Épais, riche, copieux, maigre … - soupe de tomates aux champignons. La friandise plaira sûrement à tous les mangeurs, incl. gourmets raffinés. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation étape par étape de la soupe de champignons à la tomate
- Recette vidéo
La soupe est un plat important du menu de tous les jours. Si vous n'en mangez pas une partie au déjeuner, le repas sera maigre et insatisfaisant. Par conséquent, chaque hôtesse de l'arsenal a une variété de recettes de soupes. Si vous en avez marre de la soupe au bortsch, à la betterave, au méli-mélo, aux pois ou au poulet, alors c'est l'heure de nouvelles recettes originales. Je vous suggère de découvrir une recette détaillée étape par étape pour la soupe à la tomate. De tels ragoûts épais et parfumés sont rares dans notre pays. Ces plats nous sont venus d'Italie, où les tomates sont présentes dans chaque plat.
Les soupes de tomates sont préparées avec tout type de viande, fruits de mer, poisson, en version végétarienne, etc. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer une soupe de tomates aux champignons. Il est toujours consommé chaud, et des croûtons ou des croûtons sont servis avec la soupe. Ceci est une recette diététique pour le premier plat. Tous les champignons conviennent: forestiers (frais, séchés, congelés, en conserve) ou cultivés artificiellement (champignons, pleurotes). Cette option utilise des cèpes congelés et séchés. La pâte de tomate convient à la production industrielle. Mais il est préférable d'utiliser des produits faits maison: jus de tomate, ketchup, pâtes, ou simplement tomates fraîches, surgelées ou séchées au soleil.
- Teneur calorique pour 100 g - 170 kcal.
- Portions par conteneur - 4-5
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Cèpes surgelés - 300 g
- Huile végétale - pour la friture
- Sauce tomate (maison) - 200 ml
- Verts (tout) - 1 c.
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Cèpes séchés - 15 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
Préparation pas à pas de la soupe de tomates aux champignons, recette avec photo:
1. Versez de l'eau bouillante sur les cèpes séchés et laissez gonfler pendant une demi-heure. Si vous les remplissez d'eau à température ambiante, laissez-les tremper pendant 1, 5 heures.
2. Retirez les cèpes trempés de la saumure avec une écumoire et coupez-les en morceaux moyens. Ne versez pas la saumure dans laquelle ils ont été trempés, elle est nécessaire à la recette.
3. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites bien chauffer.
4. Décongelez les cèpes surgelés à température ambiante, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole.
5. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
7. Envoyez-le à la poêle avec des cèpes frits. Remuer et continuer à frire pendant 5-7 minutes.
8. Ajouter les champignons séchés trempés dans la casserole, remuer et cuire encore 5 minutes.
9. Par filtration (tamis fin ou gaze), versez la saumure dans laquelle les cèpes séchés ont été trempés dans la casserole.
10. Versez de l'eau potable dans une casserole, en amenant la soupe à la consistance désirée. Si vous voulez qu'il soit épais, ajoutez un peu d'eau, respectivement, et vice versa.
11. Mettez la pâte de tomate, la feuille de laurier, les grains de poivre, le poivre noir et le sel au goût dans la soupe.
12. Faites bouillir les aliments, allumez la température, couvrez la casserole et faites cuire la soupe pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés (séchés, frais, congelés), faites bouillir le contenu de la casserole et éteignez le feu. Laissez infuser la soupe pendant 15 minutes et servez à table. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure, de la mayonnaise ou de la crème à chaque portion.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de tomates aux champignons.
