Comment cuisiner des salades de melon originales à la maison ? TOP 6 des recettes avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Le melon est un fruit du sud avec un arôme délicat et un goût agréable. Il a bon goût seul, mais il se marie également bien avec la plupart des autres aliments. Par exemple, le melon fait des salades délicieuses et légères. En plus du goût, il est également faible en calories, il est donc idéal pour un menu diététique et pour les personnes qui surveillent leur silhouette.
Secrets de salade de melon
- Pour que la salade soit délicieuse, vous devez acheter les fruits mûrs. Lors du choix, inspectez le fruit pour détecter des dommages mécaniques et des taches suspectes sur la croûte. Un bon melon est beau sans fissures, taches ou bosses.
- La maturité du melon est principalement indiquée par son odeur. Le fruit mûr dégage un arôme riche frais et délicat avec des notes de miel, de fleurs et de vanille.
- La peau d'un melon mûr, lorsqu'elle est pressée avec un doigt, doit se plier et jaillir. Si la croûte est dure, le melon est vert, et s'il reste un trou après pressage, la baie est trop mûre.
- Un fruit mûr est lourd et lorsqu'il est tapoté, il émet un son sourd et non sonore.
- Une baie mûre a une queue sèche et une trace de fleur est douce.
- La couleur et la forme du melon peuvent être différentes. Le fruit peut être maillé, lisse, rond, oblong.
- Après avoir coupé la baie, regardez les graines - elles doivent être grosses et se détacher facilement de la pulpe.
- La couleur de la pulpe peut être différente, cela dépend de la variété.
- Un signe d'excès de nitrates est la présence de veines longitudinales, une teinte grise et des graines vides.
- Les melons cultivés avec des engrais n'ont généralement pas un arôme riche.
- Si vous voulez garder le melon jusqu'au printemps, gardez-le à 0-3 degrés Celsius. Mais à des températures plus proches de zéro, il commencera à geler et à perdre ses propriétés bénéfiques.
- Conservez les fruits coupés uniquement au réfrigérateur. Mais n'en faites pas trop, car du gaz éthylène nocif peut être libéré. Au-dessus des températures, la durée de conservation sera réduite.
- Pour les salades, il vaut mieux choisir un melon à pulpe dense. Les variétés fortement juteuses donneront beaucoup de liquide, à partir duquel le plat se révélera aqueux. Les variétés idéales pour la salade sont le musc et le cantaloup.
- Dans les salades salées, le melon se marie bien avec les volailles (canard, poulet, dinde), le jambon, le fromage, le jambon, les fruits de mer, les tomates, les concombres.
- Les salades aux poires sont assaisonnées avec de la mayonnaise, du yaourt, du jus de citron, de la crème sure, de l'huile végétale.
- Si la salade au melon est un fruit, elle est assaisonnée de sauces à l'alcool, au miel. Rehaussez le goût des aliments avec du zeste ou du jus de citron.
- Les agrumes peuvent aider à préserver la couleur d'autres fruits qui ont tendance à s'assombrir lorsqu'ils sont coupés, comme les pommes et les poires.
- Toutes les salades pour la beauté et le piquant sont saupoudrées d'amandes, de pistaches, de pignons de pin.
Voir aussi comment faire une salade de melon salée.
Salade de melon et fromage
La salade de melon et fromage frappe par sa préparation simple. C'est inhabituel et bon goût. N'importe quel fromage convient à la recette, par exemple le fromage blanc, la feta, la mozzarella, la feta…
- Teneur calorique pour 100 g - 129 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Fromage - 200 g
- Poivre noir fraîchement moulu - pincée
- Basilic - 3-4 feuilles fraîches
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Concombres - 2 pcs.
- Melon - 300g
- Sel - une pincée
Cuisson de la salade de melon et fromage:
- Lavez le melon, épluchez-le, sélectionnez les graines et coupez-le en morceaux.
- Rincez les concombres, coupez les extrémités et coupez-les en demi-anneaux. Leur taille ne doit pas être plus petite que les tranches de melon.
- Lavez les feuilles de basilic, séchez-les et coupez-les en fines lamelles.
- Couper le fromage en cubes.
- Placer les tranches de melon, le concombre tranché, le fromage et le basilic dans un saladier.
- Assaisonner les aliments avec du sel, du poivre fraîchement moulu et garnir d'huile d'olive de haute qualité sans goût amer.
- Mélangez le tout délicatement et servez aussitôt ou pré-refroidissez au réfrigérateur sous film alimentaire pendant une demi-heure.
Salade de melon et poulet
La salade de melon et de poulet n'est pas vraiment un menu diététique, mais elle est faible en calories et beaucoup plus saine qu'une assiette de pommes de terre frites. Par conséquent, une telle salade saturera longtemps et peut être utilisée comme un dîner à part entière.
Ingrédients:
- Filet de poulet bouilli - 1 pc.
- Melon - 300g
- Concombre - 1 pièce
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel - une pincée
- Herbes fraîches (toutes) - plusieurs branches
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la salade de melon et de poulet:
- Lavez et séchez le melon, épluchez et sélectionnez les graines, coupez-le en tranches et placez-le dans un bol.
- Coupez le filet de poulet précuit et réfrigéré en tranches ou déchirez-le à la main.
- Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Rincez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
- Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre noir moulu et mélanger avec une fourchette.
- Assaisonner la salade avec la sauce, mélanger et servir, garnir de graines de sésame.
Salade de melon et jambon
Le melon au jambon sec est un apéritif rafraîchissant classique qui est appétissant. L'union est basée sur une combinaison longuement testée et éprouvée de sucré et de salé. Il est préférable de servir un tel régal avec un verre de vin rouge sec léger.
Ingrédients:
- Jambon - 4 tranches
- Parmesan - 50g
- Melon - 150g
- Verts au goût
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe
Préparer une salade avec du melon et du jambon:
- Épluchez et épépinez le melon lavé et coupez-le en petits morceaux.
- Couper le jambon en petites tranches.
- Couper le parmesan en morceaux moyens ou râper sur une râpe grossière.
- Laver les légumes verts, sécher et hacher finement.
- Dans un saladier, mélanger le jambon, le parmesan, le melon, les herbes, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Refroidir la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes et servir.
Salade de fruits au melon
La recette classique de la salade de fruits au melon peut être servie sur la table de fête en dessert !
Ingrédients:
- Melon - 150g
- Pastèque - 150 g
- Raisins sans pépins - 100 g
- Nectarine - 1 pièce
- Jus de citron - 3 cuillères à soupe
- Pétales d'amandes - pour la décoration
Cuisson de la salade de fruits au melon:
- Laver le melon et la pastèque, sécher, éplucher, sélectionner les graines et les couper en tranches égales.
- Lavez la nectarine, retirez le noyau et coupez-la en cubes.
- Laver, sécher les raisins et retirer les baies de la vigne.
- Placer le melon, la pastèque, les raisins et la nectarine dans un bol.
- Arrosez les fruits de jus de citron, mélangez et servez, décorez de pétales d'amandes.
Salade de melons et crevettes
Une salade rafraîchissante pour les amateurs d'exotisme épicé et les amateurs de fruits de mer. La pulpe de crevettes délicieuse et juteuse s'harmonise bien avec le melon sucré.
Ingrédients:
- Melon - 150g
- Crevettes décortiquées bouillies surgelées - 150 g
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Feuilles de laitue - 2 pcs.
Cuisson de la salade de melon et de crevettes:
- Lavez le melon, séchez-le, épluchez-le et coupez-le en cubes.
- Versez les crevettes décortiquées surgelées bouillies avec de l'eau à température ambiante pour les décongeler. Séchez-les ensuite avec une serviette en papier.
- Laver les feuilles de laitue, sécher et déchirer à la main dans un ordre aléatoire.
- Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le vinaigre de vin et l'huile d'olive.
- Mélanger le melon, les crevettes, la laitue et verser sur la vinaigrette.
Salade de melon et jambon
Les amateurs de viande et de salades insolites adoreront l'association du melon parfumé avec le jambon le plus délicat et les feuilles de salade fraîches.
Ingrédients:
- Mélange à salade (iceberg, roquette, laitue romaine) - 300 g
- Jambon - 150 g
- Melon - 200g
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la salade de melon et jambon:
- Lavez le mélange à salade et séchez-le avec une serviette en papier.
- Lavez le melon, retirez la peau, épluchez les graines et coupez la chair en petits triangles.
- Divisez délicatement le jambon en petits morceaux avec vos mains.
- Disposez le mélange à salade en couches dans un saladier de service, le melon et le jamon sur le dessus.
- Faire une vinaigrette en mélangeant du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Assaisonner la salade de melon avec du jambon avec la sauce et servir.
Recettes vidéo:
Salade rafraîchissante de melon et de roquette
