La fin de l'été et le début de l'automne sont le temps des prunes. Si vous n'avez pas encore fait de tarte aux prunes, je partage une recette étape par étape avec une photo de prunes caramélisées pour garnir des produits de boulangerie. Recette vidéo.
Les pâtisseries aux prunes sont particulièrement savoureuses. De plus, même ceux qui n'aiment pas consommer ce fruit seul, les tartes, petits pains, brioches et autres produits fourrés aux prunes adorent tout simplement. Cependant, pour que les produits de boulangerie soient vraiment savoureux, il ne suffit pas de mettre des prunes dans la pâte, car ils doivent être correctement préparés. Ensuite, les produits auront un goût incroyable. Pour cela, les prunes sont caramélisées dans du sirop de sucre avec du beurre. La combinaison de la douceur du caramel et de l'acidité de la prune crée un goût et un arôme très particuliers. C'est un vrai délice qui plaira à tout le monde. À propos, ces prunes peuvent être utilisées non seulement pour la cuisson, mais également utilisées seules ou complétées par une boule de crème glacée.
Pour cette recette, vous avez besoin d'une prune de variétés aigre-douce, à pulpe dense, par exemple hongroise ou ugorka. Il fera des pâtisseries originales et délicieuses. Lors de la caramélisation, les fruits ne s'effondreront pas, ils garderont leur forme, tandis qu'ils deviendront mous. Une telle prune dans la pâte sonnera brillante, avec un goût fort, un arôme incroyable et une couleur attrayante. Personne ne peut résister à une telle cuisson, car à la cuisson, la prune va se transformer en une sauce presque épaisse, qui va saturer et transformer la pâte.
- Teneur calorique pour 100 g - 295 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Prunes - 300 g
- Sucre - 50 g ou au goût
- Beurre - 30 g
Préparation pas à pas de prunes caramélisées pour garnir des produits de boulangerie, recette avec photo:
1. Prenez des prunes denses et fermes, sans détérioration ni pourriture. Lavez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
2. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement en deux et retirez l'os. Les prunes peuvent être conservées en moitiés ou coupées en plus petits quartiers ou cubes.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle en fonte ou à fond épais. Assurez-vous qu'il ne brûle pas. L'huile doit juste fondre.
4. Mettre l'huile de prune dans une poêle.
5. Saupoudrer de sucre sur les prunes et remuer. Faites-les revenir à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque le sucre commence à fondre et recouvre les fruits d'une fine croûte de caramel, retirez la casserole du feu. Ne surexposez pas les prunes sur le poêle pendant très longtemps, afin qu'elles ne se transforment pas en une masse informe. Utilisez des prunes caramélisées prêtes à l'emploi pour garnir des produits de boulangerie tels que destinés à la cuisson de tartes, petits pains, petits pains et autres bonbons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des prunes caramélisées.
