Pour l'hiver, vous pouvez préparer de nombreux flans - lecho, tomates et concombres marinés, poivrons marinés… Vous pouvez également réaliser des bases presque complètes pour de nombreux plats qui leur apporteront goût et bienfaits. L'un d'eux est la vinaigrette pour l'hiver.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La tradition de stocker divers produits pour l'hiver remonte à l'Antiquité. Ensuite, nos ancêtres n'avaient pas la possibilité de profiter des légumes et des fruits pendant la saison froide. Par conséquent, tout au long de l'année, ils ne mangeaient que des produits naturels sans additifs artificiels. Aujourd'hui, la pratique montre qu'une hôtesse sur deux fait également des préparatifs, grâce auxquels, en hiver, il est possible de profiter de l'utilisation de légumes cultivés en été.
La recette de préparation que je vous raconte aujourd'hui peut être utilisée non seulement pour la cuisson du bortsch, des soupes et de la soupe aux choux, mais aussi pour de nombreux autres plats populaires. Par exemple, il convient à tout ragoût, rôti, ragoût, poisson et bien plus encore. De plus, une telle préparation vous fera considérablement gagner du temps tout en préparant de délicieux plats.
Les préparations de soupe pour l'hiver sont préparées à partir d'une grande variété de légumes: tomates, poivrons, carottes, panais, céleri, aneth, persil, oseille, oignons verts, épinards… Naturellement, selon les composants de la préparation, il est utilisé pour certains plats. Mais si vous préparez un mélange vierge universel (carottes, oignons, poivrons, tomates, aneth), vous pouvez l'utiliser pour de nombreux plats différents.
- Teneur calorique pour 100 g - 30 kcal.
- Portions - 4 canettes de 580 ml
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la préparation et 1 heure pour l'infusion
Ingrédients:
- Tomates - 500 g
- Carottes - 500 g
- Poivron rouge doux - 500 g
- Oignons - 500 g
- Feuilles d'aneth - 250 g
- Sel - 500 g
Faire de la vinaigrette pour l'hiver
1. Épluchez les carottes, lavez-les sous l'eau courante et râpez-les. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour accélérer ce processus et faciliter votre travail.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en 4 morceaux pour qu'ils rentrent dans le col du hachoir à viande. Lavez le poivron rouge doux, retirez la tige avec la queue et les graines. Lavez les tomates et coupez-les en tranches moyennes. Placez un hachoir à viande avec un accessoire à mailles grossières et torsadez les tomates, les oignons et les poivrons. Ajoutez également des carottes râpées dans le récipient à la nourriture.
3. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
4. Envoyez de l'aneth à tous les légumes.
5. Ajoutez du sel et remuez bien tous les légumes. Laissez les aliments infuser pendant 1 heure afin que le sel puisse se dissoudre. Après cela, transférez le pansement dans un pot qui ne peut pas être stérilisé, fermez-le avec un couvercle et envoyez-le pour être conservé au froid. Par exemple, dans un réfrigérateur ou une cave, et en hiver, il peut être conservé sur le balcon.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une vinaigrette pour l'hiver.
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