Un agrume hybride d'Australie avec un "nom dangereux" - un citron vert sanglant. Propriétés utiles et nocives. Comment y a-t-il des fruits inconnus, quels plats et boissons peuvent être préparés à partir d'eux. Faits intéressants. La pulpe des agrumes pourpres contient également une petite quantité de manganèse, de sélénium, de zinc et de cuivre, d'acides organiques et inorganiques, de sucre, en petites quantités.
Avantages pour la santé de la chaux sanguine
La variété hybride n'est pas utilisée comme plante médicinale. Mais les avantages de la chaux sanguine australienne pour le corps lorsqu'elle est consommée ne sont pas moindres que lorsque d'autres espèces et variétés d'agrumes sont ajoutées au menu.
Effet benefique:
- C'est un anesthésique naturel en raison de sa teneur élevée en anthocyanes.
- Empêche l'exacerbation des processus rhumatismaux, la goutte et l'arthrite.
- Il a un effet anti-inflammatoire, augmente l'immunité locale du corps, accélère la récupération du rhume.
- Accélère le péristaltisme intestinal, le nettoie des anciennes toxines.
- Empêche les changements liés à l'âge, augmente la production de collagène.
- Stimule la croissance des cheveux, augmente la force du système squelettique, y compris les dents et les ongles.
- Empêche la fragilité des vaisseaux sanguins, stabilise le travail du cœur et des poumons, augmente la saturation de tous les organes et systèmes en oxygène.
- Prend en charge la fonction visuelle, améliore la vision crépusculaire.
- Normalise le travail du système urinaire, aide à éliminer l'œdème, tout en reconstituant le corps en potassium.
Grâce à l'utilisation d'agrumes pourpres, vous pouvez récupérer rapidement d'un stress épuisant, à la fois physique et mental.
Contre-indications et méfaits de la chaux sanglante
Tous les types d'agrumes sont hautement allergisants et les variétés hybrides artificielles ne font pas exception.
Dommages potentiels pour le corps de la chaux sanguine australienne:
- Développement de réactions allergiques - urticaire, démangeaisons cutanées, gonflement de la membrane muqueuse, troubles intestinaux, bronchospasme peuvent apparaître;
- Dommages érosifs aux organes digestifs et ulcère gastroduodénal;
- Pancréatite
- Destruction de l'émail des dents.
La consommation de fruits aigres doit être limitée. Des propriétés dangereuses persistent lorsque le jus de citron vert est ajouté aux boissons et aux plats. Les barmans demandent toujours aux clients s'ils doivent ajouter des citrons sanguins australiens à la boisson ou se limiter à la variété régulière. En raison de la forte concentration de furocoumarines, la phytodermatose apparaît rapidement - la peau s'assombrit, les lèvres et la gorge peuvent gonfler.
L'introduction de chaux sanguine dans l'alimentation n'est pas justifiée. En raison d'une forte augmentation de l'acidité du suc gastrique, une sensation de faim apparaît rapidement et il est impossible de s'abstenir d'un apport alimentaire supplémentaire. Si cela n'est pas fait, une sensation de brûlure et une douleur apparaîtront sous la cuillère.
En aucun cas, la chaux sanguine ne doit être introduite au menu des enfants de moins de 5 ans et des femmes enceintes. Comme déjà mentionné, la variété a été reçue il n'y a pas si longtemps et l'effet du produit sur le corps humain n'a pas été entièrement étudié.
Comment la chaux sanguine australienne est consommée
Tout est utilisé dans la chaux hybride. La pulpe est ajoutée à divers plats, des sauces, des marmelades et des gelées en sont préparées, les jus en sont extraits.
Vous devez savoir comment manger du citron vert sanguin australien si vous souhaitez acidifier un thé ou une autre boisson. Vous n'avez même pas besoin d'essayer de couper une tranche égale - les segments-œufs se désintégreront. La peau se coupe facilement et la pulpe est ramassée avec une cuillère à dessert.
Mais dans la cuisine iranienne, la préférence est donnée à l'écorce du fruit. Il est séché, réduit en poudre et utilisé comme épice.
Recettes de chaux sanguine
Les desserts aux agrumes à la pulpe brillante sont non seulement savoureux, mais aussi très beaux. La marmelade scintille de différentes couleurs - du jaune clair au violet, car sur le même arbre, comme déjà mentionné, vous pouvez trouver des fruits à pulpe de différentes nuances.
Recettes australiennes de citron vert sanguin pour différents plats:
- Confiture … Le moule est légèrement graissé avec du beurre. Dans une casserole en émail, faire bouillir le sirop en mélangeant un peu plus de 1,5 tasse et un demi-verre d'eau. Versez la gélatine avec une petite quantité d'eau, dissolvez-la, versez-la dans le sirop. Retirez-le du feu, ajoutez 2/3 tasse de jus de citron vert, battez avec un mélangeur. Une poignée de segments sont versés dans le moule - ils doivent d'abord être arrosés d'eau froide afin qu'ils puissent être facilement séparés les uns des autres. Versez le sirop sur le moule, mettez-le à refroidir au congélateur. Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
- Sauce aux fruits de mer … L'ail (2 gousses) est pressé dans une presse, versez un verre d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de sauce soja sans additifs. Ajouter 4 cuillères à soupe de jus de citron vert. Les feuilles de basilic (5-8 morceaux) sont déchirées à la main, bien pétries et également mélangées à la sauce. Interrompre le tout avec un mixeur en ajoutant un peu de sel et de poivre.
- sauce japonaise … Pressez le jus de 3 limes sanguines. Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce de poisson avec un sucre sur le feu, ajouter une cuillère à soupe de sauce aux huîtres et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, verser le jus de citron vert.
- Tarte … Vous devez d'abord faire le remplissage. Pour ce faire, le fruit est lavé proprement, puis, en secouant la pulpe dans une étamine, pressez le jus. Vous devez obtenir au moins un demi-verre. La peau est pelée des films blancs et une partie est broyée pour obtenir 4 cuillères à soupe de zeste brillant. La méthode habituelle - frotter le zeste sur une râpe - ne convient pas, car la peau d'un agrume mûr éclate même au toucher, elle est si fine. Battez 4 jaunes, ajoutez-y une boîte de lait concentré et du jus. Tout est bien mélangé et mis au réfrigérateur. Vous devez le refroidir pendant au moins une heure. Un paquet (200 g) de biscuits secs pas très sucrés est broyé en petites miettes, versé dans une bassine. Ajouter 70 g de beurre fondu, interrompre une nouvelle fois pour que le mélange devienne complètement homogène, et étaler dans un moule graissé d'huile végétale. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170-180°C. Après 30 minutes, la feuille avec les biscuits écrasés est retirée, la crème est versée sur le dessus et à nouveau mise au four pendant 10 minutes. A ce moment, battez les blancs d'œufs, une cuillère à soupe de fécule, le zeste de citron vert avec 5 cuillères à soupe de sucre. La meringue est étalée sur la crème cuite et remise au four. Le gâteau est cuit lorsque la protéine est dorée.
Pour décorer des plats de poisson, vous pouvez simplement mettre quelques œufs brillants dessus. Le poisson et le citron vert sont la combinaison parfaite.
Recettes de boissons à la chaux sanguine
Pour préparer les boissons, la chaux sanguine est complètement utilisée. La peau et les feuilles sont infusées comme du thé, et le jus est utilisé comme ingrédient pour un cocktail.
Recettes de boissons à la chaux sanguine:
- Thé rafraîchissant … Tout d'abord, les feuilles sont brassées: elles sont compactées à 1/5 du récipient, versées avec de l'eau bouillante et bouillies pendant 5 minutes. Verser le zeste séché et pilé en morceaux de taille moyenne. Laissez infuser. Filtrer après 15 minutes, laisser refroidir, ajouter le miel et la cannelle avant de servir.
- Cocktails simples … Mélangez 100 ml de gin avec un verre de tonic citronné, ajoutez de la glace et une cuillerée d'"oeufs" au citron vert. Le goût est très intéressant - au début, seul le "bouquet" de boissons est ressenti, puis l'acide brillant.
- Cocktail rose tendre … A boire avec un peu d'alcool. 20 ml de gin, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, un verre de glace fine.
- Mai Tai … Dans ce cocktail, le jus Bloody Finger Lime a non seulement remplacé les agrumes verts habituels, mais a également donné à la boisson un goût plus prononcé. A préparer à l'avance: 20 ml de rhum brun et 40 ml de rhum clair, Curaçao orange - 15 ml, sirop d'amande - naturel, 15 ml, citron vert entier, glaçons en quantité quelconque, un petit brin de menthe fraîche et une fine tranche de ananas frais. Tous les ingrédients sont mélangés dans un shaker, y compris le jus de citron vert. Verser dans un verre, ajouter délicatement le rhum brun. Versez les glaçons, décorez d'un quartier d'ananas et d'un brin de menthe.
Faits intéressants sur la chaux sanguine australienne
Un hybride s'obtient assez facilement: une nouvelle variété peut être reproduite par pollinisation artificielle. Mais lors de la plantation de plantations, des boutures sont utilisées.
En France, le citron vert sanguin a été rebaptisé Citron Rouge - un cédrat rouge, la mention du sang a dérouté les consommateurs.
La culture a déjà pris racine dans les États du sud de l'Amérique. La floraison des arbres en Californie commence en octobre et les fruits sont récoltés de mai à novembre.
Si vous cueillez des agrumes non mûrs sur un arbre, ils pourriront. Par conséquent, il est nécessaire de ne récolter que des fruits mûrs. C'est pourquoi leur exportation est difficile. La peau des fruits mûrs éclate au moindre stress mécanique, et il est très difficile de les emballer. Dès que vous prenez un « doigt » dans votre main et que vous le serrez, des « œufs » commencent à en ressortir. Par conséquent, ils vendent du " caviar " congelé, en emballage thermique.
Évitez de planter des tilleuls australiens comme arbuste ornemental. La couronne dense aide à se cacher du soleil, mais de nombreuses épines vous empêcheront de vous reposer dans la plantation - vous pouvez vous blesser.
Actuellement, la chaux sanguine est principalement cultivée par le propriétaire de la plantation (le nombre d'arbres est d'environ 1400) Warren McIntosh. Le nom de la ferme est Gondwana Native Limes. Le débarquement est situé à la lisière de la forêt tropicale, sur la côte nord de l'Australie.
Regardez la vidéo sur le lama de sang australien:
Malgré toutes les difficultés de transport, les résidents européens ont la possibilité de se familiariser avec le goût des agrumes australiens. Le caviar congelé est souvent ajouté aux cocktails. Si, lors de la consommation, de l'acide apparaît dans la dernière gorgée, vous pouvez en être sûr - ils ont utilisé du citron vert. Sa pulpe coule toujours au fond du verre.
