Vous voulez préparer rapidement de délicieuses côtelettes de poulet et de fromage, mais vous ne voulez pas allumer le four ou vous n'en avez tout simplement pas ? Alors voici une recette rapide pour les côtelettes dans une poêle.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les côtelettes de poulet à la poêle sont un plat ordinaire qui s'avère toujours délicieux et tendre, et différentes sauces ne peuvent que lui donner un nouveau goût. Cela aidera toujours dans les moments difficiles où il n'y a pas de temps pour cuisiner. La chose la plus importante dans ce processus est de ne pas trop sécher la viande. Pour ce faire, il est frit dans une poêle préchauffée et à feu vif, mais pas longtemps, puis la température est réduite en mode moyen pour que la viande soit cuite.
Le goût du plat fini dépend aussi de la qualité de la viande. Pour rendre les côtelettes juteuses et tendres, utilisez uniquement des filets de poulet frais sans pré-congélation. À partir d'aliments surgelés, le plat sera dur et sec. Pour la garniture dans cette recette, on utilise des tomates, mais vous pouvez utiliser des ananas, des champignons, des oignons, des olives, etc. Il est conseillé d'utiliser un fromage à pâte dure, il fond bien et donne une belle croûte.
Il existe également des subtilités de cuisson des côtelettes de poulet. Tout d'abord, coupez les filets uniquement à travers les fibres et assurez-vous de les battre avec un marteau de cuisine avec des dents. Couvrir la viande d'un film alimentaire pour éviter les éclaboussures de jus de viande. Deuxièmement, salez la viande en toute fin de cuisson. Parce que le sel aide à produire du jus, qui assèchera le plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 177 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pc.
- Tomates - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Fromage - 100g
- Basilic - un brin
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des côtelettes de poulet avec du fromage dans une casserole
1. Coupez le filet de poulet dans le sens de la longueur et de la largeur pour obtenir quatre côtelettes. Battez chaque bouchée avec un marteau de cuisine. Mais ne soyez pas trop zélé, car la viande est très tendre et peut être rapidement transformée en filet.
2. Lavez la tomate et coupez-la en fines demi-rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
3. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.
4. Dans un bol profond, mélanger les aliments suivants: œuf cru, basilic finement haché, poivre noir et toutes les épices au goût. Remuez bien le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Plongez un à un le filet de poulet dans la pâte aux œufs et retournez-le plusieurs fois pour que la viande soit recouverte de tous côtés par le mélange.
6. À ce stade, faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Mettez les filets dans une poêle et laissez cuire à feu vif pendant environ 3 minutes, puis réduisez la température à moyen et faites frire encore 5 minutes.
7. Retournez les côtelettes et allumez immédiatement à feu vif. Salez la viande et placez les rondelles de tomates.
8. Au bout de 3 minutes, porter le feu à moyen et placer le fromage râpé sur les tomates. Si vous voulez une croûte molle, couvrez la casserole avec un couvercle, une croûte croustillante - ne couvrez pas avec un couvercle.
9. Servir les côtelettes prêtes à l'emploi immédiatement après la cuisson avec du riz, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des légumes bouillis.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes de poulet avec des tomates et du fromage.
