Jusai, description et propriétés utiles d'une plante vivace, utilisation en cuisine et en médecine, comment faire pousser.
La composition chimique du piment de la Jamaïque
La plante Jusai est d'une grande valeur pour le corps humain, et cela est dû à sa composition chimique et énergétique.
La teneur en calories des oignons ramifiés est faible, elle n'est que de 40 à 41 kcal pour 100 g, dont:
- Glucides - 8, 2-8, 4 g;
- Protéines - 1, 4-1, 5 g;
- Graisses - 0,2 g.
La valeur nutritionnelle a la description suivante:
- Eau - 91-92 g;
- Fibres alimentaires - 0,8-0,9 g;
- Substances de cendres - 0,3-0,35 g.
Composition vitaminique:
- Bêta-carotène - environ 1 mg;
- Acide ascorbique - 4,8 mg;
- Vitamine B5 - 0,1 mg.
- Vitamine B3 - 0,28 mg;
- Alpha-tocophérol - 0,02 mg;
- Vitamine B6 - 0,13 mg;
Dans une moindre mesure, les oignons ramifiés contiennent également des vitamines K, B1, B2 et B9.
Composition minérale:
- Potassium - 120-123 mg;
- sodium - 27-29 mg;
- Calcium - 19-22 mg;
- Magnésium - 8, 5-9, 5 mg;
- Fer - 0,26-0,28 mg;
- Zinc - 0, 12-0, 15 mg;
- Manganèse - 0,08 mg;
- Sélénium - 0,5 mcg;
- Cuivre - 0,06 mcg.
Comment les oignons ramifiés sont-ils utilisés
Les oignons ramifiés sont considérés comme un excellent produit alimentaire, ils sont donc souvent utilisés en cuisine comme composant de nombreux plats. Les oignons Dzhusai sont comestibles sous forme de feuilles, de flèches, de fleurs et de bulbes. Il est consommé cru comme un plat indépendant, considérant que le produit est autosuffisant.
En tant qu'ingrédient supplémentaire, il est utilisé dans la viande, le poisson, les plats chauds, les salades, parfois ajouté aux tartes, les conserves. Les flèches sont décapées. Il est à noter que si vous congelez les feuilles de cette plante, elles conserveront presque tout le goût et les qualités utiles.
Les propriétés curatives de l'ail des champs permettent d'utiliser cette plante comme médicament.
Pour de nombreux jardiniers, Dzhusay remplit des fonctions décoratives, décorant l'arrière-cour avec des branches épaisses et de nombreuses inflorescences. Les photos d'oignons branchus démontrent clairement la beauté d'une plante à fleurs.
Malgré la composition utile, l'oignon doux présente un certain nombre de contre-indications associées à la nature de l'effet de cet aliment sur le corps. Ceux-ci incluent la lithiase biliaire, la pancréatite, la cholécystite, la néphrose, la néphrite, l'acidité, l'intolérance individuelle. Une interdiction relative est la grossesse, l'épilepsie, les hémorroïdes, le diabète sucré.
Caractéristiques de la culture des oignons à l'ail
Sur la base des nombreuses propriétés utiles, de la relative simplicité de la plante, on peut supposer que de nombreux jardiniers souhaitent la planter dans leurs parterres. Par conséquent, nous décrirons plus en détail les principes de base de la culture des oignons Jusai:
- Le sol … Il n'y a pas d'exigences particulières pour la composition du sol pour la culture des oignons Jusai. Cependant, ne plantez pas la plante dans des zones où des pommes de terre ou du chou ont déjà poussé. Les meilleurs prédécesseurs sont la citrouille et les légumineuses.
- Préparation des semences pour le semis … Les graines sont trempées dans de l'eau propre à température ambiante pendant une journée, tandis que le changement de liquide est effectué 3 à 4 fois. Ensuite, il est séché.
- Semis … Les graines sont semées en avril. Deux méthodes de semis sont utilisées. Le premier est un ruban, la distance entre les rubans doit être de 30 à 50 cm. Le second est un nid, 2-3 graines sont semées dans chaque nid. Profondeur de plantation - 1, 5 cm La deuxième option donne des pousses plus rapides.
- Multiplication végétative … Après la levée des semis, les lits sont éclaircis. Les rhizomes enlevés peuvent être replantés. Cependant, il est préférable d'utiliser la méthode de division du buisson. Elle est applicable à partir de la deuxième année de vie de la plante. L'ensemble du buisson creusé est divisé en parties de 3-4 bulbes, qui sont plantées à la même profondeur.
- Récolte … Pour une apparition plus précoce des feuilles, la zone de Dzhusai est recouverte d'un film au premier soleil du printemps pour créer des conditions de serre. La période de récolte commence au début du printemps de la deuxième année de culture et se termine à la fin de l'automne. Pendant ce temps, il est recommandé de ne pas couper les feuilles plus de 4 fois. La première année, il vaut mieux éviter de récolter pour ne pas perturber le développement de la plante et permettre au système racinaire de prendre pied dans le sol.
- Alimentation des plantes … Cela devrait être fait à chaque fois après la récolte.
- Méthodes de soins de base … Arrosage fréquent, désherbage, éclaircissage, fertilisation sont utilisés.
- Période hivernale … Aucun abri requis en présence de neige.
À quoi ressemble un oignon ramifié - regardez la vidéo:
Sur Internet, vous pouvez acheter des graines de Jusai pour l'auto-élevage à un prix assez bas. Ainsi, environ 200 graines dans un emballage coûtent 30 roubles. Ce produit n'est pas souvent trouvé sur les marchés, car les oignons verts et l'ail ordinaires sont plus habitués à manger dans notre pays. Dans certaines publicités privées, les jardiniers proposent d'acheter des légumes verts au prix de 100 roubles par kilogramme, le coût des semis (verts à rhizomes) - 25 roubles pour 2 pièces.
