Nous cuisinons nos propres bonbons aux noix bien-aimés de l'enfance sans conservateurs ni arômes. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le grillage est un célèbre dessert français à base de noix grillées. C'est un régal préféré pour les enfants et les adultes. Vous pouvez le trouver en vente dans les rayons des supermarchés, mais vous pouvez facilement fabriquer vous-même de tels bonbons à la maison. De plus, il est à noter que de tels bonbons ne contiennent rien de nocif pour la santé, contrairement à leur homologue industriel. Il n'y a pas de colorants, de conservateurs ou d'arômes dans les bonbons faits maison. L'ensemble requis de produits et les coûts de main-d'œuvre sont minimes, il ne faut pas beaucoup de temps, mais le résultat est incroyable. Si vous voulez rendre les bonbons encore plus savoureux, ils peuvent être recouverts d'un glaçage au chocolat. De plus, le chef peut ajuster lui-même la densité des noix grillées, les rendant plus douces et assez denses. Pour le piquant, un peu d'alcool est parfois ajouté à la composition. Le cognac « sonne » le mieux dans les bonbons grillés. Mais les bonbons sont savoureux même sans, et pour une table d'enfants, il vaut mieux se passer d'alcool.
En l'absence de noix, les noix grillées peuvent être préparées indépendamment à la maison à partir d'arachides, d'amandes, de noisettes, de graines de sésame, de tournesol ou de citrouille. Dans cette recette, j'ai utilisé une noix comme base, dont les propriétés bénéfiques ne font aucun doute. Les noyaux de ces fruits contiennent de nombreux oligo-éléments, des vitamines curatives et des substances biologiquement actives. Les noix sont bonnes pour tout le monde, en particulier les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Cependant, il convient de rappeler la teneur élevée en calories du produit, en particulier pour ceux qui suivent la silhouette et ont peur de prendre du poids.
- Teneur calorique pour 100 g - 565 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 30 minutes, plus le temps de refroidissement
Ingrédients:
- Noix pelées - 300 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas des bonbons rôtis aux noix, recette avec photo:
1. Pelez les noix. Dans une poêle propre et sèche, percez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vermeils. Remuez de temps en temps comme ils peuvent brûler rapidement et gâcher le goût du bonbon.
2. Transférez les bonbons frits dans une assiette et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les casser en petits morceaux de différentes tailles.
3. Versez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez le sucre et le miel. L'huile végétale ramollira le bonbon. Si vous voulez que le cassant soit dense, remplacez l'huile par de l'eau potable.
4. Remuer et chauffer les aliments jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
5. Tremper les noix dans une casserole.
6. Remuez les noix et faites-les chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que chaque bouchée soit recouverte de caramel sucré.
7. Graisser le parchemin avec une fine couche d'huile végétale et étaler la masse de noix en une couche uniforme d'une épaisseur maximale de 7 mm. Tassez-le bien. Pendant que la masse est chaude, faites des coupes avec un couteau aux points de fracture de la couche en morceaux de bonbons en portions. Faites congeler les bonbons aux noix grillées au réfrigérateur pendant 1 heure et servez-les sur la table des desserts.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des bonbons rôtis aux noix.
