Comment cuisiner rapidement une soupe de légumes diététique avec boulettes de viande et chou-fleur en 40 minutes à la maison ? Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Si vous voulez perdre du poids, je vous propose une soupe de légumes avec un minimum de pommes de terre, mais avec beaucoup de chou-fleur. Mais comme le manque de protéines dans les aliments réduit la vitalité du corps, j'ai ajouté des boulettes de viande à la recette. Ils augmenteront légèrement la teneur en calories et augmenteront plusieurs fois la satiété du plat. Un tel ensemble de produits dans un plat acquiert l'attrait des personnes à la diète, des personnes à la diète et convient à une table pour enfants. Utilisez tous les légumes frais et choisissez des pommes de terre féculentes moyennes.
La soupe s'avère à la fois nourrissante et saine, avec un goût riche, une couleur dorée et un arôme étonnant. Bien que vous puissiez expérimenter avec un ensemble de légumes, en fonction de leur disponibilité. Vous pouvez remplacer le chou-fleur par du brocoli, des choux de Bruxelles ou ajouter des pois verts. La soupe s'est avérée tout aussi brillante et non moins savoureuse. Vous pouvez faire cuire une telle soupe en 35-40 minutes, car les légumes et la viande hachée cuisent rapidement.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Viande hachée - 300 g (choisissez la viande à votre goût - poulet, veau, boeuf)
- Chou-fleur - 150 g
- Carottes - 1 pièce
- Épices et herbes au goût
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Assaisonnement sec en poudre pour soupe - 1 c.
- Vinaigrette de légumes pour soupe (en conserve) - 1 cuillère à soupe (en présence de)
Comment préparer la soupe de boulettes de viande et de chou-fleur étape par étape:
1. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre et les carottes. J'aime les grosses tranches dans la soupe, alors je coupe les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles. Vous coupez les légumes comme vous l'aimez le mieux.
2. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Envoyez-y des carottes. Je ne le passe pas au préalable pour que la soupe s'avère diététique. Si vous n'avez pas un tel objectif, vous pouvez pré-faire frire les carottes dans de l'huile végétale.
3. Placez ensuite les pommes de terre.
4. Envoyez la vinaigrette aux légumes en conserve.
5. Ajouter l'assaisonnement pour soupe moulue sèche.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et vos épices préférées. J'ai ajouté des herbes séchées moulues et du paprika de lin séché.
7. Envoyez la casserole sur le feu et faites bouillir. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter et laisser mijoter pendant 10 minutes. Déposez ensuite la feuille de laurier.
8. Pendant ce temps, coupez le chou-fleur en inflorescences, rincez à l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
9. Tournez la viande dans un hachoir à viande ou utilisez de la viande hachée toute prête. Ajoutez-y du sel, du poivre noir et vos épices préférées. J'ai mis de la muscade moulue, du gingembre, du paprika et des herbes séchées.
10. Mélangez bien la viande hachée avec vos mains, en la passant entre vos doigts.
11. Battez la viande hachée pour que les boulettes de viande soient bien collées et ne se défassent pas pendant la cuisson. Après cette action, la viande libérera du gluten, deviendra plus molle et plus tendre. Pour ce faire, prenez un morceau de viande hachée dans vos mains, soulevez-le d'environ 20-30 cm avec force, jetez-le sur la table. Le morceau s'aplatira en un gâteau et survolera partiellement la surface. Ramassez la viande hachée en boule et répétez cette action 5 à 10 fois.
12. Humidifiez vos mains avec de l'eau et formez de petites boulettes de viande rondes. Leur diamètre peut aller de la taille d'un pois à une noix.
13. Dans une soupe bien bouillante, trempez les boulettes une à une et remuez le contenu de la casserole pour que les boulettes ne collent pas ensemble.
14. Après ébullition, envoyez immédiatement le chou-fleur à la nourriture. Portez à nouveau le tout à ébullition, couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes. L'état de préparation est déterminé par la tendreté de la viande, car tous les légumes auront le temps de cuire dans le temps imparti. Goûtez le plat avec du sel, ajoutez du sel au goût si nécessaire et portez à nouveau à ébullition. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser reposer 10-15 minutes. Servez ensuite une soupe de légumes chaude et appétissante avec des boulettes de viande juteuses et du chou-fleur dans des bols. Au réfrigérateur, cette soupe se conserve 2-3 jours.
