Envie de déguster les crêpes les plus délicates avec une belle couleur vermeil ? Ensuite, découvrez comment faire de la pâte à crêpes avec du lait cuit au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Je partage une idée intéressante de faire de la pâte à crêpes avec du lait cuit. Ces crêpes s'avèrent beaucoup plus satisfaisantes, soyeuses et plus ensoleillées, surtout si vous utilisez du lait cuit maison. Le lait cuit au four est le plus savoureux, le plus gras et le plus gras est le lait de campagne naturel. Bien sûr, rien ne vaut du lait cuit dans une marmite en terre cuite dans un vrai four rustique ! Mais vous pouvez aussi faire du lait cuit du magasin dans une casserole sur la cuisinière ou au four. Il s'avère qu'il s'agit d'un produit tout aussi excellent. Si vous achetez du lait cuit au four, prenez toute la sélection. Bien que le pasteurisé le plus ordinaire fasse l'affaire, je n'en avais qu'un.
En l'absence de lait cuit au four, vous pouvez le remplacer par du lait cuit fermenté. Il donne aussi les saveurs de caramel et le soleil au caramel. Il est à noter que cette recette de crêpes fines se distingue non seulement par un excellent résultat, mais également par sa facilité de préparation. Servez-les délicieusement trempés dans du miel ambré ou de la confiture, versez-les sur de la crème sure épaisse ou de la pâte de chocolat, arrosez-les de thé ou de café fraîchement infusé, ou de lait frais cuit au four… Ce sera toujours un petit-déjeuner universel pour tous les goûts et pour toute la famille.
Voir aussi comment faire de la pâte sablée.
- Teneur calorique pour 100 g - 425 kcal.
- Portions - 20-25 pièces Crêpes
- Temps de cuisson - 15 minutes pour la préparation de la pâte
Ingrédients:
- Lait cuit - 1 l
- Sucre - 100 g ou au goût
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 3-4 cuillères à soupe
- Farine - 500g
- Sel - une pincée
Préparation étape par étape de la pâte à crêpes au lait cuit, recette avec photo:
1. Versez le lait cuit à température ambiante dans un grand bol profond.
2. Ajoutez un œuf cru au lait et fouettez les ingrédients liquides ensemble.
3. Versez la farine sur les aliments, tamisez-la à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Cela rendra les crêpes plus tendres.
4. Fouettez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela, il brise bien tous les grumeaux. Ajoutez ensuite le sucre avec une pincée de sel et remuez à nouveau.
La consistance de la pâte dépendra de la quantité de farine ajoutée. Si vous voulez que les crêpes soient fines, la texture de la pâte doit ressembler à du yaourt sans matière grasse. Pour des crêpes plus épaisses, la consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure.
5. Versez l'huile végétale. Il est nécessaire de ne pas verser d'huile dans la poêle avant de faire frire chaque crêpe.
6. Remuez la pâte pour répartir le beurre uniformément. Laissez reposer la pâte dans le lait cuit au four pendant une demi-heure pour libérer le gluten et commencez à faire frire les crêpes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au lait cuit.
