L'asperge est un produit qui a une valeur nutritionnelle énorme et un goût excellent. Il est préparé de différentes manières et nous vous dirons quelques recettes simples.
Contenu de la recette:
- Comment bien cuire les asperges - secrets de cuisine
- Asperges maison dans une sauce crémeuse aux crevettes
- Comment faire une omelette aux asperges à la maison
- Cuisson des asperges avec salade de roquette et fromage grillé
- Comment faire de délicieux spaghettis aux asperges
- Recettes vidéo
L'asperge dans notre pays est un produit plutôt inhabituel. Cependant, il n'est pas plus difficile à préparer que nos autres légumes. Ce produit polyvalent se sert aussi bien chaud que froid. Les plats principaux ou les accompagnements en sont préparés, cuits au four, en conserve, bouillis, cuits … Par conséquent, il existe de nombreuses recettes pour les plats d'asperges.
Les asperges contiennent une grande quantité de substances précieuses et le respect de certaines règles de préparation les aidera à conserver leur quantité d'origine. En termes de valeurs utiles et nutritionnelles, il dépasse largement les autres légumes.
Comment bien cuire les asperges - secrets de cuisine
Le monde occidental a longtemps qualifié l'asperge de reine de tous les légumes, grâce à sa composition et sa facilité de préparation. Cependant, plusieurs secrets sur cette plante existent encore, et il ne sera pas superflu de les connaître.
- La saison des asperges est fin avril début mai. Les vendanges se terminent le 24 juin.
- L'asperge est verte, blanche et violette. Les pousses du premier peuvent être consommées crues ou cuites pendant une courte période. Les asperges blanches ont un goût plus délicat et nécessitent des temps de cuisson plus longs. Cependant, vous ne pouvez pas en faire trop, sinon la nourriture ne sera pas si savoureuse. Il contient plus de calories que les fruits verts.
- Il faut 5 minutes pour blanchir les jeunes cabosses. Et pendant ce temps, il conservera ses vitamines et ses nutriments.
- Il est préférable de couper les gousses en 2-3 morceaux. Les légumes plus grossiers retiennent plus de nutriments lorsqu'ils sont cuits.
- Les jeunes pousses épaisses jusqu'à 15-16 cm de long sont considérées comme les plus délicieuses.
- Lors de l'achat d'asperges, faites attention à la fermeté et à la fermeté des tiges avec des sommets denses et une couleur uniforme.
- Ne conservez pas les asperges en botte.
- Les asperges cuites peuvent être manipulées et mangées d'un bout à l'autre.
- Pour éviter que les gousses ne perdent leur couleur, envoyez-les dans de l'eau bouillante et salée.
- De nombreux experts culinaires obligent les pousses dans un tas de 7 à 10 morceaux avant la cuisson. les oignons verts ou les tiges vertes conviennent comme fil.
- Pour éviter que les asperges ne deviennent liquides, retirez-les immédiatement du feu et plongez-les dans de l'eau glacée ou jetez-les dans une passoire lorsqu'elles sont cuites.
- Pendant la cuisson, ajouter le jus de citron dans une casserole d'eau. Cela améliorera le goût des asperges.
Asperges maison dans une sauce crémeuse aux crevettes
La façon la plus simple et la plus délicieuse de cuisiner les asperges est de les blanchir dans de l'eau bouillante salée. Eh bien, et un méga plat délicieux - avec une sauce crémeuse et des crevettes. Riche en protéines et faible en gras et en glucides. Un plat comme celui-ci doit gagner sa vie dans votre livre de cuisine !
- Teneur calorique pour 100 g - 48 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Asperges - 100 g
- Crevettes - 200 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Ail - 1 gousse
- Crème épaisse - 100 ml
- Piment - 1/2 dosette
- Sel au goût
- Poivre noir - au goût
Cuisine pas à pas:
- Blanchir les asperges dans de l'eau bouillante et salée pendant environ 1 à 2 minutes.
- Décongeler les crevettes, couper les têtes et la carapace. Laissez le jus qui reste de leur décongélation, utilisez-le pour un autre plat.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'ail émincé et le piment.
- Lorsque l'ail est clair, retirez-le avec le poivre.
- Ajouter le beurre, les crevettes et la crème. Salez et laissez mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez les crevettes dans la sauce et faites chauffer 1 minute.
- Servir les asperges avec une sauce crémeuse.
Comment faire une omelette aux asperges à la maison
Omelette aux asperges - un excellent petit-déjeuner délicieux et copieux. Les œufs vous donneront un regain d'énergie pour toute la journée et les asperges reconstitueront des minéraux et des vitamines utiles. Ce petit-déjeuner durera jusqu'à l'heure du déjeuner.
Ingrédients:
- Asperges vertes - 200 g
- Lait - 150 ml
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Parmesan - 100g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Oeufs - 5 pièces
Cuisine pas à pas:
- Lavez les asperges, coupez au fond 2 cm, épluchez les tiges. Placer le légume dans de l'eau bouillante salée et blanchir pendant 5 minutes.
- Battre les œufs et le lait dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les asperges.
- Verser le mélange d'œufs dans la poêle et couvrir la poêle avec un couvercle.
- Cuire l'omelette à feu moyen pendant 5 minutes.
- Saupoudrer le plat fini de fromage râpé et poursuivre la cuisson à couvert à feu doux pendant 3-4 minutes.
- Arrosez de jus de citron avant de servir.
Cuisson des asperges avec salade de roquette et fromage grillé
Cette salade tiède est parfaite pour un dîner romantique. Les produits étant parfaitement combinés, le plat égayera parfaitement la soirée. Il a l'air incroyable et le goût est excellent.
Ingrédients:
- Asperges - 500 g
- Salade de roquette - 150 g de feuilles
- Noix - 100 g
- Huile d'olive - pour la vinaigrette
- Fromage de chèvre - 400 g
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Moutarde - au goût
- Haricots verts verts - 150 g
- Avocat - 1 pièce
- Vinaigre de vin - 1/4 cuillère à soupe
Cuisine pas à pas:
- Hacher les noix et les faire revenir un peu dans une poêle sèche.
- Faire bouillir les asperges dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le fromage coupé en morceaux de 3 cm jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Épluchez l'avocat, coupez-le en tranches et arrosez-le de jus de citron.
- Incorporer les asperges, l'avocat et la roquette.
- Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre.
- Mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner la salade avec le mélange.
- Étaler du fromage chaud sur le dessus et saupoudrer de noix.
Comment faire de délicieux spaghettis aux asperges
Les asperges et les spaghettis sont un plat délicieux et assez copieux qui peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. De plus, la préparation ne prend pas longtemps, seulement 10 minutes.
Ingrédients:
- Spaghettis - 300g
- Asperges - 6 tiges
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Petits pois surgelés - 300 g
- Huile d'olive - pour la friture
- Poireaux - 1 pc.
- Épinards - 3 poignées
- Bouillon de légumes - 100 ml
Cuisine pas à pas:
- Décongeler les pois verts.
- Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée pendant 2 minutes de moins qu'indiqué sur l'emballage.
- Retirez la partie grossière des asperges et coupez les tiges en plusieurs parties.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les asperges et les pois verts dans la poêle.
- Verser le bouillon de légumes et le sel.
- Mettez les spaghettis prêts à l'emploi dans une poêle avec les légumes et versez-y 2 louches d'eau dans laquelle ils ont été cuits.
- Ajouter les épinards, remuer et chauffer pour faire flotter.
- Râpe le fromage.
- Mettez les pâtes sur un plat de service, saupoudrez de fromage et remuez le tout.
Recettes vidéo:
