Une soupe de tomates délicieuse et nutritive avec des boulettes de viande et du chou ne laissera personne indifférent. Il est facile, rapide et simple à préparer, ce qui plaira à toutes les femmes au foyer. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape de la soupe de tomates aux boulettes de viande et au chou
- Recette vidéo
La soupe aux boulettes de viande est l'un des premiers plats préférés de millions de personnes. Ce qui n'est pas surprenant, puisque ça cuit vite, les produits sont abordables, mais ça s'avère appétissant et savoureux. Les boulettes de viande peuvent être faites à partir de n'importe quelle viande hachée. Le plus souvent, ils utilisent de la viande ou du poulet, moins souvent du poisson. La viande hachée mélangée est particulièrement savoureuse, où différentes variétés de viande hachée sont combinées. Une particularité des boulettes de viande est que rien n'est ajouté à la viande hachée, à l'exception de la viande, des oignons, du sel et du poivre, parfois on peut aussi voir des œufs.
Il existe de nombreuses recettes de soupes aux boulettes de viande. Ils diffèrent par leur composition. Pommes de terre, carottes, oignons, tomates, poivrons, choux, courgettes, haricots verts, etc.. Pâtes, légumineuses, riz, orge perlé sont également ajoutés au goût. Même le bortsch et la soupe aux choux sont cuisinés avec des boulettes de viande. Cependant, comme la soupe est un plat rapide, les haricots et l'orge sont ajoutés moins fréquemment. Bien que si vous en avez le temps, sur la base de la recette d'aujourd'hui, vous pouvez préparer un plat avec des boulettes de viande et des haricots, des pois ou des pois chiches.
- Teneur calorique pour 100 g - 261 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes, plus le temps de faire bouillir le bouillon
Ingrédients:
- Viande - 300 g
- Ail - 1 gousse
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Chou blanc - 200 g
- Oignons - 1, 5 pcs.
- Tomates en conserve torsadées - 4-6 cuillères à soupe
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Bouillon - 300 ml (facultatif)
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Cuisson étape par étape de la soupe de tomates aux boulettes de viande et au chou, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez le film avec les veines et coupez-la en morceaux pour un hachoir à viande. Eplucher, laver et hacher la moitié de l'oignon et une gousse d'ail.
2. Passer d'abord les oignons avec une gousse d'ail dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Tournez ensuite la viande.
4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre et mélangez bien avec vos mains. Après cela, procédez comme suit: prenez la viande hachée avec vos mains, soulevez-la et jetez-la de force dans l'assiette. Faites cela 5 à 6 fois. Ceci est nécessaire pour ramollir les fibres et libérer le gluten. Grâce à cela, les boulettes de viande ne s'effondreront pas, mais tiendront fermement. Former ensuite la viande hachée en boulettes rondes de taille moyenne. J'ai préféré les faire avec un diamètre de 3 cm.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
6. Épluchez le chou blanc des inflorescences supérieures. ils sont généralement sales, lavés et coupés en fines lanières.
7. Placer les pommes de terre et l'oignon épluché dans une casserole. Versez le bouillon ou l'eau et placez sur le feu pour faire bouillir. Retirer l'oignon de la soupe en fin de cuisson. Il est nécessaire qu'il ne donne que le goût, l'arôme et les nutriments.
8. Porter le contenu de la casserole à ébullition et réduire le feu à moyen. Si de la mousse se forme à la surface, retirez-la avec une écumoire.
9. Après avoir fait bouillir pendant 10 minutes, ajoutez le chou râpé dans la casserole.
10. Ensuite, abaissez les boulettes de viande et allumez immédiatement à feu vif.
11. J'attire votre attention sur le fait que les boulettes de viande doivent être placées dans de l'eau bouillante afin que la viande soit immédiatement recouverte d'un film qui préservera la jutosité des morceaux. Sinon, les boulettes deviendront caoutchouteuses.
12. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre, le poivre noir dans la soupe et assaisonnez avec du sel.
13. Ajoutez ensuite les tomates torsadées. S'il y a des tomates fraîches, mettez-les en tranches. Faire bouillir à nouveau les aliments, réduire la température, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 10-15 minutes. Servez la soupe aux tomates avec des boulettes de viande et du chou avec des croûtons, des croûtons ou du pain frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure ou un peu de verdure hachée dans chaque assiette.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe de tomates avec des boulettes de viande.
