Comment faire sécher la citrouille à la maison à l'aide d'un four, une recette étape par étape avec une photo vous le dira en détail. Recette vidéo.
La citrouille séchée est une préparation unique et utile, dans laquelle toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés pendant le traitement. De tous les types de préparations hivernales, c'est au séchage que la quasi-totalité de la composition vitaminique et minérale des produits est conservée. Vous pouvez le sécher à la maison de différentes manières, mais le plus souvent, ils utilisent un four et des séchoirs électriques spéciaux.
En hiver, les morceaux de potiron séchés peuvent être consommés seuls en douceur et en dessert avec du thé, du café, du lait, du cacao… Pour les enfants, ce plat naturel remplacera les sucreries. Avec ce type de séchage, vous pouvez réaliser des plats variés: salades, desserts, entrées, poissons, viandes. De plus, la citrouille séchée peut être réduite en poudre. La citrouille séchée pilée donnera aux produits de boulangerie un aspect attrayant et améliorera le goût d'origine. La citrouille séchée a une bonne qualité de conservation lorsque les conditions sont réunies. De plus, le séchage permet de gagner de la place.
Toutes les variétés de citrouilles conviennent au séchage, mais il est conseillé de prendre celles d'automne à peau épaisse. Ils sont plus savoureux et sèchent plus rapidement. Les fruits doivent être complètement mûrs, intacts, exempts de taches et de signes de détérioration.
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- Teneur calorique pour 100 g - 262 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 30 minutes de travail préparatoire, 2 heures de séchage au four
Ingrédients:
Citrouille - n'importe quelle quantité
Cuisson pas à pas de citrouille séchée au four, recette avec photo:
1. Lavez bien la citrouille, coupez-la en morceaux, épluchez la pulpe avec les graines et coupez la peau.
2. Coupez la pulpe de la manière qui vous convient, en fonction du plat en cours de préparation. Il existe plusieurs options. Le premier est constitué de fines tranches comme des chips. La seconde - des bandes étroites de 5 mm d'épaisseur pour les soupes, les salades, les plats de légumes et de viande. Le troisième - de petits cubes, comme des fruits confits sucrés pour l'autoconsommation ou une utilisation en pâtisserie.
3. Mettez les tranches de citrouille préparées sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four préchauffé à 80 degrés pendant 2 heures. Séchez-les avec la porte légèrement ouverte, en les tournant d'un côté à l'autre pour que les tranches sèchent uniformément. Cependant, le temps de séchage dépend de l'épaisseur des morceaux et du type de potiron. La citrouille prête à l'emploi séchée au four est considérée lorsqu'elle ne colle pas aux doigts, mais conserve son élasticité. Si vous souhaitez cuisiner de la farine de potiron, broyez les plaques séchées dans un mortier, faites défiler dans un hachoir à viande avec une grille fine ou broyez avec un moulin à café.
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