Pour préparer un délicieux bortsch, vous avez besoin de très peu: la bonne vinaigrette et le bon bouillon. Préparez une vinaigrette pour l'hiver avec des betteraves et des tomates et votre bortsch sera toujours délicieux et délicieusement rouge !
Un délicieux bortsch deviendra votre plat signature si vous utilisez une vinaigrette à la betterave et à la tomate pour l'hiver. En effet, les produits semi-finis faits maison ne sont pas seulement la garantie d'un plat excellent et savoureux, ils font gagner beaucoup de temps aux ménagères ! C'est pourquoi je consacre quelques jours à la fin de l'été pour fermer plusieurs options pour toutes sortes de stations-service. L'une de mes préférées est la vinaigrette à la tomate et à la betterave pour l'hiver. Avec elle, même le bortsch maigre a un goût extraordinaire et riche de tomates d'été. Essayez de fermer un tel blanc et vous.
- Teneur calorique pour 100 g - 100 kcal.
- Portions - 1 boîte
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Betteraves - 3 kg
- Tomates - 1 kg
- Carottes - 1kg
- Oignons - 1kg
- Poivron doux - 1 kg
- Huile végétale - 0,5 l
- Vinaigre 9% - 200 g
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 200 g
Préparation étape par étape de la vinaigrette à la betterave et à la tomate pour l'hiver
Nous commençons à cuisiner avec des betteraves, car cela prendra plus de temps à cuire que les autres légumes. Nous nettoyons les racines, les lavons et les frottons sur une râpe. Nous broyons tous les légumes exactement comme vous en avez l'habitude: dans une râpe grossière ou fine, des pailles, etc.
Versez l'huile végétale dans la casserole où nous préparerons la vinaigrette et versez les betteraves râpées. Tout en remuant, laissez mijoter 20 minutes. Pour que les betteraves restent brillantes et sucrées, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de vinaigre et la même quantité de sucre.
Nous nettoyons les carottes et les râpons également.
Nous nettoyons le poivre des graines et des tiges, nettoyons les oignons et hachons finement.
Nous passons les tomates dans un hachoir à viande ou les réduisons en purée avec un mélangeur.
Tous les légumes préparés et hachés: carottes, oignons et poivrons, mettre dans une casserole et mélanger avec les betteraves.
Ajouter le sel, le sucre restant, verser les tomates moulues et le vinaigre, mélanger et cuire environ 1 heure.
Nous déposons le pansement fini dans des pots stériles, l'enroulons et l'enveloppons jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Un excellent produit semi-fini - la vinaigrette pour l'hiver avec des tomates et des betteraves est prête. Conservez-le dans un endroit sombre et cuisinez un bortsch délicieux et riche ! Bon appétit!
Voir aussi les recettes vidéo:
S'habiller pour le bortsch pour l'hiver
