Une recette étape par étape pour un plat simple - bleu frit avec de la viande dans une casserole. Le plat peut être indépendant ou servi avec une sorte d'accompagnement. Subtilités et secrets de la cuisine. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas de bleu frit avec de la viande dans une casserole
- Recette vidéo
L'aubergine avec de la viande est une combinaison gagnant-gagnant, intéressante et plutôt inhabituelle! Les plats élaborés à partir de ces produits sont copieux et savoureux, faciles à préparer et consommés rapidement. Vous n'avez même pas besoin d'un four car tout se passe très bien dans une poêle. La cuisine séduira tous les mangeurs et même les gourmets les plus exigeants. Il existe de nombreuses options pour cuisiner ce plat, mais les plus délicieuses sont les bleus frits avec de la viande dans une poêle. Cependant, pour que les aubergines avec de la viande hachée dans une poêle à frire soient savoureuses et nutritives, vous devez connaître certains principes de leur préparation, des trucs et astuces utiles.
- Plus le fruit est vieux et gros, plus son goût est mauvais. En mûrissant, le corned-beef nocif s'accumule dans les aubergines, ce qui ajoute de l'amertume. Par conséquent, pour que le plat soit savoureux et sain, vous devez choisir des spécimens jeunes et petits.
- Cependant, s'il n'y a pas de jeunes bleus et que vous devez utiliser un légume mûr, ils doivent d'abord être pré-traités: coupez et enlevez l'amertume. Pour ce faire, ils sont versés avec de l'eau salée ou simplement saupoudrés de sel, et après 15-30 minutes, ils sont lavés à l'eau.
- Si vous souhaitez conserver la forme des tranches d'aubergine et ne pas transformer les aliments en bouillie, il est préférable de ne pas couper la peau du légume.
- Le meilleur compagnon de l'aubergine est l'ail. Ces produits se marient très bien dans un même plat. Si vous ne voulez pas qu'un arôme d'ail brillant soit présent, mettez-le dans le plat au milieu de la cuisson. Si vous voulez sentir l'odeur de l'arôme d'ail, déposez les gousses hachées à la toute fin.
- Les aubergines avec de la viande sont généralement cuites dans une casserole de deux manières: frites ou cuites. Parfois, les deux méthodes de traitement thermique sont combinées.
- Pour réduire la teneur en calories de votre plat, utilisez des filets de poulet torsadés et faites frire les aubergines dans une poêle antiadhésive.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 2-3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Viande hachée - 300 g
- Oignons - 2 pièces
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Toutes les épices et épices au goût
Cuisson pas à pas de frites bleues avec de la viande dans une poêle, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cubes de taille moyenne. Si vous utilisez un légume mûr, pré-traitez-le comme décrit ci-dessus et enlevez l'amertume. Versez ensuite l'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Ajouter les aubergines et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. N'oubliez pas que les aubergines aiment l'huile et l'absorbent comme une éponge, vous devrez donc ajouter de l'huile dans la poêle. Mais alors la nourriture sera grasse et riche en calories. Utilisez une poêle antiadhésive pour réduire les calories. Il ne nécessite pas beaucoup d'huile et les légumes ne brûlent pas.
3. Pelez les oignons et hachez-les finement. Si vous avez un morceau de viande entier, passez-le dans un hachoir à viande. Dans une autre poêle, chauffer l'huile et faire revenir la viande hachée avec les oignons jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Combinez l'aubergine avec la viande hachée dans une poêle et remuez. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre moulu au goût. Passer les gousses d'ail épluchées dans une presse. Ajoutez également les herbes et les épices. Remuer, couvrir la poêle et laisser mijoter le bleu frit avec de la viande dans la poêle pendant 10-15 minutes. Servir tiède ou frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines frites avec de la viande hachée.
