Bortsch parfumé, ragoût de légumes, viande à la sauce tomate, sauce tomate pour pâtes - pour tout cela, une vinaigrette au poivre convient, qui peut être fermée pour l'hiver. Avez-vous déjà fait le plein d'un délicieux aussi sain?
Pour chaque femme au foyer, le temps est la ressource la plus chère, c'est pourquoi elles préfèrent préparer des aliments plus savoureux et sains en été et en automne. Ceci est important non seulement pour ne pas faire la queue en hiver en essayant d'acheter quelque chose de nécessaire, mais aussi pour raccourcir le temps de cuisson lui-même. Ma mère et ma grand-mère fermaient toujours la vinaigrette au bortsch maison dans différentes interprétations. Pour ma part, je me suis arrêté à la combinaison la plus optimale, à mon avis. C'est cette recette que je veux vous cuisiner pas à pas: la vinaigrette bortsch au poivre pour l'hiver. Les tomates et les poivrons peuvent être pris à l'œil, je cuisine dans un rapport de 2: 1. Bien que nous appelions conventionnellement cette préparation bortsch, il est également idéal pour cuisiner des plats principaux avec, par exemple, un ragoût de viande ou de poisson, ainsi que pour préparer sauces pour pâtes. Je serai très heureux si cette recette vous est utile.
- Teneur calorique pour 100 g - 17 kcal.
- Portions - 4 canettes
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 5 kg
- Poivron doux - 2,5 kg
Préparation étape par étape de la vinaigrette au bortsch au poivre pour l'hiver
Commençons par laver tous les légumes. Pour plus de commodité, nous coupons les tomates en 3-4 parties et passons dans un hachoir à viande, vous pouvez les broyer au mixeur ou au robot culinaire. L'essentiel est d'obtenir une purée de tomates épaisse et homogène. Nous laissons également la peau et les graines, ne pas broyer ni filtrer.
Nous nettoyons le poivre des graines et coupons en petits cubes. En fait, il n'y a pas de règle sur la façon dont il doit être tranché, tant que vous l'aimez.
Nous mettons une grande casserole avec de la tomate sur le feu et remuons pour qu'elle ne brûle pas pendant qu'elle bout.
Dès que la tomate a bouilli, jetez-y le poivron haché. Remuer, baisser le feu à moyen et laisser bouillir le poivre pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la mousse se dépose.
Nous stérilisons les bocaux à la vapeur ou au four et y versons une tomate bien bouillie. Nous enroulons les couvercles, les enveloppons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Il est préférable d'utiliser des pots d'un demi-litre, chez nous, par exemple, un pot correspond à environ un plat. Bien sûr, vous pouvez emporter des bidons d'un litre ou des bouteilles, tout dépend de vos envies, de vos appétits et de la taille de votre famille.
Une vinaigrette parfumée au bortsch au poivre est prête pour l'hiver. Tout ce que vous avez à faire est d'ouvrir le pot et de verser son contenu dans une casserole avec des oignons et des carottes - c'est la friture pour le bortsch et c'est prêt. Bref, du pur plaisir et du gain de temps ! Grands blancs pour vous!
