêpes à la levure avec du fromage:
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
- Versez le sucre, le sel dans l'eau, ajoutez le cube de bouillon, remuez le tout.
- Verser la farine tamisée dans la masse de levure, pétrir la pâte. En texture, elle ne doit pas être plus épaisse que la crème sure. Placez-le dans un endroit chaud pour lever.
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Lorsque la pâte lève, ajoutez-y du fromage râpé, remuez bien le tout.
- Versez de l'huile végétale dans une poêle, mettez délicatement les crêpes avec une cuillère à soupe. Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
Selon cette recette, on obtient des crêpes très moelleuses au fromage, qui sont mangées par les amateurs de crêpes en quelques minutes seulement. Comme garniture, vous pouvez utiliser non seulement du fromage, mais également des champignons frits, du chou ou des oignons frits.
Crêpes de poulet au fromage
Les crêpes de poitrine au fromage sont très tendres et juteuses, et les gousses d'ail ajoutées à la pâte leur donneront un goût piquant.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 500 g
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Oeuf - 2 pièces
- Kéfir - 180 ml
- Farine - 5 cuillères à soupe
- Aneth - 1 bouquet
- Ail - 2-3 gousses
- Sel au goût
- Mélange de poivre au goût
Préparation étape par étape des crêpes de poulet au fromage:
- Rincez le filet de poulet, coupez-le en cubes de 0,5 à 1 cm.
- Couper le fromage en cubes de la même taille.
- Rincez les verts, hachez-les finement avec un couteau.
- Épluchez l'ail, hachez-le finement ou pressez-le dans une presse.
- Mélanger le filet, le fromage, les herbes et l'ail dans un bol profond.
- Enfoncez un œuf dans la masse, versez le kéfir, salez et poivrez le tout, mélangez bien.
- Ajouter progressivement la farine au mélange, pétrir la pâte, la laisser reposer 30 minutes.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, mettez des crêpes de poulet avec du fromage dedans et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
Les crêpes de poulet à l'ail et au fromage sont un excellent petit-déjeuner copieux pour toute la famille. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement ou comme collation rapide autonome.
Crêpes au fromage aux oignons verts
Contrairement aux autres recettes de crêpes au fromage, celle-ci utilise non pas 1, mais 3 œufs. Ces crêpes peuvent être préparées pour le petit-déjeuner, le dîner ou pour une collation au travail. Ils seront délicieux aussi bien chauds que froids.
Ingrédients:
- Fromage Suluguni - 300 g
- Oeuf - 3 pièces
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Crème sure - 250 g
- Oignons verts - 1 botte
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas des crêpes au fromage aux oignons verts:
- Casser les œufs dans un bol, y verser la crème sure, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
- Rincer les oignons verts, les hacher finement.
- Moudre le fromage. Mélanger avec les œufs et les oignons verts. Saler le tout au goût.
- Verser la farine dans la masse dans 1 cuillère, en remuant bien la pâte après chaque. Sa consistance doit être plus épaisse que la crème sure.
- Faire frire les crêpes avec les oignons et le fromage dans l'huile végétale dans une poêle bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les crêpes seront délicieuses chaudes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de légumes verts, d'aneth, de persil, de coriandre ou d'olives coupées en deux à la pâte.
Crêpes en forme de pizza
Ce sont des crêpes aux tomates et au fromage, auxquelles est ajoutée toute saucisse ou viande hachée. Cette recette est pratique lorsque vous devez préparer rapidement un copieux petit-déjeuner pour une famille nombreuse. Il comprend uniquement les produits disponibles qui se trouvent dans n'importe quel réfrigérateur. La plupart des délicieuses crêpes sont obtenues sous forme de pizza au jambon et au fromage. La recette utilise de la crème sure, mais elle peut être remplacée par du kéfir ou du yogourt non sucré sans charges.
Ingrédients:
- Farine - 2 c.
- Oeuf - 2 pièces
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Jambon - 100 g
- Tomate - 1 pièce
- Épices au goût
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Soda - 0,5 cuillère à café
Comment préparer des crêpes à pizza étape par étape:
- Versez le bicarbonate de soude dans la crème sure. Si vous partez de cette étape, les crêpes seront aussi moelleuses que possible et ne se tasseront pas avec le temps.
- Au bout de 5 minutes, battre les œufs dans la crème sure, ajouter les épices, le sel, le poivre et ajouter la farine tamisée.
- Lavez la tomate, hachez-la finement.
- Moudre le fromage.
- Hacher finement le jambon.
- Ajouter le jambon, les tomates et le fromage râpé à la pâte, bien mélanger le tout.
- Faites frire les crêpes dans l'huile de tournesol dans une poêle de chaque côté jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
Selon cette recette, les crêpes aux saucisses et au fromage sont excellentes, ainsi que dans la pizza, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients au goût - champignons, poivrons, maïs, olives, herbes. N'importe lequel des composants énumérés ne fera qu'améliorer le goût du plat.
