Goût exotique délicat, pulpe délicate, bienfaits illimités et de nombreux plats différents…. Avocat… Comment choisir, comment éplucher, comment cuisiner ? Lisez tout cela et bien plus encore dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Les bienfaits de l'avocat
- Comment choisir?
- Comment nettoyer ?
- Que cuisiner avec de l'avocat ?
- Recettes simples d'avocat
- Salade d'avocats
- Sandwichs à l'avocat
- Poulet à l'avocat
- Recettes de sauce à l'avocat
- Pâte d'avocat
- Guacamole à l'avocat
- Plats chauds à l'avocat
- Recettes vidéo
L'avocat est le fruit d'un arbre à feuilles persistantes atteignant 18 mètres de haut. Aujourd'hui, c'est la culture fruitière la plus populaire cultivée dans de nombreux pays subtropicaux et tropicaux. Il existe plus de 400 variétés et le rendement d'un arbre est de 150 à 200 kg. En cuisine, les fruits sont largement utilisés, des collations aux plats chauds. Le goût rappelle celui du ghee aux pignons de pin. Il est associé à une grande variété de produits, donnant de délicieuses saveurs aux plats. Par conséquent, l'avocat est apprécié des gourmets du monde entier.
Les bienfaits de l'avocat
Les scientifiques appellent les avocats un chef de file parmi les aliments anti-âge. Le fruit contient de grandes quantités de graisses végétales et de vitamine E, qui préviennent l'athérosclérose. Il contient également du potassium, qui améliore l'état des vaisseaux sanguins et de la peau. L'avocat est un puissant antioxydant, le glutathion, qui aide à nourrir le corps en oxygène. Son utilisation régulière aide à soulager la maladie pendant la ménopause et la préménopause et à réduire le taux de cholestérol sanguin. Il convient de noter que l'avocat est le fruit le plus nutritif sur terre et est considéré comme un aphrodisiaque naturel.
Comment choisir?
La taille du produit peut mesurer de 5 à 20 cm de long et peser de 50 g à 1,8 kg. Le plus souvent, nous vendons des fruits non mûrs. Le degré de maturité est déterminé - en appuyant sur la peau avec un doigt. S'il est dur et ne presse pas, le fruit est immature, il faut lui laisser le temps de mûrir à 20-25 ° C. Si la peau est fortement pressée, cela signifie que l'avocat est trop mûr et peut-être même gâté. Il est préférable que la peau soit un peu pressée. En outre, le degré de maturité peut être déterminé par la peau: les fruits non mûrs sont de couleur vert foncé (à maturité, ils foncent), les fruits mûrs sont de couleur jaune-vert ou verte. Au centre de l'avocat se trouve un gros os rond, la chair est beurrée.
Comment nettoyer ?
L'avocat lavé et séché doit être coupé dans le sens de la longueur et les deux moitiés doivent être tournées dans des sens opposés. Si le produit est mûr, ils se sépareront bien les uns des autres. Ensuite, l'os est retiré et la pulpe est grattée avec une cuillère à café. Si le fruit n'est pas tout à fait mûr, les moitiés seront difficiles à séparer. Ensuite, la peau de l'avocat peut être épluchée avec un couteau ou un économe.
La règle principale est que les plats à l'avocat ne peuvent pas être préparés à l'avance, ils doivent être consommés immédiatement après la préparation. Si le plat d'avocat n'est pas servi immédiatement, un os est laissé dans le fruit afin que la pulpe ne noircisse pas.
Que cuisiner avec de l'avocat ?
L'avocat est très utilisé dans la cuisine végétarienne, il est remplacé par des œufs ou farcis de sushis. Dans les pays où c'est un produit de tous les jours, il est consommé quotidiennement. Sauces, pâtés, salades, snacks, cocktails, glaces, soupes en sont faits. Le plat d'avocat le plus populaire est le guacamole mexicain. Il s'agit d'un apéritif à base de pulpe d'avocat, d'épices, de légumes, de jus de citron vert, de sel.
Les recettes d'avocat contiennent souvent des fruits de mer. Le plus populaire est l'avocat aux crevettes et au poisson rouge. Des plats plus simples à base d'avocat et de poulet sont également préparés. Le moyen le plus simple est d'en faire une salade, il existe des centaines de variantes. En eux, les fruits sont utilisés en tranches ou sous forme de sauce. La soupe d'avocat aux crevettes ou au poulet est également populaire.
Recettes simples d'avocat
Si vous voulez apprendre des recettes de plats d'avocat simples, vous êtes au bon endroit. La section ci-dessous contient plusieurs recettes différentes et intéressantes avec des instructions étape par étape, selon lesquelles vous préparerez certainement de délicieux plats.
Salade d'avocats
La recette de la salade d'avocat plaira à tout le monde, même aux gros mangeurs de viande. Et toute femme au foyer sera ravie de la simplicité de sa préparation.
- Teneur calorique pour 100 g - 106 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Crevette - 500 g
- Ail - 1 gousse
- Tomates - 3 pcs.
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- Ketchup - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
Cuisine pas à pas:
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau pour ne pas endommager la peau et retirez la pulpe, qui est coupée en petits morceaux.
- Faites bouillir les crevettes, retirez la carapace et épluchez-les.
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les hacher finement.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir.
- Mélanger l'ail, les tomates, les crevettes et l'avocat dans un bol.
- Pour la vinaigrette, mélanger le ketchup, le sel et la mayonnaise. Verser sur la salade et remuer doucement.
- Mettez la salade sur un plateau ou remplissez les moitiés d'avocat pelées pour la beauté.
Sandwichs à l'avocat
Une recette de sandwich à l'avocat rapide, copieuse, saine, simple et délicieuse. Cette gâterie végétarienne étonnera tous les mangeurs avec son goût superbe !
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Poivre bulgare - 0, 5 pcs.
- Pain - 4 pièces
- Oignons - 0,5 pcs.
- Mayonnaise végétarienne - 2 cuillères à soupe
- Épices au goût
- Huile d'olive - au goût
Cuisine pas à pas:
- Couper le pain en tranches et badigeonner de mayonnaise.
- Épluchez l'avocat et coupez-le en quartiers et placez-les sur le dessus.
- Ajouter l'oignon, pelé et coupé en demi-anneaux.
- Retirez les graines avec des partitions du poivron, coupez-le en lanières et mettez-le dans un plat.
- Saupoudrez cette magnificence d'épices et recouvrez d'une autre tranche de pain préalablement beurrée.
- Faites griller brièvement les sandwichs au grille-pain et servez-les à table.
Poulet à l'avocat
Le poulet et l'avocat sont une merveilleuse combinaison de nourriture. Et complètent parfaitement cet ensemble de provisions - le jus d'orange, qui ajoutera une subtile aigre-douce.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Orange - 1 pièce
- Avocat - 1 pièce
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Salade d'oignons - au goût
- Tomates cerises - 10 pcs.
- Laitue iceberg - 6 feuilles
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe l.
- Wasabi - 0,5 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
Cuisine pas à pas:
- Couper la poitrine de poulet en morceaux moyens, faire revenir des deux côtés dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laver les feuilles de laitue, sécher, déchirer avec les mains et mettre dans un bol profond.
- Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en deux.
- Pelez le poivron des graines, des cloisons et d'une queue. Couper en lanières.
- Retirez le noyau de l'avocat, retirez la pulpe et coupez-le en tranches moyennes.
- Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
- Épluchez l'orange, coupez-la en tranches et retirez le film de chacune.
- Mélanger et fouetter la sauce soja, l'huile d'olive et le wasabi.
- Mettez tous les produits dans un bol profond, versez sur la sauce et remuez.
Recettes de sauce à l'avocat
Les sauces à l'avocat sont très populaires dans la cuisine mexicaine. Ils sont utilisés pour les plats de viande, de poisson et de légumes. Ils sont utilisés étalés sur du pain. Et ils ajoutent juste de la sophistication au plat.
Ingrédients:
- Avocat - 1 pièce
- Oignons verts - botte
- Ail - 1 gousse
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre moulu - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Retirer la pulpe et couper en tranches.
- Laver les oignons verts, les sécher et les hacher.
- Incorporer tous les ingrédients dans un bol profond et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Pâte d'avocat
Les pâtes à l'avocat sont une excellente option pour le petit-déjeuner ou un ajout au déjeuner aux plats principaux. Il est nutritif, énergisant et énergisant.
Ingrédients:
- Avocat - 1/2 pc.
- Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Aneth - bouquet
Cuisine pas à pas:
- Faire bouillir les œufs durs et les refroidir dans de l'eau glacée. Eplucher et séparer les jaunes des blancs. Écrasez les jaunes avec une fourchette.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et enlevez la pulpe. Ajoutez-le aux jaunes.
- Hacher finement les blancs et ajouter à la masse.
- Verser la mayonnaise et ajouter l'aneth finement haché.
- Bien mélanger les ingrédients et servir l'apéritif à table, étalé sur du pain.
Guacamole à l'avocat
Les pâtes mexicaines les plus populaires sont le guacamole à l'avocat. Il s'utilise aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients:
- Piment - 1 pièce
- Avocat - 3 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 1 tête
- Coriandre - 1 bouquet
- Chaux - 1 pièce
- Sel au goût
- Ail - 1 gousse
Cuisine pas à pas:
- Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les hacher finement.
- Retirez les graines du piment.
- Pelez l'oignon et rincez.
- Placez la coriandre lavée, les gousses d'ail pelées, les oignons et le piment dans le hachoir. Interrompre la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Versez 2 cuillères à soupe dans le mélange. de l'eau potable et du jus de citron vert pour affiner un peu la masse.
- Épluchez l'avocat, retirez le noyau, retirez la pulpe et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le aux pâtes et écrasez soigneusement.
Plats chauds à l'avocat
La soupe aux écrevisses et à l'avocat est la soupe à la purée la plus délicieusement délicieuse que l'on puisse trouver en cuisine. Un fruit d'avocat mûr et doux agit comme un épaississant naturel. Ce plat est vraiment destiné aux gourmets.
Ingrédients:
- Avocat - 2 pcs.
- Bouillon de légumes - 500 ml
- Lait de coco - 150 ml
- Cancer du cou - 100 g
- Sel au goût
Cuisine pas à pas:
- Chauffer le bouillon précuit à une température chaude.
- Retirez l'avocat de la peau en enlevant le noyau.
- Placer la crème de coco, les cous d'écrevisses et l'avocat dans un bol mixeur. Battez la nourriture jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
- Ajouter la purée obtenue au bouillon chaud, remuer et chauffer.
Recettes vidéo:
