La recette pour cuisiner le lecho de poivron et de tomate pour l'hiver est une recette classique de style maison.
Lecho nous est venu en Russie et en Ukraine depuis la Hongrie, c'est là qu'ils ont été les premiers à faire cette garniture. Et la recette exacte pour cuisiner n'existe pas à ce jour, mais les ingrédients obligatoires sont les poivrons et les tomates. Ils mettent aussi souvent des oignons, des carottes, du poivre noir moulu, de l'ail et le poivron lui-même peut être frit un peu avant la cuisson avec des tomates pour donner un goût particulier à la salade. Le reste des ingrédients et des épices pour le goût et l'imagination de l'hôtesse. Il se marie bien avec les viandes grillées, les volailles ou les saucisses.
Découvrez les bienfaits des tomates pour la santé
Je propose une recette classique de lecho pour l'hiver - un minimum de légumes et une facilité de préparation. De ma portion, je reçois 3 litres de salade toute prête.
- Teneur calorique pour 100 g - 56 kcal.
- Portions - 3 L
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Poivre bulgare - 2 kg (graines)
- Tomates - 2 kg
- Sucre - 1/2 tasse (un peu moins c'est mieux)
- Huile végétale - 1/2 tasse
- Sel - 1 cuillère à soupe une cuillère avec un toboggan
- Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe l.
Cuisson du lecho de poivron et de tomate pour l'hiver:
1. Lavez les tomates, coupez-les en 2 à 4 morceaux, coupez la tige. Broyer les tomates dans un mixeur. Si cet appareil de cuisine n'est pas là, passez-le dans un hachoir à viande.
2. Le poivre bulgare prend environ 2, 4-2, 5 kg (de préférence petit), après l'avoir lavé, retirez la queue verte et découpez la boîte à graines, il ne reste alors que 2 kg. Nous coupons le poivre en morceaux qui vous conviennent. Selon les classiques, couper en tranches pour 4-5 morceaux.
3. Égoutter les tomates hachées dans une grande casserole pour la cuisson du lecho et ajouter l'huile végétale (1/2 tasse), le sucre (1/2 tasse) et le sel (1 c. à soupe. L. Avec une lame). Il vaut mieux prendre moins de sucre que la norme que j'ai indiquée, bien que… comme tout le monde. Mélangez le tout et portez à ébullition.
4. Ajoutez les poivrons hachés aux tomates bouillies et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes. Remuer fréquemment. À la fin, versez 3 cuillères à soupe de vinaigre, remuez et réservez du feu. Le vinaigre est placé en toute fin de cuisson pour qu'il ne s'évapore pas.
5. Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés. Je stérilise des canettes sur une théière. Roulez même le lecho de piment et de tomate et mettez-le à l'envers dans une couverture pour qu'il refroidisse complètement. Après une journée, vous pouvez l'emmener au sous-sol ou dans un autre endroit frais. La salade Lecho se conserve de 1 à 2 ans !
Bon appétit!
