La protéine est un complément sportif populaire. Les athlètes ne peuvent pas obtenir assez de cette substance de la nourriture. Apprenez tout sur les protéines de lactosérum. Les protéines sont consommées par tous les athlètes, malgré l'expérience d'entraînement. La plus populaire est la protéine de lactosérum, qui présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres types de cette substance. Les protéines de lait contiennent environ 80 pour cent de caséine et environ 20 pour cent de lactosérum. Depuis longtemps, les scientifiques ont établi la haute valeur biologique de ces composés protéiques. Apprenez tout sur les protéines de lactosérum aujourd'hui.
Méthodes de production de protéines de lactosérum
La protéine de lactosérum est le plus rapidement assimilable de tous les composés protéiques, ce qui vous permet de répondre rapidement aux besoins de l'organisme en composés d'acides aminés. Les suppléments de protéines modernes sont savoureux et bien tolérés par la plupart des athlètes.
La première protéine produite par les fabricants de produits de nutrition sportive était riche en sucre de lait (lactose). Cela est très souvent devenu la cause de troubles du tractus gastro-intestinal. Désormais, toutes les entreprises utilisent des technologies modernes pour atteindre un degré élevé de purification du produit fini.
Les plus purs sont les suppléments protéiques produits à l'aide de la technologie d'échange d'ions. Ce proteus se dissout rapidement dans le liquide et est totalement exempt de lactose. Ces suppléments sont destinés aux personnes qui ont des problèmes avec le traitement du lactose dans le tractus gastro-intestinal. Cependant, en raison du degré élevé de pureté, ces protéines ne contiennent pas certains types de peptides, ce qui réduit légèrement leur valeur biologique.
La deuxième technologie protéique utilise la microfiltration. Cela vous permet d'éliminer la majeure partie du lactose du produit fini et de conserver en même temps tous les peptides nécessaires. Dans le même temps, la plupart de l'albumine et de la cystéine bovines sont retirées des suppléments de microfiltration, à partir desquels le glutathion est ensuite synthétisé. Cette substance est un puissant antioxydant conçu pour protéger les cellules.
La troisième technologie est appelée filtration croisée et vous permet d'éliminer complètement le lactose et les graisses de la protéine, tout en conservant presque toutes les substances actives. La protéine de lactosérum contient environ 80% de bêta-lactoglobuline et d'alpha-lactoglobuline. Le reste est constitué de peptides, qui sont rapidement absorbés et procurent d'énormes avantages à l'ensemble du corps.
Propriétés des protéines de lactosérum
Il est très courant d'entendre des critiques sur les protéines de la part des scientifiques de la nutrition. Ils sont convaincus qu'une personne peut obtenir suffisamment de composés protéiques en ne mangeant que de la nourriture. Cependant, ils ne tiennent pas compte du fait que les gens utilisent des programmes de nutrition à faible teneur en glucides pour se débarrasser de l'excès de graisse. En utilisant des suppléments sans graisses ni glucides, ils peuvent apporter les calories de leur alimentation au niveau requis. Les protéines sont indispensables dans tout programme de nutrition diététique car elles aident à maintenir la masse musculaire maigre.
Il est certain qu'avec une diminution de la masse musculaire, les processus métaboliques dans le corps ralentissent également. Cela réduit le taux de processus de combustion des graisses. En utilisant des protéines de lactosérum, vous pouvez toujours obtenir des composés protéiques sans passer beaucoup de temps à cuisiner. Ceci est très pratique pour les personnes qui ont un horaire de minutes toute la journée. De plus, en parlant des qualités bénéfiques des suppléments de protéines, il est nécessaire de se souvenir des peptides. Ce sont des substances très précieuses pour le corps. Ainsi, disons, la lactoférine est capable d'interagir avec le fer, qui est nécessaire au développement des bactéries. Avec une diminution du niveau de fer dans le corps, sa protection antimicrobienne diminue. Il convient de noter que la lactoférine contribue à ralentir l'absorption des bactéries, ce qui rend difficile leur pénétration dans les cellules des tissus corporels.
Un autre peptide, la lactoperoxydase, est capable de dupliquer le travail de certains globules blancs dans le sang et favorise la synthèse d'agents réactifs de l'oxygène. Ces substances neutralisent activement les effets destructeurs des bactéries sur le corps. C'est l'une des propriétés les plus précieuses des substances antiradicalaires.
La protéine de lactosérum contient une grande quantité d'immunoglobulines qui peuvent renforcer les mécanismes de défense de l'organisme. Les suppléments de protéines contiennent également de la glutamine, un composé d'acides aminés utilisé par le système immunitaire comme source d'énergie pour ses activités.
Grâce à des expériences sur des animaux, les scientifiques ont pu établir que les protéines de type lactosérum protègent les intestins du développement de tumeurs malignes, dont la principale raison serait la consommation de viande trop cuite. Des études ont montré qu'avec un apport quotidien de 30 grammes de protéines de type lactosérum chez les personnes atteintes d'un cancer de l'intestin, une régression a été observée.
Les résultats de la deuxième expérience ont confirmé qu'après la première prise de suppléments protéiques, la quantité de glutathion dans les cellules saines de la prostate a augmenté et, en termes numériques, cette augmentation était de plus de 60 %. C'est un fait très important, car cette substance est le principal antioxydant contenu dans les cellules et les fibres de tous les tissus du corps. Ce sont les processus oxydatifs puissants qui sont la principale raison du développement de la prostatite.
De tout ce qui précède, vous avez probablement déjà compris que les protéines ne sont pas seulement une source de composés protéiques pour le corps. C'est très utile, et pas seulement pour les athlètes. Les gens ordinaires peuvent également aider leur corps avec des protéines de lactosérum. Bien sûr, ils n'ont pas besoin de prendre les mêmes quantités de suppléments que les athlètes.
Pour plus d'informations sur la protéine de lactosérum et son utilisation en musculation, voir cette vidéo:
