Un premier plat savoureux, copieux et sain - une soupe de champignons aux tomates et aux lentilles. Lisez comment le cuisiner dans cette recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Aromatique, lumineuse et délicieuse, la soupe de champignons aux tomates et aux lentilles diversifiera l'alimentation des végétariens et des jeûneurs ! La nourriture est très savoureuse, appétissante et belle. Malgré le fait que la soupe manque de viande et d'un petit ensemble d'ingrédients, le plat donne une sensation de plaisir et rassasie parfaitement. Les lentilles donnent l'illusion que la soupe est cuite dans du bouillon. Par conséquent, beaucoup l'aimeront. De plus, grâce à un traitement spécial, les lentilles contiennent de nombreuses substances précieuses, ce qui signifie que ce ragoût est également sain. Le plat convient à ceux qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop, aiment manger sainement, jeûner et sont végétariens. De plus, un autre avantage de la soupe est qu'elle est rapide et facile à préparer.
En plus des lentilles, la soupe contient des champignons, ce qui rend également la nourriture diététique et maigre. Tous les champignons peuvent être utilisés, à la fois des champignons forestiers et des champignons cultivés artificiellement ou des pleurotes. De plus, ils peuvent être frais, congelés, séchés et en conserve. Vous pouvez même faire un assortiment. Dans cette recette, c'est exactement ce que j'ai fait. Champignons et cèpes séchés se marient ici harmonieusement. Les produits supplémentaires ici sont: les légumes: pommes de terre et carottes. Ils rendent le ragoût plus satisfaisant et nutritif. En tant que vinaigrette aux tomates, vous pouvez prendre des tomates fraîches râpées dans une râpe fine en été et utiliser des tomates dans votre propre jus en hiver.
- Teneur calorique pour 100 g - 35 kcal.
- Portions - 1 heure 45 minutes
- Temps de cuisson - 3
Ingrédients:
- Poivre noir moulu - une pincée
- Lentilles - 0,75 cuillère à soupe
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Sauce tomate - 2-3 cuillères à soupe
- Champignons - 300 g
- Cèpes séchés - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation pas à pas de la soupe de champignons aux tomates et lentilles, recette avec photo:
1. Placer les cèpes dans un bol profond et couvrir d'eau chaude. Laissez-les gonfler pendant une demi-heure. Si vous les remplissez d'eau glacée, laissez-les tremper pendant 1 à 1,5 heure.
2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en 2 à 4 quartiers. Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez et coupez: les pommes de terre en gros cubes, les carottes en plus petits.
3. Placer les lentilles dans une passoire et laver.
4. Faites frire les champignons dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Retirez les cèpes trempés de la saumure, coupez-les en plus petits morceaux et faites-les frire également.
6. La saumure de champignons, dans laquelle les champignons ont été trempés, filtrer par filtration: tamis en fer fin ou gaze.
7. Placez les pommes de terre hachées avec les carottes et les lentilles dans une marmite. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre.
8. Remplissez les aliments avec de l'eau et envoyez la soupe sur le feu pour cuire.
9. 10 minutes après l'ébullition, mettez les champignons frits et les cèpes dans une casserole.
10. Ajoutez-y du concentré de tomate.
11. Saler et poivrer le plat et laisser mijoter 15 minutes. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter des herbes hachées.
12. Servez la soupe finie chaude avec du pain, des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe de lentilles aux champignons. La recette de Julia Vysotskaya.
