Je propose de préparer de délicieux biscuits maigres aromatiques, friables et beaux avec un goût aigre-doux, qui est donné par les cerises. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les biscuits maigres aux cerises accompagneront parfaitement le thé du matin, un dîner en famille ou un festin de gala. La base sans beurre ni œufs s'avère moelleuse et friable, et en combinaison avec une cerise juteuse et aigre, elle crée un goût inhabituellement harmonieux. Vous pouvez cuisiner des pâtisseries maigres selon la recette que vous préférez. L'essentiel de la liste des ingrédients est de supprimer les œufs, de remplacer le beurre par des légumes et les produits laitiers sont remplacés avec succès par du jus de fruits, de l'eau ou du soda sucré. Si vous avez besoin de mieux tenir les aliments ensemble, alors l'absence d'œufs peut être compensée par les bananes, elles "collent" parfaitement les ingrédients et donnent une saveur à la délicatesse. Une autre bonne façon d'ajouter du collant à la pâte est d'ajouter quelques cuillères à soupe de farine de graines de lin.
Pour cette recette, il est important d'utiliser les cerises dénoyautées, et si elles sont très aqueuses, elles doivent d'abord être panées avec de l'amidon, cela évitera de faire tremper le gâteau. Cette recette utilise des cerises congelées. La cuisson avec elle est préparée de la même manière qu'avec des baies fraîches. Ce n'est qu'alors que les cerises doivent être décongelées et séchées du jus. Bien qu'au lieu de cerises, vous puissiez prendre n'importe quelle autre charge, par exemple une garniture au pavot, des fruits secs ou d'autres baies, noix et fruits. Partez de vos propres préférences et des souhaits de vos proches, et vous obtiendrez alors un véritable chef-d'œuvre culinaire !
- Teneur calorique pour 100 g - 287 kcal.
- Portions - 20-30 pièces
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 300 g
- Jus de cerise - 50 ml
- Sucre - 100 g ou au goût
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Tomate cornichon - 50 ml
- Huile végétale raffinée - 70 ml
- Sel - une pincée
Cuisson pas à pas de biscuits maigres aux cerises, recette avec photo:
1. Versez tous les liquides (tomate cornichon, jus de cerise, huile végétale raffinée) dans un récipient profond pour pétrir la pâte et bien mélanger.
2. Versez la farine avec la poudre de cacao dans la base liquide, qui doit d'abord être tamisée à travers un tamis fin afin que la farine soit enrichie en oxygène. Ensuite, les produits seront plus friables et croustillants. Ajoutez également une pincée de sel, de bicarbonate de soude et de sucre à la pâte.
3. Remuez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Il devrait traîner derrière les parois de la vaisselle et des mains.
4. À ce stade, décongelez les cerises et égouttez l'excès de jus. Si les baies sont fraîches, lavez-les, séchez-les et retirez les noyaux. Ajoutez-les à la pâte.
5. Pétrir la pâte pour que les cerises soient uniformément réparties dans le mélange.
6. Étalez du papier sulfurisé sur le plan de travail et étalez la pâte en une fine couche d'au plus 5 mm d'épaisseur.
7. Découpez les biscuits sur la pâte avec des emporte-pièces spéciaux. S'il n'y a pas de telles formes, utilisez un verre ou toute autre forme pratique.
8. Transférez le papier parchemin découpé sur la plaque à pâtisserie.
9. Retirez les pâtons, roulez-les en une fine couche et découpez les cookies.
10. Envoyez des biscuits maigres avec des cerises au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Mais le temps de cuisson peut être différent. Si vous voulez un biscuit plus croustillant, faites-le cuire 25 minutes, préférez un biscuit plus moelleux pendant 15 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des biscuits maigres Minutka.
