La soupe devrait être incluse dans le régime alimentaire de chaque personne. Et pour diversifier mon menu du midi, je vous propose une recette ininterrompue de soupe de champignons aux lentilles.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les lentilles, comme les autres membres de la famille des légumineuses, sont pratiquement sans matières grasses, tout en étant riches en fibres et en protéines végétales. L'herbe est si nutritive qu'elle peut facilement remplacer la viande, le pain ou les céréales. Et grâce à la teneur en fer, lors du traitement thermique du produit, toutes les propriétés utiles y sont conservées. Et les lentilles en contiennent beaucoup. Il contient de nombreuses vitamines, oligo-éléments et acides aminés nécessaires à notre organisme. Il aide à lutter contre les maladies cardiaques, le diabète, les troubles nerveux et plus encore. De plus, les lentilles sont classées parmi les produits respectueux de l'environnement. Car pendant la croissance, la légumineuse ne collecte pas d'éléments nocifs comme les nitrates.
Les champignons de la soupe peuvent être utilisés de différentes manières. De plus, ils peuvent être aussi bien frais que congelés ou séchés. Le plus souvent, et plus abordable, ce sont des champignons. Vous pouvez les utiliser, mais j'utilise des blancs séchés. Avec les champignons forestiers, la soupe acquiert un arôme étonnant. Mais si vous avez des champignons décoratifs (champignons ou pleurotes), ajoutez des épices aromatiques aux champignons et des épices au plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 40 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Cèpes séchés - 30 g
- Lentilles vertes - 250 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Verts - un petit bouquet
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Préparation étape par étape de la soupe aux champignons aux lentilles
1. Placer les champignons dans un bol profond et couvrir d'eau chaude. Laissez-les infuser une demi-heure. Vous pouvez également les remplir d'eau froide, mais vous devez ensuite rester debout pendant une heure.
2. Rincez les lentilles sous l'eau courante, placez-les dans un bol profond et couvrez d'eau. Laisser infuser une heure.
3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes et envoyez-les dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. Apportez-le à un brun doré clair.
4. Retirez les cèpes de la saumure et faites-les frire dans une poêle. En même temps, ne versez pas la saumure, mais passez-la à travers un tamis fin ou une étamine dans une marmite dans laquelle vous ferez cuire la soupe.
5. Faites frire les champignons et les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Mettez l'oignon pelé, la feuille de laurier et les grains de poivre dans la casserole dans laquelle la saumure de champignons a été versée.
7. Jetez les lentilles dans une passoire, rincez-les à l'eau courante et ajoutez-les également à la casserole. S'il n'y a pas assez de saumure de champignons, ajoutez de l'eau potable. Envoyez la soupe sur la cuisinière pour qu'elle mijote.
Il ne faut pas oublier que les lentilles rouges seront prêtes en 20-30 minutes, brunes - 25 minutes, vertes - 40. Si vous les digérez, la soupe acquiert une consistance de purée. Ce n'est pas mal non plus si vous aimez les soupes à la crème ou à la purée.
8. Faire bouillir les lentilles et retirer l'oignon de la poêle. Elle remplissait ses fonctions: elle donnait le goût, l'arôme et les bienfaits.
9. Ensuite, mettez les carottes frites aux champignons dans une casserole.
10. Mettez les légumes verts hachés et passez l'ail dans la presse.
11. Ajustez le goût de la soupe avec du sel et du poivre et faites-la bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.
12. Laissez la soupe prête pendant 15 minutes et peut être versée dans des bols profonds et servie. Il est très savoureux d'utiliser cette soupe avec des croûtons, des croûtons ou une baguette.
Voir aussi la recette vidéo sur comment cuisiner comment cuisiner une soupe de champignons aux lentilles.
[médias = https://youtu.be/11dKtcxfC1w]
