Comment mariner délicieusement du saumon à la maison: une recette avec photo et caractéristiques du choix du poisson. Recettes vidéo.
Le saumon est un poisson commercial précieux, originaire de la famille des saumons, qui, lorsqu'il est correctement préparé, a un goût incroyablement agréable et sert de source de nutriments pour la santé humaine.
Il existe de nombreuses options pour mariner le saumon à la maison. Mais tous ne peuvent prétendre créer un produit sain et savoureux. La recette que nous avons proposée vous permet de saler le saumon sans traitement thermique et sans l'utilisation de conservateurs, de sorte que le poisson conserve tous les minéraux, vitamines et autres composants utiles. En plus du poisson frais, la liste des ingrédients comprend du sel et du sucre.
Avant de mariner le saumon, vous devez choisir la carcasse la plus fraîche et de la plus haute qualité. Ne privilégiez pas le poisson congelé, car il est non seulement moins utile, mais perd également son élasticité naturelle et sa belle teinte. Il est préférable de prendre un saumon entier. Appréciez immédiatement la tête: sa partie avant est pointue, les yeux sont clairs et transparents. Toute la surface doit être exempte de dommages, de mucus, de taches jaunes. L'odeur est douce marine. La viande est élastique et ne se déforme pas lorsqu'elle est pressée. La nuance de rose est naturelle. Les veines sont blanches.
Ensuite, nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette du poisson salé avec des photos étape par étape - vous pouvez saler le saumon de cette manière en quelques heures, le rendant savoureux et sain.
Voir aussi comment mariner le saumon en saumure.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 4 heures
Ingrédients:
- Poitrines de saumon - 350 g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas du saumon salé
1. Avant de saler délicieusement le saumon à la maison, nous coupons la carcasse de poisson. Couper la tête, ouvrir le ventre et retirer tout l'intérieur. Ensuite, retirez la peau, coupez les filets de la crête et retirez tous les os. Rincer et couper en morceaux de taille moyenne.
2. Placer le saumon préparé dans un grand récipient en verre ou en plastique. Saupoudrer de sucre et de sel. Vous pouvez remuer à la main ou fermer le récipient avec un couvercle et secouer pour mélanger le contenu.
3. Ensuite, placez le récipient dans un endroit frais et laissez reposer 4 heures. Pendant ce temps, il est bien saturé de sucre et de sel.
4. Le poisson rouge légèrement salé délicieux et sain est prêt ! Selon notre recette, mariner du saumon à la maison est en fait très simple. Ce produit peut être utilisé pour les salades ou servi avec des pommes de terre bouillies, du riz ou des légumes. Sous cette forme également, le poisson est utilisé pour diverses collations et sandwichs avec des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo:
1. Saler les poitrines de saumon
