Un dessert simple, bon marché, savoureux et sain est la gelée de crème sure au chocolat. Et comment le cuisiner à la maison, quoi combiner et servir, je vous le dirai en détail dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Fonctions de cuisson
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Beaucoup de gens ignorent absolument à tort la gelée de crème sure, bien qu'en vain! La recette est incroyablement simple, et le résultat est incroyable. De plus, vous pouvez expérimenter à l'infini avec cette délicatesse, par exemple, ajouter du fromage cottage, des fruits, du cacao. La gelée de crème sure peut être attribuée en toute confiance aux desserts festifs. Attrayant en apparence, très savoureux et tendre. Il est servi pour un festin avec des plats exquis. De plus, la teneur en calories de la douceur est faible, ce qui est également considéré comme l'un de leurs avantages.
Caractéristiques de la préparation de la gelée de crème sure au chocolat
- La crème sure moins grasse fouette mieux. Par conséquent, la préférence devrait être donnée au magasin et non à la crème sure maison.
- Les aliments se mélangent mieux et le sucre se dissout bien si les ingrédients sont à température ambiante. Par conséquent, tout ce dont vous avez besoin pour la gelée doit être sorti du réfrigérateur à l'avance.
- Une masse idéalement moelleuse, rappelant un soufflé, est obtenue en fouettant la crème sure avec un fouet: un mixeur ou un mixeur.
- La gélatine doit être préparée. Il ne peut pas être simplement versé dans la masse, il ne se solidifiera donc pas. La technique de travail avec la gélatine est décrite en détail sur l'emballage du fabricant.
- Teneur calorique pour 100 g - 237 kcal.
- Portions - 10 petites
- Temps de cuisson - 10 minutes - cuisson, 2 heures - durcissement
Ingrédients:
- Crème sure - 500 ml
- Sucre - 5 cuillères à soupe ou à déguster
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Chocolat noir - 50 g
- Gélatine - 30 g
Préparation étape par étape de la gelée de crème sure au chocolat
1. Faire tremper les cristaux de gélatine en poudre dans 50 ml d'eau froide.
2. Remuez le contenu et laissez gonfler. Lorsque les grumeaux grossissent environ 3 à 4 fois, chauffez la gélatine au bain-marie pour la dissoudre complètement. Vous pouvez le faire au micro-ondes en réglant le temps minimum. Vous pouvez commencer par 15 secondes et pétrir la gélatine à chaque fois. Il ne doit ni bouillir ni rester non dissous, car dans chaque cas, il n'épaissira pas mal ou pas du tout la masse.
3. Versez la crème sure dans un bol à mélanger et ajoutez le sucre. Si du sucre en poudre est disponible, il est préférable de l'utiliser. Il se dissoudra plus vite et mieux.
4. Battez la masse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et s'épaississe. Faites ce processus pendant au moins 5 à 7 minutes.
5. Versez la poudre de cacao dans le mélange et battez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Selon la quantité de cacao utilisée, la couleur de la gelée sera intense. J'ai préféré que le dessert soit légèrement brun, alors j'ai mis 1 cuillère à soupe. poudre. Si vous voulez que la délicatesse soit riche en couleur chocolat, ajoutez alternativement une portion de cacao et pétrissez la masse jusqu'à l'obtention de la nuance souhaitée.
6. Versez la gélatine dissoute dans la masse de crème sure et battez les composants avec un mélangeur afin qu'elle se dissolve bien dans tout le volume. Je recommande d'ajouter de la gélatine à travers un tamis ou une étamine, au cas où il y aurait encore des cristaux non dissous. Ensuite, ils ne tomberont pas dans la douceur.
7. Broyez le chocolat avec un couteau ou une grille, ajoutez-le à la gelée de crème sure et remuez.
8. Ensuite, façonnez la gelée comme vous le souhaitez. Peut être décoré avec un gros gâteau, remplir des verres ou des verres. J'ai préféré utiliser des moules en silicone. Il est facile d'en extraire une friandise et de nombreux petits gâteaux sont obtenus, ce qui est particulièrement pratique s'il y a un grand nombre de mangeurs à la maison.
9. Envoyez le dessert au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 2-3 heures. Garnir ensuite de cacao en poudre et servir. Si vous cuisinez de la douceur dans des verres, servez-la dedans.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la gelée de crème sure et de chocolat.
