La citrouille est un légume de saison qui mûrit en automne. Mais les bienfaits des fruits qui composent la composition doivent être perçus toute l'année. Il existe une excellente méthode de conservation pour cela - congeler la purée de citrouille. Nous allons apprendre comment faire cela dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Les propriétés bénéfiques de la citrouille sont connues de tous, en particulier elle a un effet bénéfique sur les enfants et les personnes âgées. Il est faible en calories et riche en vitamines, minéraux et niacine. Il contient une énorme quantité de bêta-carotène, nécessaire au développement du corps d'un enfant. De plus, plus la citrouille est brillante, plus elle en contient. La citrouille normalise également le sommeil, améliore la mémoire et calme le système nerveux. Par conséquent, il contient un grand nombre de plats: soupes, salades, céréales, muffins, crêpes, crêpes, guimauves, marmelade, confiture et autres desserts.
Afin de cuisiner différents plats tout l'hiver et le printemps, vous devez préparer de la purée de citrouille pour la purée de citrouille. Après tout, il n'est pas pratique de le conserver avec un fruit entier à la maison, et même avec le chauffage central, un stockage à long terme sans perte de goût n'est pas possible. Par conséquent, il est plus correct de préparer un légume brillant pour une utilisation future. Le moyen le plus rapide, le plus sûr et le plus simple est de préparer de la purée de citrouille et de la congeler en petites portions. De plus, les mêmes plats peuvent être préparés à partir de fruits surgelés qu'avec de la citrouille fraîche.
Voir aussi comment faire des crêpes à la citrouille.
- Teneur calorique pour 100 g - 25 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus temps de congélation
Ingrédients:
Citrouille - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de purée de potiron surgelée, recette avec photo:
1. Pour la congélation, prenez une citrouille de tout type et de toute couleur. Rincez le fruit sélectionné et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez-le en gros morceaux et retirez les graines. Si le fruit est très fibreux, coupez les fibres.
2. Envoyez la citrouille cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Essayez la préparation en perçant la pulpe avec un couteau ou un bâton en bois.
Retirez la citrouille finie de la rôtissoire et épluchez-la.
3. À l'aide d'une cuillère, retirez toute la pulpe de la peau.
4. Plier le mélange de citrouille dans un bol profond.
5. Réduire la citrouille en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Répartir la purée de citrouille dans des moules à muffins en silicone en portions individuelles.
7. Envoyez la masse à congeler au congélateur. Activez le mode « congélation rapide ». Lorsque la purée de citrouille congelée est complètement solidifiée, retirez-la des moules, mettez-la dans des sacs spéciaux et poursuivez la conservation au congélateur à une température non inférieure à -15 °. Durée de conservation de la citrouille au congélateur jusqu'à un an.
Important ! rappelez-vous que la citrouille ne peut pas être recongelée plusieurs fois. Par conséquent, vous devez obtenir la bonne quantité du congélateur.
Noter
: le potiron cru épluché peut être congelé en morceaux d'environ 2x2 cm. Pour ce faire, recouvrez le plateau de papier sulfurisé et disposez les morceaux, en une seule couche sans se toucher, afin qu'ils ne collent pas entre eux. Placez-les dans un sac spécial et envoyez-les au congélateur pour le stockage. Retirer ensuite du plateau, plier dans un sac et conserver au congélateur. Lors de la décongélation des morceaux, l'eau qu'ils contiennent les rendra liquides et froissés. Par conséquent, vous ne pouvez pas ajouter une telle citrouille à tous les plats.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la purée de citrouille surgelée.
