Comment faire un délicieux plat de poisson ? Caractéristiques de préparation, TOP-9 des meilleures recettes de salade de saumon. Recettes vidéo.
La salade de saumon est un plat léger et nutritif non seulement pour les fêtes, mais aussi pour la table de tous les jours. La préparation d'une telle collation est rapide et facile.
Caractéristiques de la salade de cuisson au saumon
Le saumon atlantique est considéré comme l'un des poissons les plus sains en raison de sa teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3. Par conséquent, dans le régime alimentaire de chaque personne, le poisson rouge, y compris le saumon, devrait être en premier lieu. De plus, la chair de ce poisson est riche en diverses substances utiles: phosphore, potassium, sélénium, chrome, zinc, vitamines D, C, B2, A, E et autres.
Cependant, n'oubliez pas que le saumon contient une petite quantité de mercure, ce qui signifie qu'une consommation excessive de ce produit peut entraîner de graves conséquences. Les femmes enceintes et allaitantes doivent manger du saumon avec prudence. De plus, comme tout poisson cru, il peut contenir des parasites marins, et le saumon fumé peut contenir des toxines. Cependant, vous ne devriez pas abandonner un poisson aussi sain à cause de ces avertissements. Il suffit de l'utiliser 2-3 fois par semaine pour 100-150 g.
Pour choisir un saumon de qualité, regardez la couleur de la carcasse. Il est optimal s'il est rose orangé. Le poisson ne doit pas être glissant au toucher, il n'y a pas d'odeur pourrie. La viande doit être ferme, sans excès d'humidité.
Vous pouvez conserver le saumon au congélateur, mais il est préférable de le cuire juste après l'achat.
Important! Si dans le magasin vous avez des doutes sur la fraîcheur du poisson rouge, demandez au vendeur un certificat de qualité.
De nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de saumon de l'Atlantique: entrées froides et chaudes, entrées et plats principaux. Sous toutes ses formes, c'est le meilleur goût et des avantages extraordinaires.
Quant aux recettes de salade de saumon, les perspectives sont incroyables: vous pouvez choisir du poisson en conserve, légèrement salé, fumé ou cuit à la vapeur. Ils sont servis aussi bien froids que tièdes, accompagnés de légumes, d'œufs, de fromage de chèvre, assaisonnés de mayonnaise, de jus de citron ou de beurre. Laissez libre cours à votre imagination - et le tour est joué !
Vous trouverez ci-dessous les façons les plus originales et les plus alléchantes de préparer une salade de saumon de l'Atlantique.
TOP 9 des meilleures recettes de salade de saumon
Pour préparer une délicieuse salade de saumon, vous devez non seulement choisir du poisson de haute qualité, mais respecter la recette du plat. Nous allons certainement vous aider: les recettes les plus populaires sont rassemblées ici.
Salade de saumon et concombre en conserve
Un moyen rapide et simple de préparer une collation froide. Ce plat est parfait, par exemple, pour une soirée en famille. Pour la préparation d'une telle salade, en plus du saumon en conserve, des concombres et des tomates disponibles en toute saison sont utilisés. Votre estomac vous en sera reconnaissant, car la combinaison de légumes et de poisson est un plat fortifié et facilement digestible.
- Teneur calorique pour 100 g - 80 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Saumon en conserve - 1 boîte
- Oignon rouge - 1 tête
- Concombre - 1 pièce
- Tomates cerises - 100 g
- Laitue frisée - 5-6 feuilles
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre - au goût
Préparation étape par étape de la salade de saumon et de concombre en conserve:
- Ouvrez une boîte de conserve, égouttez le liquide. Retirez les arêtes du poisson et hachez la viande avec un couteau ou pétrissez-la avec les doigts.
- Préparez les légumes: lavez les concombres, les tomates cerises et la laitue, épluchez l'oignon.
- Couper les concombres, les oignons en demi-anneaux et les tomates en deux en grosses tranches.
- Mettre la laitue, tous les légumes et le saumon dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre et assaisonner avec de l'huile végétale mélangée à du jus de citron.
Salade de saumon et avocat
La combinaison la plus incroyable imaginable. La salade de saumon à l'avocat et aux œufs de caille est une explosion de goût et en même temps un tandem de produits sains et nutritifs. Une collation aussi rapide n'est pas une honte à présenter lors d'une réception de gala.
Ingrédients:
- Saumon légèrement salé - 150 g
- Avocat - 1 pièce
- eggsufs de caille - 6 pcs.
- Salade mixte - facultatif
- Oignon rouge - moitié
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre - au goût
- Miel - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 2 l.
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la salade de saumon et avocat:
- Lorsque vous préparez une salade avec du saumon légèrement salé, vous devez commencer par couper le poisson, mais vous pouvez également acheter des tranches toutes faites. Attention à bien retirer les arêtes pour ne pas s'étouffer en cours de consommation.
- Rincez l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau avec un couteau. Retirez la peau et coupez les fruits en tranches.
- Couper la moitié de l'oignon rouge en demi-rondelles.
- Lavez la salade à l'eau du robinet, ramassez-la avec les mains, mettez-la dans un saladier.
- Faire bouillir des œufs de caille, coupés en deux. Vous pouvez également utiliser du poulet, alors 2 morceaux suffisent.
- Ajouter l'avocat, l'oignon et les œufs à la salade.
- Préparez la vinaigrette: Mélangez le miel, la moutarde, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le jus de citron. Versez la sauce obtenue sur la salade et remuez.
Salade de saumon fumé et tomates
Une salade non banale avec du saumon de l'Atlantique fumé et des tomates fraîches sans la peau, complétée par l'acidité du jus de citron. Entrée froide diététique au goût d'un vrai plat de restaurant.
Ingrédients:
- Tomates - 300 g
- Saumon fumé - 200 g
- Demi-citron
- Sel et poivre - pincée à la fois
- Oignon rouge - 1 pièce
Préparation pas à pas de la salade de saumon fumé et tomates:
- Seules les tomates mûres et juteuses conviennent à ce plat. Les légumes doivent être arrosés d'eau bouillante, puis marqués à l'eau froide. Retirez la peau des tomates, retirez les graines avec une cuillère et coupez la pulpe en gros morceaux avec un couteau bien aiguisé.
- Lavez la tête d'oignon rouge, retirez la coque et coupez-la en fines demi-rondelles.
- Coupez le saumon fumé, retirez les arêtes et coupez-le en gros cubes.
- Mélanger le poisson et l'oignon et verser sur le jus de citron pendant 5-7 minutes.
- Ajouter les tomates à la salade, mélanger, garnir de graines de sésame si désiré.
Salade de mimosa au saumon et caviar rouge
Et maintenant une recette pour ceux qui aiment les collations à la mayonnaise ! Un plat d'hiver populaire dans tout le pays peut être rempli d'un goût plus "cher" et élégant en ajoutant du saumon légèrement salé et du caviar rouge à la salade de mimosa. Un geste gagnant-gagnant lors de rencontres entre amis !
Ingrédients:
- Saumon - 200 g
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons verts - petit bouquet
- Caviar de saumon - 30 g
Préparation pas à pas de la salade de mimosa au saumon et caviar rouge:
- Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes. Peler et décortiquer, couper en cubes, mettre dans différents bols, en les préparant pour un assemblage ultérieur de la salade.
- Couper le poisson, en retirer les arêtes, couper la chair en cubes.
- Hacher l'oignon vert.
- Étalez les pommes de terre, faites un filet de mayonnaise, puis étalez le saumon et les oignons verts, arrosez à nouveau d'un peu de mayonnaise. Les carottes et les œufs suivent. Enduire chaque couche de mayonnaise.
- Décorez la salade de caviar sur le dessus et laissez-la tremper au réfrigérateur avant de servir pendant 1 à 2 heures.
- Sur une râpe grossière, râper les carottes et les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Recueillez la salade comme suit: d'abord les pommes de terre, puis le foie de morue, les oignons, puis les carottes, les protéines et la dernière couche - les jaunes. Les couches doivent être enrobées de mayonnaise.
- Mettez la salade préparée au réfrigérateur pendant une heure. Il doit être saturé.
- Garnir de persil haché sur le dessus avant de servir.
Salade César au saumon et croûtons
La salade César au saumon est une autre caractéristique de nombreux plats de restaurant. Si vous n'êtes pas un grand fan des hors-d'œuvre au poulet, essayez d'y ajouter du poisson légèrement salé. Les autres ingrédients de la salade restent les mêmes.
Ingrédients:
- Saumon légèrement salé - 250 g
- Croûtons - 50 g
- Laitue - 100 g
- Parmesan - 50g
- Oeufs - 2 pièces
- Tomates cerises - 100 g
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Demi citron
- Ail - 1 gousse
- Sel et poivre au goût
Préparation pas à pas de la salade César au saumon et croûtons:
- Couper le poisson, le couper en fines tranches.
- Lavez les tomates et la laitue, râpez le parmesan sur une râpe fine.
- Faire bouillir les œufs durs, les peler, les couper en quartiers.
- Préparez la vinaigrette: mélangez sel, poivre, pressez l'ail, pressez le jus d'un demi citron, ajoutez la moutarde et l'huile. Mélanger tous les ingrédients.
- Nous commençons à servir la salade: mettez les feuilles, versez sur un peu de sauce. Garnir de cerises coupées et de morceaux de poisson.
- Disposer les quartiers d'œufs sur le pourtour de l'assiette. Arroser à nouveau avec le reste de vinaigrette. Parsemez la salade de croûtons et de parmesan, servez aussitôt.
Salade tiède de saumon
Des morceaux de poisson frits, des herbes fraîches et une incroyable vinaigrette au miel et à la moutarde - tout cela est un goût inoubliable d'une salade de saumon chaude.
Ingrédients:
- Filet de saumon frais - 200 g
- Mélange de laitue et roquette - 200 g
- Tomate - 1 pièce
- Oignon rouge - une demi-tête
- Miel - 1 cuillère à café
- Moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de menthe - pour la décoration
Préparation pas à pas de la salade tiède de saumon:
- Préparer le saumon: laver les filets, saler, poivrer et faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ne pas trop sécher le poisson !
- Couper la tomate en grosses tranches et la moitié de l'oignon rouge en fines rondelles.
- Lavez la salade et ramassez-la avec vos mains, mélangez avec de la roquette.
- Préparez la garniture: mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le jus de citron.
- Placer les légumes verts, assaisonnés d'une portion de sauce, de tomates et d'oignons rouges et garnir de saumon chaud.
- Arroser du reste de vinaigrette miel-moutarde, décorer de feuilles de menthe et servir la salade tiède.
Salade de saumon au riz
L'équilibre des micronutriments essentiels est très important pour assurer un fonctionnement normal. Pour que le corps fonctionne comme une horloge, une bonne nutrition est importante. Une salade de riz copieuse, riche en calories mais très délicate au saumon, associée à de la roquette riche en fibres, soulignera favorablement vos capacités culinaires devant les invités invités à la fête.
Ingrédients:
- Nourriture en conserve - 1 pc.
- Riz - une poignée
- Roquette - bouquet
- Oignon - une demi-tête
- Piment - 1 pc.
- Olives dénoyautées - 1/3 boîte
- Canneberges - pour la décoration
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Sel, poivre - au goût
Préparation pas à pas de la salade de saumon avec du riz:
- Faire bouillir de l'eau, saler et ajouter le riz lavé sous l'eau courante. Cuire en remuant.
- Après 15-20 minutes, vérifiez l'état de préparation des céréales, mettez-les dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.
- Mettez le riz refroidi dans un saladier.
- Ouvrez une boîte de conserve, coupez le saumon, enlevez les arêtes, cassez-le avec les mains et transférez-le dans les céréales cuites.
- Hachez finement le piment fort, épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
- Ramassez la roquette à la main, coupez les olives en deux. Mélanger tous les ingrédients.
- Préparez la vinaigrette: mélangez l'huile, le sel, le poivre, le jus de citron, la moutarde. Verser dans la salade, remuer.
- Garnir de canneberges ou de cerises avant de servir.
Salade de saumon et crevettes
Une excellente option pour ceux qui suivent un régime ou préfèrent le goût plus naturel du poisson. Cette salade "rencontré" du saumon bouilli et des crevettes fourrées au fromage à la crème. Ce plat est servi dans de petits vases en verre décorés d'un quartier de citron ou d'une feuille de menthe.
Ingrédients:
- Saumon légèrement salé - 100 g
- Crevettes - 100 g
- Oeufs de caille - 8 pcs.
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Feuilles de laitue - 50 g
- Caviar rouge - 2 cuillères à soupe
- Fromage à la crème - 300 g
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Citron vert - 1 cuillère à soupe
- Sel, poivre - au goût
- Ail - 1 gousse
Préparation pas à pas de la salade de saumon et crevettes:
- Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant une minute.
- Couper le filet de saumon légèrement salé en lanières.
- Faire bouillir des œufs de caille: 5 pcs. hacher avec un couteau et 3 pcs. laisser pour la décoration.
- Râper le fromage sur une râpe fine.
- Faites une sauce en mélangeant le fromage, la crème sure, le sel et le poivre, ajoutez un peu de zeste et de jus de citron vert, pressez l'ail et remuez.
- Mettez les œufs hachés en couches dans un vase, suivis de la sauce, du saumon, de la laitue, de la sauce à nouveau, des crevettes, du fromage et de la sauce à nouveau. Alternez les couches jusqu'à ce que les plats soient pleins.
- Enfin, garnir de crevettes, de laitue, d'un demi-œuf de caille et de caviar.
Salade de saumon et chou
Vous n'avez pas besoin d'acheter des produits d'épicerie coûteux pour préparer une salade délicieuse et nutritive. Par exemple, vous pouvez faire une salade de saumon avec du chou. Le plat est aussi bon marché que possible, mais très juteux.
Ingrédients:
- Chou blanc - 150 g
- Aneth - bouquet
- Saumon légèrement salé ou en conserve - 200 g
- Oeufs - 3 pièces
- Concombre - 1-2 pcs.
- Huile d'olive ou mayonnaise - pour la vinaigrette
Préparation pas à pas de la salade de saumon au chou:
- Hacher finement le chou, presser un peu avec les mains.
- Couper le saumon en dés. Si vous choisissez des conserves, retirez les arêtes et triez le poisson avec vos mains.
- Faites bouillir les œufs durs, coupez-les en cubes, comme les concombres.
- Hacher finement l'aneth.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de sel, assaisonner d'huile d'olive ou de mayonnaise.
Recettes vidéo de salade de saumon
Si vous n'avez jamais essayé de plats de saumon auparavant, les recettes présentées ci-dessus seront peut-être une découverte époustouflante. Vous pouvez ajouter du fromage, des œufs, des légumes et divers légumes verts aux salades de saumon, ce qui soulignera la chair délicate du poisson. Courez plutôt au magasin, puis allez dans la cuisine pour cuisiner et surprendre vos proches avec de nouveaux plats.
