Caractéristiques de la sélection et de la transformation des fruits. TOP 8 des recettes de salades d'avocats: avec du poisson, des crevettes, du chou, de la roquette, du poulet, des œufs, des tomates, des concombres, des noix. Recettes vidéo.
La salade d'avocat est un aliment réfrigéré délicieux et sain à base de pulpe de fruits exotiques avec l'ajout de divers produits et vinaigrettes. Pour la plupart, ces plats sont référés au menu d'une bonne nutrition, car l'ingrédient principal est non seulement très savoureux, mais aussi sain. En général, préparer une telle friandise est assez simple, mais il existe plusieurs nuances dans la sélection et la transformation des fruits.
Caractéristiques de la sélection et de la transformation des fruits de l'avocat
Pour notre région, l'avocat est un fruit exotique, car les arbres sont assez fantaisistes pour les conditions de croissance. C'est pourquoi beaucoup ne savent pas comment choisir un produit de bonne qualité.
La taille des fruits est de 5 à 20 cm, bien que sur les étagères de nos magasins, on trouve le plus souvent une longueur de 13 à 15 cm. Ils ressemblent à une poire allongée. L'avocat mûr a une écorce légèrement ridée, plutôt dense, mais fine d'une riche couleur verte.
Une fois pressés, les fruits verts sont durs et insipides. Mûr doux au toucher, et après pressage, la croûte est rapidement lissée. Si la bosse reste et la douceur est excessive, alors l'avocat est trop mûr ou pourri.
Si lors de l'achat, il n'a pas été possible de déterminer à quel point le fruit est mûr, alors lors du nettoyage, il deviendra immédiatement clair à quel point il est mûr. Au stade de pleine maturité, la pulpe se sépare très facilement du noyau et de la peau. Selon la variété, sa couleur peut être vert clair ou légèrement jaunâtre. La texture est beurrée.
L'avocat est un fruit, mais il a plus le goût d'un légume. Par conséquent, le plus souvent, ce produit est ajouté aux collations salées, acides et épicées, et non aux desserts. Dans le même temps, le goût de la pulpe peut être décrit comme neutre, mais on peut néanmoins y distinguer certaines nuances - huileuse, noisette, conifère. Plus le fruit est mûr, plus il contient de douceur, mais il est très faible.
Les conditions de stockage sont assez simples. Pendant 14 jours, il peut être stocké enveloppé dans du papier à des températures allant jusqu'à 10 degrés au-dessus de zéro. Les fruits déjà coupés, mais versés avec du jus de citron ou du vinaigre, peuvent être conservés jusqu'à 3 jours.
Pour éplucher un avocat, vous devez d'abord faire une coupe longitudinale dénoyautée sur toute la circonférence. Ensuite, en prenant une moitié dans la paume de votre main, tournez-la autour de l'os et détachez une partie. Enfoncez le tranchant du couteau dans l'os et retirez-le. La pulpe peut être sélectionnée avec une cuillère ou coupée d'abord avec un couteau puis retirée de la peau.
TOP 8 des recettes de salades d'avocats
Les caractéristiques gustatives de la pulpe vous permettent de combiner des fruits exotiques vert foncé dans diverses combinaisons avec du poisson, des fruits de mer, des œufs durs, des noix et des noisettes, du sésame et des pignons de pin, des noix de pécan, des amandes, divers légumes et viande, du fromage à pâte dure et caillé. Mais il convient de noter que dans la plupart des cas, ce produit est consommé cru, car il est beaucoup plus sain. Ensuite, nous vous présentons les recettes TOP-8 qui vous aideront à préparer une salade d'avocat et divers ingrédients pour tous les goûts, étape par étape.
Salade d'avocat à la roquette et aux noix
L'une des salades les plus faciles à préparer, mais très nutritive et délicieuse. Il peut être servi en collation ou pour accompagner des plats de poisson rouge et de crevettes. Sur sa base, vous pouvez préparer diverses friandises avec du fromage à pâte dure, des fruits de mer, du poulet et une variété de vinaigrettes.
- Teneur calorique pour 100 g - 241 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Roquette - 100 g
- Tomates cerises - 8 pcs.
- Huile d'olive - 50 ml
- Noix de pécan - 6 pcs.
- Pignons de pin - 40 g
- Un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café
- Sel au goût
Préparation pas à pas de la salade d'avocat à la roquette et aux noix:
- Nous lavons les tomates cerises et les coupons en deux.
- Épluchez et coupez l'avocat en gros cubes.
- Nous lavons la roquette et combinons dans un saladier avec de l'avocat et des tomates.
- Assaisonner avec un mélange d'herbes italiennes et de sel. Nous remplissons d'huile d'olive, en ajustant la quantité en fonction des préférences personnelles.
- Ajouter les pacanes et les pignons de pin à la salade et remuer. Une délicieuse salade à la roquette et à l'avocat est prête !
Salade d'avocat et crevettes
Le goût intéressant aux multiples facettes des fruits mûrs se marie bien avec divers fruits de mer et poissons. La combinaison avec des crevettes mérite une attention particulière. Le mélange des arômes des principaux ingrédients, complété par le parfum du vinaigre de vin et du jus d'orange, est délicieux. Ce plat appartient au menu d'une bonne nutrition, ne surcharge pas l'estomac et est très utile. Ajoutez des tomates cerises et des pignons de pin à cette recette simple de salade à l'avocat, ils amélioreront le goût et rendront le service plus attrayant.
Ingrédients:
- Crevettes tigrées sans carapace - 300 g
- Avocat - 1 pièce
- Feuilles de laitue romano - 6 pcs.
- Oignon rouge - 1/2 pc.
- Sucre - 2 cuillères à café
- Vinaigre - 1 cuillère à café
- Eau - 3 cuillères à soupe
- Coriandre - 20 g
- Tomates cerises - 6 pcs.
- Jus d'orange - 20 ml
- Vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 50 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir - 0,5 cuillère à café
- Pignons de pin - 2 c.
Préparation pas à pas de la salade à l'avocat et aux crevettes:
- Épluchez l'oignon peu avant la cuisson et faites-le mariner pour éliminer l'excès d'amertume. Pour ce faire, broyez-le en demi-anneaux, placez-le dans un bol, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'eau. Nous partons pour 20-30 minutes.
- Épluchez l'avocat, retirez la pulpe et coupez-le en demi-anneaux.
- Décongelez les crevettes et placez-les sur du papier absorbant pour récupérer l'excès d'humidité. Ensuite, ajoutez-les et faites-les revenir dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Le temps de torréfaction est de 3 à 6 minutes, selon qu'ils soient crus ou précuits. Vous pouvez utiliser une poêle à griller, puis des rayures croustillantes appétissantes apparaîtront sur les crevettes.
- Nous lavons et séchons les feuilles de laitue, hachons les verts avec un couteau. Couper les tomates cerises en deux ou en quartiers.
- Ensuite, préparez la sauce. Mélanger le jus d'orange, le vinaigre de vin et l'huile d'olive, le sel et le poivre. Secouez avec un fouet.
- Mélanger tous les ingrédients préparés, assaisonner de sauce. Dresser sur des assiettes et parsemer de pignons de pin. Une salade saine et simple à l'avocat et aux crevettes est prête !
Salade d'avocat avec fromage feta et concombre
Une excellente option pour ceux qui adhèrent à une bonne nutrition. Ce plat contient des produits frais et délicieux. Aucun traitement thermique n'est requis ici, donc l'utilité de la salade à l'avocat et au concombre est assez élevée. Le goût et l'arôme sont rafraîchissants, légers, avec des notes intéressantes de citron vert exotique.
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Concombre frais - 1 pc.
- Aneth - 20 g
- Chaux - 1 pièce
- Fromage feta - 80 g
- Poivre et sel au goût
Préparation étape par étape de la salade d'avocats au feta et au concombre:
- Tout d'abord, nous préparons les ingrédients. Coupez l'avocat en deux, retirez l'os et retirez la pulpe. Nous lavons le concombre, retirons la tige.
- Le fromage feta, la pulpe d'avocat et le concombre sont coupés en petits cubes. Nous les combinons dans une assiette creuse.
- Retirez le zeste de la moitié du citron vert, pressez le jus du fruit et envoyez les deux ingrédients à la future salade.
- Nous retirons l'échantillon et, si désiré, ajoutons et saupoudrons de poivre.
- Hachez les feuilles d'aneth avec un couteau et ajoutez-les au saladier. Mélanger et placer en portions sur de petites assiettes plates. Pour servir, il est préférable d'utiliser un anneau culinaire pour que le plat ait l'air beaucoup plus intéressant.
- Décorez avec des tranches de concombre et un brin d'herbes. Une salade saine et délicieuse avec avocat, fromage feta et concombre est prête !
Salade d'avocat au thon et aux œufs
Le plat a un goût riche, un arôme polyvalent agréable. S'il est servi correctement, il peut être servi à la table de fête - chaque invité sera certainement intéressé et l'appréciera. Cette salade d'avocat et de thon incroyablement saine et très belle est faite sans effort. Tous les ingrédients sont faciles à traiter. Pas de vinaigrette spéciale requise, pas d'huile végétale, de sauce soja ou de vinaigre balsamique. Pour ajouter des notes intéressantes, ajoutez simplement du jus de citron vert ou de citron vert.
Ingrédients:
- Thon en conserve - 200 g
- Avocat - 1 pièce
- Chaux - 1 pièce
- Céleri - 60 g
- Oeufs de caille - 8 pcs.
- Oignon doux - 1/2 pc.
Préparation pas à pas de la salade d'avocats au thon et aux œufs:
- Faites bouillir les œufs de caille pendant plusieurs minutes, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Avant de préparer la salade d'avocats, les fruits doivent être découpés. Après avoir retiré le noyau, retirez la pulpe de l'écorce, arrosez de jus de citron vert et pétrissez à la fourchette pour obtenir une pâte.
- Ouvrir la boîte de thon et égoutter le liquide. Nous avons divisé le poisson en petits morceaux avec une fourchette.
- Couper les oignons doux et le céleri en petits cubes.
- Mélanger tous les ingrédients et mélanger doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Cela ne vaut pas la peine de presser de la nourriture. La salade doit être un peu lâche.
- Nous étalons la salade dans des bols à salade haute portion, faisons une diapositive. Mettez plusieurs moitiés d'œufs sur les bords et décorez avec des quartiers de citron vert sur le dessus. La salade d'avocat avec œuf et thon est prête ! Nous servons immédiatement.
Salade d'avocat et poisson rouge
C'est un plat avec un goût exquis de poisson, un délicat arôme de caillé rafraîchissant, une richesse de riz, des notes vivifiantes de citron et d'aneth. L'utilité des produits utilisés ne fait aucun doute. Avec tout cela, la salade en couches à l'avocat et au poisson rouge est très attrayante et appétissante. Assurez-vous d'écrire la recette pour préparer cette gâterie pour des vacances.
Ingrédients:
- Saumon légèrement salé - 200 g
- Avocat - 1 pièce
- Riz doré - 80 g
- Fromage en grains - 100 g
- Fromage à pâte dure Maasdam - 60 g
- Mayonnaise - 60-80 ml
- Citron - 1/2 pc.
- Aneth - 20 g
Préparation pas à pas de la salade à l'avocat et au poisson rouge:
- Tout d'abord, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Coupez plusieurs tranches fines dans un morceau de saumon et laissez-les pour la décoration. Broyer le poisson restant en un petit cube.
- Nous envoyons le fromage en grains dans un récipient profond et le pétrissons avec une fourchette. Trois fromages à pâte dure sur une râpe fine, laissez une moitié pour la décoration et combinez l'autre avec du fromage cottage. Ajouter ici la moitié de la mayonnaise et l'aneth finement haché.
- Mélanger le reste de mayonnaise avec du riz. La quantité de remplissage peut être ajustée comme vous le souhaitez. Il est important que la salade ne coule pas et que la mayonnaise n'obstrue pas les saveurs des ingrédients principaux. Il suffit d'en ajouter suffisamment pour que le riz devienne collant et ne se désagrège pas.
- Épluchez l'avocat, coupez la pulpe en petits cubes et arrosez de jus de citron.
- Commençons maintenant à servir. Vous pouvez faire un plat commun ou servir en portions. Nous mettons un anneau culinaire d'un diamètre approprié sur une assiette. Disposez la moitié du saumon avec la première couche. Puis alternativement le riz, l'avocat, la masse de caillé et le reste de saumon. Chaque couche doit être compactée pour que la salade conserve bien sa forme.
- Saupoudrer de fromage Maasdam râpé sur le dessus, faire une rose à partir de morceaux de poisson et décorer avec des quartiers de citron et des herbes. La salade d'avocat et de saumon est prête! Conservez-le au réfrigérateur avant de servir.
Salade d'avocat et poulet
Un plat coloré et incroyablement savoureux. Grâce à la longue liste d'ingrédients, la nourriture s'avère appétissante, très satisfaisante, a un goût équilibré et une haute salubrité. La vinaigrette à la crème sure à l'avocat et au poulet est sucrée et salée grâce au miel et à la moutarde, tout en adoucissant bien tous les aliments.
Ingrédients:
- Avocat - 2 pcs.
- Filet de poulet - 400 g
- Poivron jaune - 2 pcs.
- Tomates - 200 g
- Feuilles d'aneth - 50 g
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Miel - 1 cuillère à café
- Sel et poivre au goût
Cuisine pas à pas à la maison salade avec avocat et poulet:
- Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez mettre des feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir et un peu de sel dans le bouillon. Refroidir et couper en petits cubes.
- Nous nettoyons l'avocat. Couper la pulpe en cubes et verser le jus de citron.
- Pelez le poivron de la tige et des graines. Couper en cubes avec les tomates pour que tous les ingrédients de la salade aient une forme et une taille similaires.
- Hacher finement l'aneth frais.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la crème sure, le miel, la moutarde, le jus de citron. Ajoutez-y de l'aneth.
- Mélanger tous les ingrédients et mélanger. Nous retirons l'échantillon et, si vous le souhaitez, salez et assaisonnez avec du poivre. Nous le mettons dans un saladier. La salade d'avocat et de tomates, de filet de poulet et de sauce à la crème aigre douce est prête!
Salade d'avocats aux bâtonnets de crabe et calamars
La liste des ingrédients comprend des aliments très nutritifs et délicieux. Vous pouvez prendre comme base de la chair de crabe ou des bâtonnets de surimi. Les calmars et les concombres marinés sont également des ingrédients importants. Cette recette de salade à l'avocat vous permet de préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire avec un goût agréable et une excellente apparence appétissante. Cet apéritif sera à l'honneur sur la table de fête. Assurez-vous de l'inclure dans votre livre de cuisine pour ravir votre foyer et vos invités avec une gâterie lumineuse et saine.
Ingrédients:
- Avocat - 2 pcs.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Bâtonnets de crabe - 300 g
- Calmar - 400 g
- Concombres marinés au vinaigre - 100 g
- Olives dénoyautées - 50 g
- Oeufs - 3 pièces
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Mayonnaise - 80 ml
- Caviar rouge - 50 g
Préparation pas à pas de la salade d'avocats aux bâtonnets de crabe et calamars:
- Tout d'abord, faites bouillir les calamars dans une grande quantité d'eau salée. Pour qu'ils ne deviennent pas du caoutchouc, nous le mettons dans de l'eau déjà bouillante, portons à nouveau à ébullition, cuisons une minute seulement et mettons-le dans une passoire. Laisser refroidir, peler et couper en demi-anneaux. Ajouter un peu de mayonnaise et mélanger. Mettez-le dans la première couche sur un grand plat à travers l'anneau de formation. Condenser la couche.
- Avant de faire la salade d'avocats, laissez quelques tranches de ces fruits pour la décoration et arrosez de jus de citron. Coupez la pulpe restante en petits cubes et mettez-les sur une couche de calamars. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel.
- Nous nettoyons les œufs durs à la coque et trois sur une râpe grossière, en faisons une troisième couche, remplissons de mayonnaise.
- Couper les bâtonnets de crabe et les concombres marinés en lanières de taille moyenne. Nous en faisons les deux couches suivantes. On compact un peu. Remplissez à nouveau de mayonnaise.
- Nous frottons le fromage à pâte dure sur la râpe la plus fine et l'étalons avec la dernière couche.
- Décorer avec des olives, des quartiers d'avocat et du caviar rouge. La délicate salade de crabe à l'avocat et au calmar est prête !
Salade d'avocat et de chou au parmesan
C'est l'une des variantes de la célèbre salade César. Ici, au lieu d'un filet de poulet, nous vous suggérons d'utiliser un avocat copieux et sain. Vous pouvez prendre le pansement prêt à l'emploi, mais il ne sera pas difficile de le faire à la maison. L'essentiel est qu'il y ait un ingrédient important dans le réfrigérateur - le parmesan.
Ingrédients:
- Avocat - 2 pcs.
- Chou de Pékin - 300 g
- Tomate - 2 pièces
- Parmesan râpé - 160 g
- Croûtons - 50 g
- Jus de citron - 50 ml
- Huile d'olive - 100 ml
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses
- Sel, poivre noir - au goût
Préparation pas à pas de la salade d'avocat au chou et au parmesan:
- Tout d'abord, nous préparons la station-service. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, l'ail écrasé dans un ail, 100 g de fromage râpé et du sel et du poivre. Battez la masse obtenue jusqu'à consistance lisse, puis, en continuant de battre, ajoutez de l'huile d'olive. Une fois prêt, mettez-le dans un récipient séparé avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Ensuite, broyez le chou de Pékin et envoyez-le dans le saladier.
- Couper les tomates et la pulpe d'avocat en petites tranches, mélanger avec le chou.
- Versez les croûtons dans un saladier et remplissez de vinaigrette toute faite. Mélanger et placer sur une assiette. Garnir de tranches d'avocat et saupoudrer de fromage. La salade de chou chinois et d'avocat est prête!
