Toffee - bonbons de notre enfance pendant le passé soviétique. En se souvenant de cette délicatesse, la nostalgie coule immédiatement. Puisqu'il n'est pas possible d'acheter un tel aujourd'hui. Mais vous pouvez cuisiner vous-même de délicieux bonbons.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les bonbons, et surtout les bonbons, sont aimés absolument et à tout âge. Parmi une grande variété de bonbons de toutes sortes, il y a des amateurs de "caramel au beurre". Malheureusement, il est impossible de connaître la composition réelle du dessert en magasin de l'ère soviétique. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer ont trouvé empiriquement une recette de bonbons à base de crème sure, bien sûr faite maison. Mais si vous n'avez pas de crème sure, et encore plus maison, alors vous pouvez tout aussi bien utiliser du lait ou de la crème.
L'avantage des bonbons faits maison est qu'ils sont fabriqués à partir de produits naturels. Par conséquent, vous pouvez être sûr que votre enfant mangera un dessert d'une qualité exceptionnelle. Il s'avère que le caramel, le caramel. Et afin de diversifier ce plat, vous pouvez ajouter toutes sortes d'additifs à la composition. Par exemple, du chocolat, des noix, des cacahuètes, de la noix de coco et plus encore. Au lieu de sucre, certaines ménagères mettent du miel ou leur confiture préférée. Dans cette recette, j'ai utilisé de la poudre de cacao, à partir de laquelle les bonbons se sont avérés avoir une saveur de chocolat. Le goût du caramel au beurre n'est pas riche et pas sucré, mais discret, avec une légère saveur de crème sure.
- Teneur calorique pour 100 g - 560 kcal.
- Portions - 250 g
- Temps de cuisson - 30 minutes d'ébullition, plus le temps de durcissement
Ingrédients:
- Crème sure maison - 250 ml
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 100 g
Cuisson du caramel au chocolat à partir de crème sure:
1. Versez la crème sure dans une poêle ou une casserole propre et sèche à fond épais pour éviter que les aliments ne brûlent.
2. Ajoutez ensuite le sucre. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le en fin de cuisson.
3. Placer la poêle sur la cuisinière et chauffer. La crème sure fondra immédiatement et acquerra une consistance liquide.
4. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter les aliments en remuant continuellement. La crème sure bouillira et une mousse avec des bulles se formera à la surface.
5. Après 10-15 minutes, la masse commencera à acquérir une légère teinte caramel.
6. À ce stade, ajoutez la poudre de cacao. Vous pouvez également utiliser du glaçage au chocolat ou du chocolat fondu. Mais ces produits doivent être utilisés en toute fin de cuisson, car lorsqu'il est bouilli, le chocolat devient amer.
7. Mélangez les ingrédients et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement. Mais gardez à l'esprit qu'après durcissement, il deviendra encore plus épais. Le degré d'ébullition des aliments affecte la consistance des bonbons. Si vous voulez une gâterie plus douce, faites cuire les aliments moins longtemps, environ 20 minutes. Si vous préférez les bonbons durs comme les bonbons durs, cela prendra 35 à 40 minutes. Le temps de cuisson moyen est d'une demi-heure, puis les bonbons se révéleront moyennement denses et pas très mous.
8. Préparez les moules. Il peut s'agir de moules en silicone pour petits muffins, muffins, bonbons, etc. Versez la masse sur eux et envoyez la friandise au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour qu'elle durcisse.
9. Lorsque le mélange devient dense, retirez-le des moules et servez dans un goûter.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du caramel à la crème sure maison.
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