Plat délicieux, copieux et original, aussi bien pour une table de fête que pour un repas de famille. Il semble à beaucoup que le plat soit très laborieux, mais il n'y a rien de compliqué dans sa préparation. Et comment le cuisiner, lisez ci-dessous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les galettes de pommes de terre à la viande sont un plat de la cuisine biélorusse. Le plat porte plusieurs noms: galettes de pommes de terre, sorciers ou épines. C'est une galette de pommes de terre ordinaire, mais à l'intérieur avec une garniture de viande. Bien que, cependant, la garniture puisse être très différente, par exemple, les champignons. Ce plat s'avérera savoureux et satisfaisant, il est donc populaire dans de nombreux pays: Biélorussie, Ukraine, Russie, Moldavie et autres pays d'Europe de l'Est. Soit dit en passant, les galettes de pommes de terre avec de la viande hachée sont un plat préféré de la cuisine juive. On n'y utilise pas de viande de porc, mais de veau, de dinde ou de poulet.
Le schéma de cuisson des galettes de pommes de terre est le suivant. Éplucher et râper les pommes de terre avec les oignons sur une râpe moyenne ou fine. Pour simplifier votre travail, vous pouvez utiliser des appareils de cuisine modernes, un robot culinaire ou un hachoir à viande. Des œufs sont ajoutés à la masse broyée résultante et certaines femmes au foyer mettent encore de la farine. Mais cela épaissit la structure des crêpes, je ne recommande donc pas de le mettre. Comme vous pouvez le voir, la méthode de cuisson est assez facile et pas difficile. Le plat est à la portée de n'importe quel chef. Eh bien, pour une description détaillée de la recette avec des photos étape par étape, voir ci-dessous.
- Teneur calorique pour 100 g - 211 kcal.
- Portions - 12-15 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Oeufs - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Porc - 400 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
Une recette pas à pas pour faire des galettes de pommes de terre avec de la viande:
1. Pelez la viande du film, retirez l'excès de graisse et les veines. Placez le hachoir à viande et faites-le passer à travers la grille du milieu. Assaisonnez la viande hachée avec du sel, du poivre moulu et remuez. Pour le rendre légèrement liquide, versez de l'eau potable. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons torsadés (frais ou préfrits) et des épices au goût dans la viande hachée.
2. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre avec les oignons pour les hacher facilement.
3. Utilisez un robot culinaire pour râper finement les légumes. S'il n'y a pas un tel appareil électrique, utilisez une râpe à main ordinaire.
4. Transférer le mélange de légumes dans un bol. S'il est trop liquide, faites-le d'abord tremper dans une passoire fine pour que tout le liquide soit du verre.
5. Ajoutez du sel, une pincée de poivre à la masse de pommes de terre et versez les œufs.
6. Bien mélanger.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et étalez une partie de la pâte de pommes de terre en formant une fine crêpe ovale ou ronde avec une cuillère à soupe.
8. Placez une petite couche de viande hachée sur le dessus.
9. Couvrir la viande hachée avec le mélange de pommes de terre, allumer la température moyenne et faire frire les crêpes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Retourner les galettes de pommes de terre, presser avec une spatule et cuire environ 3 minutes de plus. Vous devriez avoir une tarte aux pommes de terre plate avec une garniture à la viande. Servir le plat fini chaud avec de la crème sure, des champignons ou une sauce à l'ail.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée.
