Description de la plante poivre de cayenne. Ce qui est inclus dans sa composition, ses propriétés utiles et les dommages qu'il peut causer à l'organisme. Contre-indications à l'utilisation d'épices. Le poivre de Cayenne en cuisine. Peperoni n'est pas recommandé pour traiter seul la gastrite ou les ulcères. Tout d'abord, vous devez contacter un professionnel qualifié pour déterminer comment le poivre de Cayenne affectera la membrane muqueuse.
Contre-indications absolues pour le poivre de Cayenne:
- Si une personne est sujette aux crises d'épilepsie, des crises supplémentaires peuvent survenir.
- Thrombophlébite - en raison de l'accélération de l'apport sanguin, les parois veineuses sont affaiblies.
- Système nerveux facilement excitable - en raison du tonus accru des vaisseaux sanguins et des artères, une irritabilité injustifiée peut survenir.
- Diabète sucré - le taux de sucre dans le sang augmente considérablement.
- Varices - une irritation de la peau peut survenir.
Vous ne devriez pas manger d'aliments contenant du poivre de Cayenne avant la chirurgie. Une microcirculation sanguine accélérée peut provoquer une détérioration du bien-être du patient, provoquer des saignements.
Recettes de piment de Cayenne
Dans l'environnement culinaire, le poivre de Cayenne est une épice commune. Il est célèbre pour pouvoir accélérer les processus métaboliques et ainsi stimuler la perte de poids.
Il existe de telles recettes de poivre de Cayenne, qui se distinguent par leur piquant et leur piquant:
- Boisson Peperoni … Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, 4 cuillères à café de sirop d'érable dans le récipient et versez 150 g d'eau. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés et de la poudre de poivre de Cayenne est ajoutée sur la pointe d'un couteau. Le cocktail peut être bu aussi bien froid que chaud.
- Poulet mariné à l'orange … Le filet de poulet doit être lavé, séché et coupé en petites tranches. Ajoutez-y le jus de 2 oranges fraîchement pressées, du poivre de Cayenne et du sel au goût. Après cela, les ingrédients sont placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que tout soit absorbé. Ensuite, les filets marinés sont cuits au four à une température de 150 à 160 degrés pendant environ 35 à 40 minutes.
- Chips de nachos … La farine de blé et de maïs est mélangée dans un récipient, le sucre, le sel et le poivre de Cayenne sont ajoutés. Versez ensuite le lait chaud, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et pétrissez la pâte. Il doit être doux au toucher et légèrement doré. Ensuite, il est divisé en 3-4 parties, chacune étant roulée finement et coupée en petits triangles. Après cela, ils sont placés au four pendant 6 à 8 minutes à une température de 180 à 200 degrés. Des précautions doivent être prises pour s'assurer que les copeaux ne sont pas brûlés. Le plat fini est servi avec des sauces.
- Cocktail Bloody Mary … Des glaçons sont placés dans un shaker, du jus de tomate et de citron, de la vodka et de la sauce Worcester sont ajoutés. Après cela, les ingrédients sont agités jusqu'à ce qu'une mousse épaisse apparaisse. Ajoutez ensuite le poivre de Cayenne et une pincée de sel. La boisson finie peut être garnie de feuilles de menthe et d'un quartier de citron.
- Foie turc … Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, puis salez et laissez infuser 10-15 minutes. Après cela, il est lavé, séché et saupoudré d'herbes. Ensuite, ils s'engagent dans le foie: ils se débarrassent des tendons en excès, les films et le coupent en petites tranches. Mettez la viande trempée dans la farine sur une poêle préchauffée et faites frire pendant environ 5 minutes. À la fin, le foie est salé et assaisonné de poivre de Cayenne. Le plat fini est servi avec des oignons marinés. Des tomates fraîches sont servies en accompagnement.
- Burrito de porc … L'escalope est battue avec un marteau de cuisine, coupée en petites tranches, salée, et une pincée de poudre de poivre de Cayenne est ajoutée et aspergée de farine de maïs. Ensuite, il est disposé dans une casserole préchauffée et saupoudré d'ail haché. Une fois le porc doré, ajoutez-y des haricots à la sauce tomate, salez et poivrez à nouveau. Faire frire jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce se soit évaporée. La garniture finie est disposée sur du pain pita déplié et roulée en un rouleau. Ensuite, il est mis sur le gril pendant quelques minutes, afin que le burrito acquière une croûte croustillante et dorée.
- Sauce poisson … L'estragon, l'aneth, les concombres et les câpres sont finement coupés en dés. De plus, de la mayonnaise, du poivre de Cayenne et du vinaigre de cidre de pomme leur sont ajoutés. Ensuite, les ingrédients sont mélangés et placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour faire tremper le tout. La sauce prête à l'emploi conviendra aussi bien au poisson frit qu'au poisson cuit au four, qu'il soit rouge ou blanc.
- Boulettes de riz au poulet … Le gruau de riz est versé avec de l'eau et laissé infuser pendant plusieurs heures, après quoi le liquide est éliminé. Ensuite, le filet de poulet est coupé en petites tranches et passé dans un hachoir à viande. Ajouter l'huile d'olive, la sauce soja, la poudre de gingembre, le sel et une pincée de poivre de Cayenne à la viande hachée. Après cela, le riz séché est étalé sur une large assiette et le poulet émincé y est roulé et des boules se forment. Ensuite, ils sont placés dans un bain-marie et cuits pendant environ 20-25 minutes. Le plat est servi chaud.
S'il n'y a pas de poivre de Cayenne à portée de main, il convient à la cuisson sous forme moulue. Cette épice est souvent utilisée dans les sauces, viandes, poissons, écrevisses, salades, fromages et soupes. Avec modération, il a un effet bénéfique sur le système digestif.
Faits intéressants sur le poivre de Cayenne
En Inde, le poivre de Cayenne est mélangé avec du ghee et utilisé pour masser le ventre des femmes en travail pour stimuler le travail.
En botanique, les gousses de pepperoni sont considérées comme des baies.
Il existe une idée fausse selon laquelle un verre d'eau aidera à soulager une sensation de brûlure sévère. En fait, le piquant ne fera qu'empirer puisque la capsaïcine dans le poivre de Cayenne n'est pas soluble dans l'eau. Le lait, quant à lui, contient des protéines de caséine et des graisses, ce qui aidera à éliminer l'arrière-goût «enflammé».
La partie la plus piquante du pepperoni est le septum interne, pas les graines. Les piments de Cayenne rouges frais sont beaucoup plus piquants que les piments verts. Et s'il s'agit de gousses séchées, le piquant augmente jusqu'à dix fois.
Le poivre de Cayenne est utilisé comme arme en Inde. Il est ajouté aux grenades et aux bombes fumigènes, qui dégagent une odeur âcre et irritent la peau et les yeux.
Les premiers Européens à découvrir le poivre étaient des membres de l'expédition de Christophe Colomb. Pendant le voyage, leur médecin y a décrit en détail une épice inconnue appelée "ahi". Le poivre tire son nom moderne de la ville portuaire de France, Cayenne.
A l'époque où les Européens conquirent l'Amérique, les indigènes entreprirent un plan astucieux. Ils attendirent que le vent souffle vers les envahisseurs et versèrent beaucoup de poivre de Cayenne dans le feu couvant. Les agresseurs ont subi une grave irritation de la peau et des yeux.
En raison de ses propriétés curatives, le peperoni est également utilisé en cosmétologie. En particulier, des patchs de poivre et des onguents chauffants sont fabriqués à partir de sa base.
Dans les temps anciens, le poivre était une épice si exclusive qu'il était utilisé comme monnaie d'échange. Ils pouvaient non seulement payer des marchandises, mais aussi éteindre des amendes. Par conséquent, les riches marchands étaient appelés « sacs de poivre ».
Que cuisiner avec du poivre de Cayenne - regardez la vidéo:
L'utilisation généralisée du poivre de Cayenne s'explique par sa polyvalence, car il existe une large gamme de plats dans lesquels il est inclus, et sa composition utile, car la capsaïcine, en combinaison avec des acides aminés essentiels, a un effet bénéfique sur les processus internes de le corps. Si vous suivez la mesure dans l'utilisation du produit, vous pouvez ressentir des améliorations significatives.
