L'origine de l'abricot, sa composition chimique et sa teneur en calories. Propriétés utiles et nocives. Contre-indications à utiliser. Conseils de sélection et recettes pour préparer des plats à l'abricot sec.
Contre-indications et méfaits de l'abricot
Ce n'est un secret pour personne que l'industrie moderne vous permet de prolonger la durée de conservation d'un produit ou d'améliorer ses caractéristiques de consommation à l'aide de produits chimiques. Un grand nombre de fruits secs sont produits avec un traitement supplémentaire au dioxyde de soufre et séchés dans des fours spéciaux et des coussins chauffants. Un abricot similaire perd non seulement une partie de ses vitamines, mais devient également dangereux pour la santé. Il est juste de dire qu'un produit respectueux de l'environnement avec une composition riche en vitamines et minéraux, extrêmement utile pour le corps, peut provoquer des réactions négatives lorsqu'il est consommé.
Les dommages possibles à l'abricot peuvent se manifester comme suit:
- Développement d'allergies alimentaires … Il est nécessaire d'utiliser les abricots avec beaucoup de précautions pour les personnes sujettes aux allergies alimentaires. S'il y a une intolérance individuelle au produit, il doit être complètement exclu du régime.
- Exacerbation des maladies gastro-intestinales … En cas de gastrite, de colite et d'autres maladies gastro-intestinales diagnostiquées, un régime strict doit être suivi. L'utilisation active de fruits secs peut exacerber la maladie.
- Augmentation des niveaux de sucre … Le fructose et le glucose, qui font partie des abricots, ne sont pas contre-indiqués dans le diabète, mais leur utilisation excessive peut entraîner des résultats négatifs.
- Perturbation du système digestif chez les enfants de moins de 1 an … L'utilisation d'abricots au début de la vie est contre-indiquée, car peut causer des ballonnements, des coliques et des problèmes digestifs.
On sait que la composition de l'abricot sec est dominée par les glucides, qui sont facilement absorbés par l'organisme. Cependant, le produit a une teneur élevée en calories, il doit donc être consommé avec prudence, en particulier par les personnes sujettes au surpoids.
Comment faire un abricot
Le processus de préparation des fruits secs est incroyablement simple et respectueux de l'environnement. Il ne nécessite aucune étape complexe à effectuer. L'utilisation de substances ou de dispositifs auxiliaires n'est pas non plus requise.
Il suffit de cueillir de gros abricots sur l'arbre et de laisser les plus petits mûrir jusqu'à ce qu'ils soient complètement déshydratés. Cette méthode de fabrication assure la pleine saturation du fruit en substances utiles et leur conservation dans le produit fini.
Ensuite, l'abricot fini est arraché des branches et envoyé pour stockage dans des pièces sèches et sombres.
Inutile de dire que l'arbre a besoin d'un arrosage modéré et d'une nutrition supplémentaire du système racinaire, ce qui est la clé d'une bonne maturation des fruits.
Certaines entreprises recherchent une technologie différente dans le but de devenir riche rapidement. Pour plus de commodité et de raccourcissement du temps de production, les fruits non mûrs sont parfois cueillis et séchés artificiellement dans des fours de séchage spéciaux.
Parfois, des produits chimiques qui peuvent nuire au corps sont utilisés pour améliorer la présentation et prolonger la durée de conservation. Au mieux, un tel abricot ne sera tout simplement pas bénéfique, au pire, il provoquera des réactions allergiques ou d'autres effets indésirables sur la santé.
Recettes d'abricots
Un grand nombre de propriétés bénéfiques sont un excellent ajout au goût étonnant de l'abricot sec. Les gourmets de différents pays ont pleinement apprécié ce produit et l'utilisent souvent dans la préparation de divers plats. La plupart des recettes sont issues de la cuisine asiatique.
Certaines personnes mangent des abricots comme un produit séparé, un dessert. Et nous vous proposons de cuisiner les plats suivants avec de l'abricot sec:
- Samsa à l'abricot … C'est une variété populaire de galettes. La base de leur préparation est la pâte feuilletée, que vous pouvez cuisiner vous-même ou acheter toute faite. Les ingrédients sont: pâte feuilletée (1 paquet), abricot (200-400 g), œuf (1 pièce), sucre et graines de sésame pour la décoration. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser de l'abricot sec fait maison. Les fruits achetés doivent être versés avec de l'eau bouillante et laissés pendant 2-3 heures, non seulement pour les ramollir, mais aussi pour éliminer les toxines éventuelles. Ensuite, libérez les os et coupez la pulpe en petits cubes. À l'étape suivante, nous formons des carrés de tailles pratiques à partir de pâte feuilletée, 10 à 15 cm sont considérés comme optimaux. Mettez 2-3 cuillères à soupe de l'abricot obtenu sur chaque morceau et enveloppez la pâte en triangle. Nous fixons bien les bords, enduisons la surface d'un œuf, saupoudrons de sucre et de graines de sésame. Il faut cuire un tel plat pendant 20 minutes à 180°C.
- Pilaf … On sait qu'il existe de nombreuses options pour préparer ce plat populaire. La recette originale consiste en une cuisson au feu avec l'ajout d'agneau et d'épices bien spécifiques. Mais beaucoup de gens pratiquent de manière plus simple en utilisant des produits largement disponibles. Pour notre recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants: porc (500-600 g), riz (2 tasses), oignon (1 mcx.), Ail (1 tête), carottes (2 mcx.), Raisins secs (50 g), abricots (100 j), feuille de laurier (1-2 pcs.), aneth et persil, basilic, sel et épices au goût. Nous commençons la cuisson en coupant la viande en morceaux de taille moyenne et en les rôtissant. Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et faites-le revenir avec les carottes. Faire tremper les raisins secs et les abricots secs dans de l'eau bouillante, puis retirer l'os et hacher finement. Ensuite, nous mettons la viande, les légumes frits, les fruits secs dans un récipient à ragoût, ajoutons des herbes hachées, du sel et des épices. Les épices telles que l'épine-vinette, les graines de carvi, divers types de poivrons et le curcuma constituent un excellent ajout. Versez-y du riz bien lavé. Remplissez avec 4 verres d'eau. Nous plaçons une tête d'ail entière, ayant préalablement épluché une partie de la peau. Nous l'envoyons à feu modéré ou à la mijoteuse. Il doit être éteint jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Compote d'abricots … Cette boisson sucrée maison à base d'abricot sec est très saine et facile à préparer. Pour lui, il nous faut 200-300 g d'abricots, 350 g de sucre et 1,5 litre d'eau. Les fruits secs sont soigneusement lavés, mis dans une casserole, versés dessus avec de l'eau et du sucre est ajouté. Mettez le feu et portez à ébullition. Une longue cuisson n'est pas nécessaire afin de ne pas détruire les nutriments. Mais le laisser infuser est la règle principale des boissons vitaminées. Vous pouvez également ajouter d'autres types de fruits secs, de la pulpe de citron ou des épices comme la cannelle ou la vanille.
Faits intéressants sur l'abricot
On sait que seule la pulpe d'abricot séchée est le plus souvent consommée, en éliminant les os. Cependant, des études récentes ont montré que cette partie du produit peut également être très utile.
En mangeant 3 à 4 os par jour, vous pouvez vous protéger du développement de tumeurs cancéreuses. La vitamine B17 qu'ils contiennent a un effet néfaste sur les cellules étrangères, sans affecter le développement de cellules saines. Le produit vous permet de suspendre le processus de métastase, renforce le système immunitaire humain.
De nombreux compléments alimentaires contenant du Laetrile (vitamine B17) sont maintenant sur le marché, mais les abricots faits maison sont mieux utilisés pour un effet maximal.
Regardez la vidéo sur l'abricot:
Le slogan « Tout ingénieux est simple ! » très approprié pour décrire un produit aussi simple que l'abricot. Cuit au soleil, riche en vitamines et nutriments, c'est un cadeau de la nature elle-même.
