Comment faire rapidement une soupe de légumes copieuse et délicieuse à la sauce soja en 20 minutes à la maison ? Tous les secrets et subtilités de la cuisine. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
C'est l'été, il fait chaud par la fenêtre, vous n'avez vraiment pas envie de manger des entrées lourdes et riches. Mais les soupes légères fouettées sont la chose même. Voici une recette intéressante pour une soupe de légumes rapide avec de la sauce soja qui peut être préparée en 20 minutes. Les particularités de cette recette sont que vous n'avez pas besoin de suivre strictement la recette, vous n'avez pas besoin d'ingrédients rares et vous n'avez même pas besoin de compétences culinaires. Vous pouvez modifier le nombre et l'ensemble des composants, car il y a plein de possibilités d'improvisation et d'expérimentation. Avec un investissement minimum, vous vous retrouverez avec un plat délicieux, riche, satisfaisant et nutritif.
Une soupe aussi rapide sera utile non seulement pour le menu de tous les jours, mais aussi pour la poste. Il est idéal pour un menu pour enfants et impressionnera de nombreux adultes. Grâce à sa préparation rapide, cette délicieuse soupe de légumes peut être cuisinée le matin au petit-déjeuner et pour le dîner après le travail, lorsqu'on a très peu de temps pour préparer les repas. Il convient de noter la faible teneur en calories du repas. Par conséquent, il peut être utilisé en toute sécurité par ceux qui suivent leur silhouette et souhaitent se débarrasser de l'excès de poids. Et connaissant quelques-uns des secrets et des subtilités de la confection d'une telle soupe, vous aurez l'assiette parfaite d'une entrée copieuse qui ravira les plus fins gourmets.
- Teneur calorique pour 100 g - 92 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Chou-fleur - 100 g (j'ai surgelé)
- Haricots verts - 100 g (j'ai congelé)
- Poivron doux - 100 g (j'ai congelé)
- Crête de saumon fumé (ou eau) - 1 pc. (pour le bouillon)
- Pois verts - 100 g (j'ai surgelé)
- Sel - 1 cuillère à café seins nus ou au goût
- Sauce soja - 4-5 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Épices, herbes et herbes - au goût
Comment préparer une soupe de légumes à la sauce soja étape par étape:
1. J'ai les restes de la crête de saumon fumé. J'ai décidé de ne pas les jeter, mais d'en faire du bouillon. Comme le poisson fumé est déjà prêt à manger, vous n'avez pas besoin de le faire cuire longtemps. Seulement 10 minutes suffisent pour que le bouillon acquière son goût et son arôme. Pour ce faire, cassez les arêtes en morceaux qui tiennent dans une casserole, remplissez-les d'eau et mettez sur le feu.
2. Porter à ébullition à feu vif. Pour rendre le bouillon transparent, veillez à retirer la mousse et l'excès de graisse au moment de l'ébullition. Et lorsque le bouillon bout, réduisez immédiatement le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes. Cependant, si vous avez du temps libre, il peut être cuit plus longtemps. Ensuite, le bouillon sera plus riche et plus concentré.
Si vous n'avez pas de telles crêtes fumées, faites cuire la soupe dans le bouillon de légumes ou de viande que vous avez préparé plus tôt. Vous pouvez également utiliser de l'eau plate, mais cela rendra la soupe moins satisfaisante. Les boulettes de viande sont également bonnes parce que ils cuisent rapidement et la soupe à base d'eux s'avère nutritive et savoureuse.
3. Retirez les côtes de saumon bouillies du bouillon et laissez-les refroidir un peu pour ne pas vous brûler.
4. Retirez la viande restante des crêtes et envoyez-les dans le bouillon.
5. Versez la sauce soja dans le bouillon et portez à ébullition.
6. De plus, tout est simple. Il suffit de déposer tous les légumes en même temps. Je les ai tous congelés. Si vous les avez frais, alors pendant que le bouillon cuit, préparez le tout. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
7. Épluchez le poivron doux de la boîte à graines, coupez les cloisons et coupez-le en lanières. J'ai un poivron vert, vous pouvez le prendre de n'importe quelle couleur ou assorti (jaune, rouge, vert).
8. Lavez les haricots verts, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en 2-3 morceaux d'environ 2-2,5 cm de long.
Pour cette recette, n'importe quel mélange de légumes ira, qui peut inclure du brocoli, des épis de maïs ou des grains, des carottes, des tomates cerises, des pois, des échalotes, etc.
Si vous voulez une soupe plus satisfaisante, ajoutez les pâtes dans la poêle avec les légumes. Ils feront n'importe quoi: roues, spirales, tubes, coquilles ou simplement vermicelles.
9. Ajustez l'épaisseur de la soupe à votre goût. En cas de rupture de stock, ajoutez de l'eau dans la casserole. Bien que, pendant le processus de cuisson, il soit préférable de ne pas ajouter de liquide du tout, alors versez-le immédiatement autant que nécessaire. Mais si un tel besoin se présente néanmoins, ne versez que de l'eau chaude. Et si vous voulez que la soupe devienne plus savoureuse, alors versez 100 ml de jus de légumes (carotte ou tomate).
10. Assaisonnez le bouillon de sel et de poivre. En général, soyez prudent avec l'ajout de sel. Depuis la sauce de soja est ajoutée au bouillon, qui est déjà salé. Et le bouillon lui-même est cuit à base de crêtes de saumon fumé, qui sont également salées. Si vous sursalez accidentellement la soupe, ajoutez les pommes de terre épluchées et hachées dans la casserole. Faites chauffer la soupe à feu doux pendant 5 minutes et laissez reposer pendant 15 minutes. Ensuite, retirez et jetez les pommes de terre.
Ajouter les épices et les herbes dans la casserole. J'utilise de l'ail moulu séché, de la coriandre moulue séchée, du céleri-rave séché moulu. Vous ajoutez toutes les épices à votre goût: feuilles de laurier, pois de la Jamaïque, paprika doux moulu, etc.
Porter la soupe à ébullition. Faire bouillir les légumes pendant environ 5 minutes, afin qu'ils soient légèrement cuits et restent fermes, et ne se transforment pas en bouillie. Si vous utilisez des légumes surgelés, comme je l'ai fait, le temps de cuisson augmentera de 2-3 minutes pour qu'ils soient toujours décongelés dans le bouillon. Vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable, ils vont décongeler dans la soupe.
11. Retirez les pois verts des cosses et ajoutez-les à la casserole. Remuer et goûter la soupe. Ajustez-le si nécessaire en ajoutant les épices nécessaires.
Porter la soupe à ébullition, laisser mijoter 2-3 minutes et éteindre le feu. Laissez-le reposer sous le couvercle pendant 5 minutes. Si vous faites bouillir la soupe dans de l'eau, lorsque vous retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre finement haché dans le plat et remuez pour le dissoudre. L'huile ajoutera de la satiété, un goût délicat et délicat et un arôme à la soupe.
Verser 20 minutes de soupe aux légumes avec sauce soja dans des bols et saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Aussi, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de parmesan râpé à chaque portion, cela ajoutera de la sophistication au plat. Servir avec des croûtons, des croûtons ou de la baguette. Il complétera idéalement et rehaussera le goût du premier plat de pampushka ou de croûtons à l'ail.
