Le lavash arménien mince est très populaire dans notre pays. De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de celui-ci, qui sont devenus partie intégrante de notre alimentation. Dans cette revue, je propose de cuisiner le burek selon une version simplifiée, à partir de lavash.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le burek est un célèbre plat turc qui peut être préparé sous forme de tarte ou de tartes (tubes roulés). Les tartes sont petites et leur forme ressemble à des cigares cubains d'un diamètre ne dépassant pas 2 cm, mais la tarte peut être de n'importe quelle taille. C'est un rouleau de pâte torsadée, disposé en spirale l'un après l'autre sous la forme d'un escargot. Dans la version classique, le burek est fabriqué à partir de pâte filo, très laborieuse et difficile à préparer. Il doit être étiré à la main en une couche très fine de 1 à 2 mm d'épaisseur, de sorte que la police du journal puisse être vue à travers. Cependant, dans le monde moderne, il est d'usage de simplifier le travail, incl. et en cuisine. Les ménagères modernes se sont habituées à cuisiner du burek à partir d'un mince lavash arménien.
Ce plat est très pratique, rapide à préparer et très satisfaisant. Toute la cuisson ne prend pas plus de 6-7 minutes. Il s'avère qu'il s'agit d'une tarte avec une croûte croustillante et une garniture moelleuse à l'intérieur. Il est généralement servi au petit-déjeuner ou consommé comme collation pendant la journée. Les garnitures du produit peuvent être très différentes, viandes, fromages, légumes, saucisses, etc. le remplissage est complètement arbitraire. Le volume et la taille du gâteau peuvent être illimités. Il peut occuper toute la plaque de cuisson, du moment qu'il rentre dans le four. Pour la cuisson, prenez du pain pita fin et frais pour qu'il ne se déchire pas ou ne se casse pas, sinon il ne sera pas possible de l'enrouler dans un tube.
- Teneur en calories pour 100 g - 162 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 45-50 minutes
Ingrédients:
- Lavash - 4 pièces ovale
- Porc ou autre type de viande - 700-800 g
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson du pain pita burek avec de la viande:
1. Lavez la viande sous l'eau courante, coupez l'excès de graisse, le film et les veines. Coupez le gras comme vous le souhaitez, cependant. Si vous voulez un repas plus satisfaisant et riche en calories, laissez-le. Essuyez le morceau de viande avec un essuie-tout pour qu'il sèche bien. Ensuite, placez le hachoir à viande avec une grille moyenne et tournez le porc.
2. Épluchez les oignons, rincez et torsadez après la viande.
3. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre moulu. Ajoutez vos épices et herbes préférées comme vous le souhaitez et pour le goût. J'ai mis du gingembre en poudre, de la muscade moulue et du basilic séché. Bien mélanger la viande hachée. Utilisez vos mains pour répartir uniformément la nourriture et les épices.
4. Coupez un pain pita ovale long en deux parties. Mettez la viande hachée sous forme de boudin d'environ 3 cm d'épaisseur sur un bord.
5. Rouler le pain pita en un rouleau.
6. Ensuite, façonnez la saucisse obtenue en un escargot et placez-la dans un plat allant au four.
7. Suivez ensuite la même procédure. Mettez la viande hachée sur le pain pita, roulez-le et continuez à façonner la tarte en forme d'escargot. La taille de la tarte peut être de n'importe quelle taille, tant que vous avez suffisamment de pita et de viande hachée.
8. Casser l'œuf dans un bol et le desserrer avec une fourchette. Utilisez une brosse en silicone pour badigeonner le gâteau. S'il reste de la masse d'œufs, versez-la sur le gâteau.
9. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire le burek pendant 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau de copeaux de fromage avant la cuisson, si, bien sûr, vous aimez une croûte brune croustillante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un pain pita avec de la viande (burek).
