La pâte à boulettes, contrairement aux idées reçues, n'est pas difficile à pétrir. Il existe de nombreuses instructions pour sa préparation, je suggère la meilleure: sur de l'eau et des œufs.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Certaines femmes au foyer achètent des boulettes dans le magasin, parce que n'aime pas pétrir la pâte. Cependant, ce n'est pas du tout difficile et pas long, comme cela peut sembler à première vue. L'essentiel est de trouver la bonne recette, et elle est devant vous. La pâte à l'eau et aux œufs a été testée et essayée plusieurs fois dans la pratique.
La pâte à boulettes classique est sans levain, bien qu'elle puisse être légèrement sucrée pour les garnitures sucrées. C'est "cool", tandis que le plastique, souple et finement étalé, ne colle pas aux mains, il est donc pratique de sculpter des boulettes. Lorsqu'il est bouilli, il n'éclate pas et lorsqu'il est congelé, il ne se fissure pas. On ne peut qu'être d'accord pour dire que c'est la meilleure pâte pour les boulettes !
L'utilisation d'eau glacée fait une excellente pâte. Il ne sèche pas longtemps, car l'humidité s'y retient plus longtemps et elle adhère bien pendant la sculpture. Mais il existe des moyens d'utiliser de l'eau tiède ou plus chaude que la température ambiante (environ 30 à 35 ° C). Cela dépend des préférences personnelles.
- Teneur calorique pour 100 g - 213 kcal.
- Portions - environ 500 g
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Farine - 2 c.
- Huile végétale - 30 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 0,25 cuillère à café
- Eau - 0,75 c.
- Vodka - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
Préparation étape par étape de la pâte pour boulettes dans l'eau et les œufs:
1. Versez de l'eau potable à température ambiante dans un bol. Ajoutez ensuite de l'huile végétale inodore, de la vodka et des œufs. La vodka donne à la pâte une élasticité supplémentaire. Vous pouvez utiliser du vinaigre de table à la place.
2. Remuez la base liquide pour la dissoudre uniformément. Vous n'avez pas besoin de fouetter avec un mélangeur, il suffit de mélanger avec un fouet ou une fourchette.
3. Ajouter graduellement la farine dans un bol en la tamisant à travers un tamis en fer fin.
4. Commencez à pétrir la pâte. Au début, vous pouvez travailler avec une cuillère en ajoutant progressivement de la farine.
Secret: si vous faites des boulettes avec du fromage cottage, la garniture au fromage cottage sera magnifique dans la pâte au chocolat. Par conséquent, remplacez une partie de la farine, par exemple 50 g, par de la poudre de cacao. Ensuite, la pâte se révélera être du chocolat. Soit dit en passant, le goût de la pâte au chocolat sera toujours en harmonie avec la garniture aux cerises ou aux fraises.
5. Continuez ensuite à pétrir la pâte à la main. Pour l'empêcher de coller à vos paumes, graissez-les avec de l'huile végétale ou saupoudrez de farine.
6. Envelopper la pâte dans un sac en plastique et réfrigérer pendant une heure.
7. Divisez la pâte finie en les parties nécessaires, avec lesquelles il sera pratique de travailler, et en attendant conservez les autres au réfrigérateur, recouvertes d'un sac afin qu'elle ne soit pas altérée.
Remarque: Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler une partie de la pâte en l'enveloppant dans un sac plastique ou du papier sulfurisé. Décongelez-le naturellement, d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte pour les boulettes.
