Soupe froide russe, particulièrement populaire par une chaude journée d'été - soupe de betteraves rouges à la crème sure. Comment le cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Une excellente alternative au bortsch, mais uniquement froid, est la betterave à la crème sure. Les similitudes entre ces plats sont petites, la seule chose qui les unit est la présence de betteraves, d'où le premier plat a été nommé. La betterave est un type de soupe froide qui est particulièrement populaire en été. Par une journée chaude, la betterave froide est bonne pour se rafraîchir, étanche la faim et la soif. En même temps, il reconstitue parfaitement le corps avec une réserve de vitamines. Puisque le plat contient des légumes cicatrisants. En plus des betteraves, il y a des concombres et une grande quantité de légumes verts qui ne sont pas cuits. Il faut un peu de temps pour le cuire, ce qui est très important, surtout un jour d'été, lorsque vous ne voulez pas rester longtemps devant la cuisinière. L'essentiel est de faire bouillir et de refroidir à l'avance les produits nécessaires.
Un repas est préparé sur du bouillon de betterave, parfois avec l'ajout d'eau, de bouillon (de viande ou de légume), de kéfir, de kvas, de cornichon (chou ou concombre). Des épices, du sel, du jus de citron ou du vinaigre sont utilisés. La soupe de betteraves rouges est souvent servie avec des œufs durs et de la crème sure. C'est une alternative valable à l'okroshka. Aujourd'hui, je propose de cuisiner des betteraves froides avec de la crème sure.
- Teneur calorique pour 100 g - 275 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir et refroidir les pommes de terre, les betteraves et les œufs
Ingrédients:
- Betteraves (bouillies pelées) - 1 pc.
- Pommes de terre (bouillies dans leurs uniformes) - 3 pcs.
- Bouillon de betterave - 1,5 l
- Boire de l'eau froide - 2, 5 l
- Oeufs durs - 5 pcs.
- Oignons verts - gros bouquet
- Concombres - 4 pcs.
- Sel - 1,5 cuillère à café ou à déguster
- Aneth - gros bouquet
- Crème sure - 500 ml
- Acide citrique - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas de betterave à la crème sure, recette avec photo:
1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes comme une salade Olivier. Observer la forme et la proportion des tranches pour tous les produits. Ils peuvent être coupés en cubes, en lanières ou râpés.
2. Épluchez et coupez les œufs.
3. Retirez le film d'emballage de la saucisse et coupez-la en morceaux.
4. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités et coupez.
5. Hachez les betteraves comme tous les ingrédients précédents. Les betteraves peuvent être bouillies entières, pelées ou coupées, puis immédiatement mises à bouillir. Pour que les betteraves donnent à votre plat une belle couleur vive, utilisez des légumes racines à la bordelaise plutôt que des betteraves de table. La betterave la plus délicieuse est obtenue à partir de jeunes betteraves, mais celle de l'année dernière fera l'affaire. Vous pouvez également utiliser des betteraves en conserve ou marinées.
6. Lavez les oignons verts et hachez-les finement.
7. Lavez et hachez l'aneth.
8. Placez tous les aliments préparés dans une grande casserole.
9. Versez la crème sure dans une casserole.
10. Remuez la nourriture pour la répartir uniformément.
11. Remplissez-les de bouillon de betterave et d'eau potable. Ajouter le sel d'acide citrique. Remuer et réfrigérer. La betterave est servie sur de la crème sure dans de petits bols ou bols profonds.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la betterave.
