Description et composition des fruits exotiques. Quelles sont les propriétés curatives du fruit? Existe-t-il des contre-indications à l'utilisation de davidsonia. Recettes culinaires. De plus, le davidsonium ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et allaitantes, car il existe un risque que le fruit exotique affaiblisse le système immunitaire de l'enfant et nuise à l'absorption des minéraux.
Comment les fruits de Davidsonia sont-ils consommés
En Nouvelle-Galles du Sud, le type aigre de davidsonia est cultivé. Ensuite, sur la base des fruits, des confitures, des sauces, des liqueurs et des vins mousseux sont préparés.
La Davidsonia se caractérise par le goût acide du poivre vert et de l'herbe. Pour cette raison, avant de les ajouter aux aliments, il est recommandé de broyer les fruits avec du sucre dans un rapport de 1: 1. Ainsi, la prune Davidson fraîche n'est pratiquement pas utilisée.
Pour extraire l'extrait des fruits, vous devez attendre qu'ils soient trop mûrs. Ensuite, le davidsonium est séché pendant plusieurs semaines et seulement après cela, l'extrait des composants précieux est produit.
Recettes de prunes Davidson
La prune exotique Davidson est utilisée comme colorant naturel pour les plats incolores. Ils prennent une teinte rose pâle. Et l'acidité du fruit équilibre les confitures, yaourts, chutneys et sauces. Les baies sont ajoutées aux plats principaux et aux desserts.
Voici des recettes de davidsonia populaires:
- Sauce aux prunes … Une livre de davidsonia est mélangée dans une casserole avec un verre d'eau, 300 grammes de sucre en poudre, un verre de vin rouge sec, une étoile d'anis et un bâton de cannelle. Cuire les ingrédients environ 50-60 minutes à feu doux. La prune doit perdre sa forme. Après cela, le mélange est jeté dans une passoire et pilé jusqu'à consistance lisse. Poursuivez la cuisson de la sauce jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée. À votre discrétion, ajoutez du sel, une cuillère à café de beurre fondu et mélangez soigneusement. La sauce est idéale pour la volaille au four.
- Salade diététique … La tige de rhubarbe, la davidsonia et le kaki sont coupés en fines tranches. Assaisonner les ingrédients avec du sucre et du sel. De la poudre de chili peut être ajoutée si vous le souhaitez. Le plat est cuit en 5 minutes et a l'air très original.
- Sauce Satsebeli … 2 kilogrammes de prune Davidson sont lavés, coupés en deux et dénoyautés. Ensuite, 100 grammes d'ail pelé, 50 grammes de piments et 200 grammes de noix sont passés dans un hachoir à viande. La purée obtenue est assaisonnée avec une cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à café de poivre noir moulu et un verre de sucre. Le mélange est mis à feu doux et cuit pendant 25-33 minutes. Ensuite, la sauce est versée dans des pots stérilisés et enroulée. Conserver dans un endroit frais et sombre.
- Salade de légumes grillés … Coupez 2 aubergines en tranches, les poivrons rouges en cubes et les oignons blancs en demi-rondelles. Les ingrédients sont grillés. Un kilogramme de davidsonium est lavé, coupé en deux et les os sont retirés. Ensuite, ils sont également frits jusqu'à l'état de caramel. A ce moment, préparez la vinaigrette. Dans un récipient, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel liquide, le basilic séché et le paprika rouge. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et versés avec la vinaigrette obtenue. Vous pouvez également ajouter du fromage feta. La salade se marie bien avec la viande frite.
- Biscuit de sable avec davidsonia … 100 grammes d'ananas en conserve sont trempés dans 50 grammes de brandy. 200 grammes de farine de blé, 100 grammes de beurre, un œuf de poule et 150 grammes de sucre sont combinés dans un récipient. Des ananas sont ajoutés aux ingrédients. La pâte est pétrie et étalée sur du papier sulfurisé.100 grammes de mascarpone sont étalés dessus. Ensuite, mettez les davidsonia coupés en tranches et saupoudrez le tout de sucre. Les bords de la pâte sont rapprochés. La tarte est placée au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.
- Gâteau avec davidsonia et crème anglaise … Dans un récipient, mélanger 2 œufs de poule, une pincée de sel, un sachet de levure chimique et de vanilline, 150 grammes de sucre. Battre avec un mixeur. Dans un autre bol, battre 100 grammes de sucre et un verre de crème sure à 20%. Ajoutez ensuite 2 tasses de farine tamisée et pétrissez la pâte. Divisez-le en 3 parties. Chaque partie est disposée séparément sur des plats allant au four et placée dans un four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 170-180 degrés. 200 ml de lait sont bouillis. Dans une tasse, mélanger 100 ml de lait à température ambiante avec un mélange de crème anglaise sèche. Cette masse est ajoutée au lait bouillant et bouillie jusqu'à épaississement. Il est nécessaire de remuer constamment la crème pour qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond. Battre 150 grammes de beurre et de crème refroidie jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. 300 grammes de davidsonium sont lavés, coupés en deux et dénoyautés. Ensuite, chaque couche du gâteau est recouverte de crème pâtissière et de prunes. Placer le gâteau au réfrigérateur. 40 grammes de chocolat noir, 20 grammes de beurre et une cuillère à soupe de lait sont combinés dans un récipient. Placer au micro-ondes pendant une minute. La masse homogène fondue est agitée, versée dans une seringue à confiserie et décorée d'un gâteau refroidi.
- Riz au lait avec davidsonia … Mettez 180 grammes de riz, un sachet de sucre vanillé, des zestes de citron et 4 cuillères à soupe de sucre dans un récipient. 500 ml de lait et une cuillère à soupe de beurre sont versés ici. Porter les ingrédients à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 12-15 minutes. Séparez les jaunes des blancs dans deux œufs et battez-les avec 100 grammes de sucre. Fouettez les blancs avec une pincée de sel. Tous les ingrédients sont mélangés. Une livre de davidsonium est lavée, coupée en deux, dénoyautée et distribuée dans des moules. Garnissez-les du mélange de riz et saupoudrez de chapelure avec le zeste. Les moules sont placés au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Davidsonia se marie bien avec les légumes et les fruits. La sauge, le basilic, le thym et le romarin ajouteront un goût piquant particulier au fruit.
Faits intéressants sur Davidsonia
Les aborigènes australiens appellent l'arbre oorei. Dans les temps anciens, des rituels et même des sacrifices étaient pratiqués autour d'elle.
Les fruits de Davidson contiennent plus d'antioxydants que les myrtilles. Ils sont crédités au groupe australien de super-usines.
L'extrait de baies est activement utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques pour le soin de la peau. Il a un effet bénéfique sur la régénération cellulaire, lutte contre l'acné avec un agent antimicrobien, blanchit les taches de vieillesse, rend l'épiderme élastique et possède des propriétés anti-âge. Les composants biologiquement actifs soulagent l'inflammation, stimulent la synthèse de collagène et d'élastine et réduisent considérablement les effets négatifs des rayons ultraviolets.
La température optimale pour la fructification et la croissance de la prune Davidson est de + 17-26 degrés Celsius. Il convient également de noter que l'arbre est tolérant à l'ombre.
La prune Davidson est inscrite dans le Livre rouge car elle est au bord de l'extinction.
Du latin, le nom scientifique « Davidsonia pruriens » se traduit par « Davidsonia, qui provoque des démangeaisons ». Cette définition est due à la particularité des feuilles de la plante. Si vous touchez les tiges abaissées, il y aura une sensation inconfortable et une irritation sur la peau.
Davidsonia se caractérise par une cauliflore: les fleurs et, par conséquent, les fruits se développent directement sur les branches épaisses d'un arbre ou d'un tronc.
Regardez la vidéo sur la prune Davidson:
La Davidsonia a un goût aigre spécifique et donne aux plats un piquant particulier. En outre, le fruit devrait être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui souhaitent perdre des kilos en trop, car il contient peu de calories et accélère les processus métaboliques dans le corps.
