Le caviar de poisson fait du caviar, des crêpes ou des escalopes délicieux et appétissants. Et si vous n'avez jamais essayé un tel plat, alors je vous recommande fortement de prendre goût à cette recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Beaucoup de gens croient que les côtelettes ne sont que de la viande ou du poisson. Cependant, si vous lisez les livres de cuisine de chefs expérimentés, vous pouvez voir qu'ils sont préparés à partir d'absolument n'importe quoi. Par exemple, les côtelettes sont les lentilles, les champignons, les pommes de terre, les carottes, les bananes, les betteraves rouges et bien d'autres produits. Aujourd'hui, je veux vous raconter une recette de délicieux caviar, à base de caviar de poisson.
Le caviar de poisson peut être utilisé absolument comme bon vous semble. Vous pouvez également faire un assortiment. Vous pouvez acheter le caviar lui-même dans le magasin, ou vous pouvez le récupérer vous-même jusqu'à concurrence de la quantité dont vous avez besoin. Par exemple, ils achetaient de la carpe fraîche, le poisson était frit et le caviar était congelé. Au bout d'un moment, ils ont acquis du capelan, de la carpe ou du brochet et ont fait de même. Et lorsque vous avez accumulé la quantité de caviar requise, préparez des crêpes.
Le goût de telles crêpes est assez inhabituel. Mais ils ont un inconvénient - ils s'avèrent très souvent secs. Pour résoudre ce problème, ajoutez de la crème sure ou de la crème à la pâte, puis les escalopes deviendront plus tendres et juteuses. Aussi, on ne peut manquer de noter les bienfaits de ce plat. Le caviar contient beaucoup d'acides gras oméga et de protéines, si nécessaires à notre corps.
- Teneur calorique pour 100 g - 157 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Tout caviar - 400 g
- Crème sure - 150 g (il est préférable d'utiliser du gras)
- Oeufs - 1 pièce
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/5 c. ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du caviar à partir du caviar de poisson
1. Si votre caviar est congelé, décongelez-le d'abord. Cela doit être fait de manière naturelle sans utiliser de four à micro-ondes, afin de ne pas le tracer, et il ne commence pas à cuire. Ensuite, le produit sera complètement gâté. De plus, avec la méthode naturelle de décongélation, le caviar conserve un maximum de goût et de bienfaits.
Ensuite, lavez le caviar décongelé ou frais. Pour ce faire, mettez-le dans une passoire et rincez-le sous l'eau courante. Laisser égoutter tout le liquide, transférer dans un bol et incorporer la crème sure.
2. Battre les œufs, assaisonner de sel et de poivre, ajouter la sauce soja.
3. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La pâte s'avérera trop liquide, mais ne vous laissez pas effrayer, il devrait en être ainsi, les crêpes se mettent très bien dans la poêle.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez la pâte avec une cuillère à soupe. Il s'étalera le long du fond, prenant une forme ronde. Réglez le feu à moyen et faites frire les crêpes pendant littéralement 1 à 2 minutes. Ils sont saisis instantanément, vous ne devez donc pas vous en éloigner pour ne pas brûler. Pendant la friture, ils changent de couleur, deviennent orangés, ensoleillés et lumineux.
5. Dès qu'ils attrapent une croûte, retournez-les immédiatement et faites cuire pendant le même temps - 1 à 2 minutes.
6. Servir les œufs tièdes ou frais. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle sauce au citron ou au soja avec eux, et aussi servir avec de la crème sure.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes à partir de caviar de poisson de rivière (carassin).
