Une recette étape par étape pour les côtelettes de caviar de poisson de rivière: produits et règles nécessaires pour préparer une délicieuse collation. Recettes vidéo.
Les côtelettes de caviar de poisson de rivière sont un plat délicieux, copieux et très sain sous forme de galettes plates. Le plus souvent, le poisson frit ou cuit apparaît sur la table. Et lorsqu'il y a du caviar dans la carcasse, très souvent les ménagères le font frire entier, en ajoutant seulement légèrement du sel. Bien sûr, cela fait gagner beaucoup de temps. Cependant, avec un peu d'effort, vous pouvez faire des boulettes de viande très nutritives avec un goût et un arôme riches. Ils sont de structure plus délicate. Les adultes comme les enfants aimeront sûrement cette version du spectacle et pourront occuper une place centrale même sur la table de fête.
Pour la recette, vous pouvez prendre du caviar de n'importe quel poisson de rivière, par exemple, carassin, carpe argentée, poisson-chat, morue, plie, etc. Bien que le brochet et la carpe soient les plus appréciés pour leur excellent goût.
Le plus souvent, nous obtenons ce produit avec la prise ou le trouvons à l'intérieur d'une carcasse achetée. Moins souvent, nous avons la possibilité de le trouver sur les étagères du marché au poids. Dans tous les cas, il est important d'utiliser du caviar de haute qualité pour la cuisson des escalopes. Réfrigéré ou décongelé - cela n'a pas vraiment d'importance. Mais il ne devrait pas y avoir de mucus ou d'odeurs étrangères dedans.
Comme liants dans cette recette de côtelettes de caviar de poisson de rivière, nous utiliserons des œufs et de la semoule, qui, en plus, est une charge et vous permet de donner au plat fini une structure lâche intéressante.
Des oignons, une petite quantité de sel et de poivre noir aideront à améliorer le goût. Cela suffit amplement pour obtenir une friandise de poisson appétissante. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre, du romarin, de la sarriette, de la marjolaine, du thym, de la sauge et même de la menthe. Dans les magasins, vous pouvez trouver des épices marquées "Pour les poissons" ou prendre un mélange d'herbes provençales.
Ensuite, nous présentons à votre attention une recette avec une photo de côtelettes de caviar de poisson de rivière. Lisez-le et voyez à quel point c'est simple.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Caviar de poisson de rivière - 400 g
- Oeuf - 1 pièce
- Gros oignons - 1 pc.
- Semoule - 70 g
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas de côtelettes à partir de caviar de poisson de rivière
1. Avant de préparer des côtelettes à partir de caviar de poisson de rivière, vous devez nettoyer les œufs des films. C'est facile à faire avec un tamis: nous broyons simplement le produit et enlevons les éléments inutiles. Vous pouvez également essayer de le faire avec une fourchette - lorsque vous fouettez et remuez, les films se séparent bien.
2. Ensuite, nettoyez l'oignon et hachez-le. Pour rendre les côtelettes aussi tendres que possible et avoir une structure homogène, l'oignon doit être haché le plus petit possible. Mélangez-le avec de la semoule, des épices et du caviar dans une assiette creuse.
3. Enfoncez un œuf et laissez reposer 15 minutes. Ce temps est suffisant pour que la semoule absorbe un peu de liquide et gonfle. Cette technique permet d'épaissir la consistance et de lier tous les ingrédients en une seule masse.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez à faire frire. Répartir le caviar émincé en petites portions à l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche. Nous installons un feu de moyenne puissance. Peu à peu la couleur du caviar s'éclaircit, la masse s'accroche. Lorsqu'un côté est devenu doré, retournez-le et préparez-le.
5. De délicieuses escalopes de caviar de poisson de rivière sont prêtes! Ce plat peut être servi en entrée avec une sauce, garni d'herbes hachées, ou combiné avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Escalopes de caviar de poisson de rivière
2. Escalopes de caviar de carassin
