Cuisiner une simple et délicieuse soupe froide de betteraves au kéfir. Nous proposons à nos lecteurs une recette avec une photo.
La betterave sur kéfir est une soupe rafraîchissante qui remplacera l'okroshka en été. De quoi est faite cette soupe de village ? Les principaux ingrédients sont les betteraves, le concombre et le radis, mais tout peut être modifié et complété. Des œufs et des pommes de terre sont ajoutés pour la satiété. À propos, les betteraves et les pommes de terre peuvent être bouillies ou cuites au four dans du papier d'aluminium. La betterave est remplie de kéfir, de bouillon de betterave (si vous faites bouillir des betteraves purifiées), d'eau minérale, de crème sure ou de kvas.
L'option de remplissage la plus populaire est probablement le kéfir. Ajoutez-y un peu de crème sure ou de jus de citron, une légère acidité ne fait qu'améliorer le goût. Et si vous voulez quelque chose de charnu, ajoutez de la viande fumée ou de la saucisse à la liste des ingrédients.
- Teneur en calories pour 100 g - 55 kcal.
- Portions - 1 Assiette
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Betteraves - 2 pièces
- Concombre - 3 pcs.
- Oeuf - 3-4 pièces
- Kéfir - 2 cuillères à soupe.
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Sel et poivre au goût
Cuisson pas à pas de betteraves froides sur kéfir avec photo
Remplir les betteraves d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson varie de 20 minutes à 2 heures. Tout dépend de la taille et de l'âge du légume. Un jeune légume-racine cuit en 20 à 30 minutes, s'il est petit.
Refroidissez les betteraves et coupez-les en lamelles. Pour une texture plus délicate, râpez-le.
Épluchez les concombres s'ils sont trop mûrs ou trop durs. Coupez-les en lanières ou en coupes.
Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée, puis les refroidir sous l'eau froide. Quand ils sont froids, nous les nettoyons et les coupons.
Hacher les verts.
Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole et remplissons de kéfir. Ajouter des épices au goût.
Remuez le contenu de la casserole. Le kéfir est immédiatement coloré à partir de betteraves, de sorte que la betterave acquiert une couleur très agréable.
Servir la betterave avec un demi-œuf et des herbes fraîches. Une belle et délicieuse soupe froide est donc prête - un déjeuner idéal par temps chaud.
Voir aussi les recettes vidéo:
Betterave sur kéfir - savoureuse et simple
