Vous ne savez pas comment faire une pâte épaisse et l'empêcher de s'étaler pendant la friture ? La farine ordinaire aidera à faire face à ce problème! Découvrez une recette détaillée étape par étape avec une photo de la préparation d'une pâte épaisse dans du lait cuit. Recette vidéo.
La pâte est une pâte crémeuse, à peu près la même que pour les crêpes. Les aliments y sont trempés avant d'être frits. Pour ceux qui aiment les légumes, les fruits, la viande, le poisson… en pâte, je vous propose une recette de pâte épaisse au lait cuit et les règles de sa préparation. Pour le rendre incroyablement rapide et simple, les produits sont abordables et budgétaires.
Le plus souvent, des morceaux de nourriture sont trempés dans la pâte et frits pour donner au plat une croûte parfumée, dorée et croustillante. C'est pour l'aspect appétissant et beau de cette croûte qu'ils adorent ce mode de cuisson. Cette croûte savoureuse et gonflée rend les produits juteux et nutritifs. Dans la pâte, ils cuisent en quelque sorte plus rapidement, tout en devenant tendres et juteux.
Pour mieux tenir la pâte, séchez bien les aliments de l'excès d'humidité afin que l'eau n'entre pas en contact avec la pâte. Faites également attention à la température de l'huile, elle doit être très bien chauffée dans une casserole.
Voir aussi comment faire des bananes en pâte à frire.
- Teneur calorique pour 100 g - 409 kcal.
- Portions - 300 ml
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Lait cuit - 100 ml
- Farine - 150g
- Sel / sucre - au goût et au besoin
- Oeufs - 1 pièce
Préparation pas à pas d'une pâte épaisse au lait cuit, recette avec photo:
1. Versez le lait cuit à température ambiante dans un bol à mélanger profond. Le lait cuit peut être remplacé par du lait ordinaire ou tout autre liquide: yaourt, kéfir, yaourt, lait caillé, bière, bouillon, eau minérale, jus, eau plate…
2. Ajoutez ensuite un œuf cru dans un bol de lait. Fouetter les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez de la farine à la nourriture, tamisez-la à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène et rendre la pâte plus molle. Une partie de la farine peut être remplacée par de l'amidon, de la farine d'avoine ou une autre farine.
4. Fouetter la pâte en brisant tous les grumeaux jusqu'à ce qu'elle soit lisse, lisse et crémeuse. Selon le type d'aliment pour lequel vous préparez la pâte, ajoutez du sucre ou du sel au besoin pour la rendre sucrée ou salée. Ou laissez-le fade, le plus polyvalent et adapté à tous les produits. Pour ajouter un certain goût à la pâte, vous pouvez ajouter diverses épices, herbes…
Si la pâte sur le lait cuit n'est pas assez épaisse, ajoutez plus de farine. Si, au contraire, il s'avère très épais, diluez-le avec une petite quantité de lait.
Dans une telle pâte, vous pouvez faire frire presque tout: fromage, toute viande battue, abats, côtelettes, rondelles de calmar, rondelles d'oignon, pommes de terre, champignons, légumes, croquettes de légumes et de viande, boulettes de riz, filets tendres, feuilles d'oseille, laitue, céleri, asperges… Bananes, fraises, cerises, chocolat sont généralement un vrai régal pour les amateurs de sucré.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une délicieuse pâte à frire.
