La saison des abricots bat son plein. Nous avons déjà cuisiné de nombreux plats différents avec eux, et aujourd'hui c'est l'heure des crêpes. Vous ne cuisinerez pas de crêpes aux abricots toute l'année, car la baie est de saison, nous ne manquons donc pas le moment et préparons de délicieux gâteaux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
De délicieuses crêpes au kéfir aux abricots sont faciles et rapides à préparer. C'est une excellente option pour un petit-déjeuner copieux, des réunions de famille autour d'une tasse de thé et tout simplement un merveilleux repas pour une collation. Pour les préparer, vous avez besoin des produits les plus simples et les plus abordables: farine, kéfir, soda (avec eux, les produits de boulangerie s'avèrent plus magnifiques), une pincée de sel, un peu de sucre et des abricots. En fait, toutes les modifications sont possibles dans la recette. Par exemple, n'importe quelle farine fera l'affaire ici, bien que les crêpes les plus délicieuses soient des variétés de blé. Oeufs, le produit est facultatif, vous pouvez vous en passer. Le soda est remplacé avec succès par la levure chimique. Eh bien, les abricots eux-mêmes conviennent sous n'importe quelle forme: frais, surgelés, sous forme d'abricots secs ou de confiture. Utilisez des fruits frais en été et récoltez en hiver.
Les beignets cuits avec du kéfir peuvent être de différentes consistances. Pour les rendre particulièrement luxuriantes, la pâte doit être retournée raide, comme de la crème sure épaisse. Cela tombe lentement de la cuillère dans la casserole et ne se propage pas. De plus, les crêpes hautes sont frites dans de grandes quantités d'huile. Mais il y a aussi des inconvénients à ces produits de boulangerie. Il est significativement plus calorique, en raison de la teneur plus élevée en farine et en huile abondante dans la casserole, et également plus dense. Je suggère de faire frire des crêpes à partir d'une pâte plus fine, selon la consistance du yaourt liquide. J'ajoute de l'huile à la pâte et ne graisse le moule qu'avec une fine couche. Ces crêpes sont beaucoup plus molles et moins caloriques.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 12-15 pcs.
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Soda - 1 cuillère à café sans haut
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
- Abricots - 10 baies
Préparation pas à pas des crêpes au kéfir aux abricots:
1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol profond et ajoutez le bicarbonate de soude. Nous mélangeons. La masse va mousser juste devant vos yeux. Cela signifie que le produit laitier fermenté a réagi avec la soude. Notez que cela ne se produit qu'avec des aliments chauds. Par conséquent, avant la cuisson, retirez au préalable le kéfir du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe.
2. Versez la farine sur le kéfir. Il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis fin. Il sera enrichi en oxygène et les crêpes seront plus magnifiques et tendres.
3. Pétrir la pâte et verser l'huile végétale. Remuez pour répartir l'huile uniformément.
4. Placez un œuf dans la pâte et remuez la pâte à nouveau.
5. Votre pâte doit être lisse et lisse sans grumeaux.
6. Si la pâte vous semble trop fine, ajoutez un peu de farine et remuez bien.
7. Ajoutez du sucre. Vous pouvez ajuster vous-même son montant. Si vous aimez les pâtisseries très sucrées, ajoutez-en davantage. Mais rappelez-vous que les abricots ajouteront de la douceur aux produits.
8. Bien mélanger la pâte.
9. Lavez et séchez les abricots. Couper en deux et retirer le noyau. Couper la pulpe en morceaux de taille moyenne.
10. Ajouter les abricots à la pâte.
11. Pétrir la pâte pour répartir les baies uniformément.
12. Mettez la casserole sur le feu et chauffez bien. A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner le fond d'une fine couche d'huile végétale. Prélevez une portion de pâte avec une cuillère à soupe et versez-la dans le moule.
13. Faites frire les crêpes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes. Ensuite, retournez-les de l'autre côté et faites frire les crêpes pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir la friandise avec toutes les confitures et sauces. Bien que les crêpes fourrées aux abricots n'aient donc pas besoin d'édulcorants supplémentaires.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au kéfir aux abricots.
