Vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande ? Un analogue du kefte de porc (côtelettes turques) est le meilleur plat pour un dîner rapide pour toute la famille. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas du porc köfte (côtelettes turques)
- Recette vidéo
La cuisine turque fait partie des dix meilleures cuisines nationales. C'est le plus polyvalent et la technologie de cuisson convient à tous les goûts. Les plats turcs ont pris racine partout dans le monde, car les recettes sont variées et très simples. Le goût exquis est donné par la combinaison de produits abordables et simples. Nous consacrerons cette revue aux côtelettes turques - köfte.
Le köfte turc peut être de différentes formes et tailles. Le principal secret de la cuisine est une viande hachée bien mélangée. Ils sont préparés à partir de divers types de viandes traditionnelles, ainsi qu'à partir de céréales. Chaque région peuplée de Turquie garde ses propres secrets de cuisine et une recette unique. La recette proposée pour des côtelettes incroyablement parfumées et alléchantes peut être facilement mise en œuvre à la maison par vous-même. Le plat a un goût surnaturel, une jutosité et une douceur incroyables.
Ce plat est adapté aux goûts des gourmets européens. La recette nationale turque de Köfte utilise de l'agneau ou du bœuf. Mais j'ai choisi le porc pour la cuisson, qui peut être remplacé par tout autre type de viande. L'essentiel est qu'il ait une teneur moyenne en matières grasses. à partir d'un morceau maigre, le köfte s'avérera très sec. Si la viande est maigre, ajoutez un peu de beurre ramolli, de la queue grasse ou du saindoux tordu à la viande hachée.
Les côtelettes turques à base de bœuf et d'agneau hachés mélangés sont particulièrement savoureuses. La viande hachée peut être complétée par divers produits: sauce, noix, légumes, chapelure, etc. Vous pouvez servir n'importe quel accompagnement avec des côtelettes: pommes de terre sautées, frites, purée de pommes de terre, bouillie de sarrasin bouillie, boulgour pilaf turc, etc. Il est très savoureux de servir des côtelettes turques avec des tomates frites et des poivrons doux.
- Teneur calorique pour 100 g - 290 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Porc avec de petites couches de graisse - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Noix, ail, graines de sésame - facultatif
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - pour les escalopes de friture
- Craquelins moulus - 50 g
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de köfte de porc (côtelettes turques), recette avec photo:
1. Lavez le porc sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Tordez la viande dans un hachoir à viande avec une grille moyenne. Épluchez les oignons, lavez-les et torsadez-les également.
2. Ajoutez des craquelins moulus, du sel, du poivre noir et toutes les épices à la viande hachée.
3. Ajoutez des œufs à la nourriture.
4. Bien pétrir les aliments. C'est l'une des principales règles d'un plat réussi. Faites ce processus avec vos mains, en passant la viande hachée entre vos doigts. Pétrir longuement la pâte, au moins 7 minutes. Vous pouvez même le battre un peu. Utilisez vos mains pour le soulever et le jeter avec force dans le bol.
5. Former des galettes oblongues et les placer dans un tamis, dans lequel les placer dans une casserole d'huile végétale bouillante. Faites frire les produits pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Placez les galettes sur une serviette en papier pour absorber tout excès de graisse. Servez ensuite du köfte de porc chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le köfte avec des pommes de terre au four turc.
